文/李后強

　　四川省委省政府決策咨詢委員會副主任、成都市社科聯(lián)主席、四川省酒類流通協(xié)會名譽會長、振興川酒首席經(jīng)濟學家、發(fā)展戰(zhàn)略顧問

　　1月22日，四川省第十四屆人民代表大會第二次會議召開。會上發(fā)布的《四川省政府工作報告》提出，2024年四川省將高水平規(guī)劃建設(shè)四川中國白酒博物館。四川中國白酒博物館建成后，對川酒乃至白酒文化的推廣與傳承都將起到積極的推動作用。

　　李后強此前曾率隊赴吉林省、貴州省等地調(diào)研當?shù)鼐莆幕┪镳^建設(shè)情況，并對四川建設(shè)高規(guī)格、高水平酒文化博物館提出建議。長江酒道就此對李后強進行了專訪。

　　建設(shè)中國酒文化博物館，

　　壯大川酒知名度和占有率

　　長江酒道：籌建中國酒文化博物館對于川酒而言有何重要意義？

　　李后強：四川是中國著名白酒主產(chǎn)區(qū)，也是“中國白酒金三角”的核心區(qū)域，擁有五糧液、瀘州老窖、劍南春、郎酒、沱牌、水井坊等名酒企業(yè)。各大酒企大多建有酒文化博物館，如宜賓五糧液酒史博物館、瀘州老窖博物館、水井坊遺址博物館、劍南春酒史博物館等。但“諸侯經(jīng)濟”特征明顯，各自為政，目前還未擰成一股繩。

　　經(jīng)過調(diào)研，我們建議四川省委、省政府從全局出發(fā)，統(tǒng)籌各方，直接領(lǐng)導“中國酒文化博物館”的規(guī)劃和建設(shè)，聚力建設(shè)具有多樣性、包容性、地域性的酒文化博物館。

　　從省級層面整合各大酒企企業(yè)文化、品牌文化等，匯聚各方力量共同打造酒文化博物館，以酒文化匯聚助推四川白酒企業(yè)集聚發(fā)展，壯大四川白酒市場知名度和占有率。

　　選址國家中心城市成都，

　　推進展銷結(jié)合一體化發(fā)展

　　長江酒道：您對于中國酒文化博物館的選址有何建議？

　　李后強：酒文化博物館應突破單純以酒論酒的狹隘主題，融入體驗、品鑒、購物等元素，實行多元化經(jīng)營，以館養(yǎng)館。在依托酒文化展覽，圍繞傳播酒文化知識的同時，激發(fā)參展者消費動力，實現(xiàn)展銷結(jié)合、展銷一體化發(fā)展。

　　為此，四川建設(shè)“中國酒文化博物館”選址應避開酒廠選址，而是在國家中心城市——成都市選址建設(shè)，并將其融入城市文化旅游和現(xiàn)代會展業(yè)，使其成為中心城區(qū)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要板塊。

　　方案一是選址成都市“老會展”（成都沙灣國際會展中心）。老會展見證了成都博覽會展業(yè)20年的發(fā)展歷史，承辦了多屆糖酒會、西博會、服裝博覽會等，在此建設(shè)酒文化博物館，既是優(yōu)化利用老會展場地，也是沙灣會展中心的重生，契合成都市“中優(yōu)”戰(zhàn)略。

　　方案二是選址“新會展”（成都世紀城國際會展中心）。新會展是目前西部建筑規(guī)模大、功能配套完備、設(shè)施先進的多功能會議會展中心之一。選址新會展建設(shè)酒文化博物館，一方面先進展覽設(shè)施有利于博物館的陳列展示，另一方面新會展高密度的會議會展有利于快速實現(xiàn)博物館知名度的打造，實現(xiàn)展銷結(jié)合、展銷一體化。

　　多方位宣傳酒文化博物館，

　　打造世界級酒文化名片

　　長江酒道：在擴大中國酒文化博物館影響力方面，您有哪些建議？

　　李后強：中國酒文化具有多元的地域性魅力，中國酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從傳統(tǒng)小作坊生產(chǎn)走向現(xiàn)代社會化大生產(chǎn)，工業(yè)化、市場化和商業(yè)化成為其典型的行業(yè)特征。

　　依托“中國酒文化博物館”，從歷史學、釀造學、風俗學、社會學等角度，以動畫、3D等創(chuàng)新方式講述四川悠久的釀酒史和豐富多彩的酒風酒俗文化。

　　設(shè)置名酒文化展覽交流中心、年代酒品鑒收藏體驗館、開發(fā)曲水流觴宴等主題功能區(qū)，并通過參與、體驗、互動、消費等方式營造酒文化交往氛圍，塑造全新的酒文化互動模式。

　　酒文化博物館環(huán)境設(shè)計和體驗情境要融合四川酒原產(chǎn)地的民風、傳說、音樂、繪畫、詩詞、書法、收藏等內(nèi)容，打造各類酒文化創(chuàng)意產(chǎn)品，實現(xiàn)博覽與文創(chuàng)的融合。

　　通過“川酒六朵金花”等史話故事出版物、川酒影視廣告作品、歌曲、網(wǎng)絡電影等方式，以現(xiàn)代媒體為載體營造全方位的宣傳體系。

　　加速四川特色人文旅游、四川特色美食與酒文化旅游的融合發(fā)展，多方位宣傳酒文化博物館，打造世界級酒文化名片。

　　開展飲酒段位評級活動，

　　建設(shè)全球性白酒品鑒和鑒定中心

　　長江酒道：提升互動性已經(jīng)成為各大博物館的必修課，中國酒文化博物館在這方面可以有哪些作為？

　　李后強：要強化酒文化博物館的科普功能，通過展頁、動畫演示等方式科普釀酒過程；通過現(xiàn)場演示、參與體驗等方式從視覺、味覺、嗅覺等感官反應來品鑒酒的顏色、香氣和味道。

　　同時開展白酒辨真?zhèn)巍㈣b品質(zhì)的教育培訓，開展普通消費者品鑒、辨真?zhèn)伪荣悾S富科普方式并增加趣味性。

　　組建由白酒技術(shù)專家、國家評酒委員、省級評酒委員等組成的品鑒小組，定期開展專業(yè)人士的品酒鑒定活動，對原酒酒樣進行統(tǒng)一感官質(zhì)量鑒評、打分、定價，確定白酒（原酒）標準酒樣，指導和規(guī)范原酒生產(chǎn)，逐步建立生產(chǎn)性品鑒中心。

　　引入為白酒市場和消費者服務的品酒師、鑒別酒師，開展鑒定白酒的品質(zhì)和等級、確定市場價和判斷性價比等活動，逐步建立消費性品鑒中心。開展飲酒段位評級活動，建設(shè)全球名酒品鑒中心和飲酒段位評定中心。

　　名酒企業(yè)牽頭主辦，

　　整合全省白酒產(chǎn)業(yè)資源

　　長江酒道：您對中國酒文化博物館的建設(shè)模式有何設(shè)想？

　　李后強：四川省有著悠久的釀酒歷史，歷來白酒產(chǎn)業(yè)比較發(fā)達，形成以“六朵金花”為龍頭、中小型企業(yè)為主的發(fā)展格局，長期以來中小企業(yè)分散經(jīng)營，質(zhì)量標準不一，應對市場風險能力較弱，品牌力量缺乏。

　　我們建議采取競爭比選的方式，從“六朵金花”中選擇一家企業(yè)領(lǐng)頭，由該企業(yè)來主辦中國酒文化博物館，構(gòu)建系統(tǒng)、全面的酒文化體系，打造出四川酒文化品牌。

　　通過酒文化博物館平臺建設(shè)，從酒文化方面入手整合分散于四川各地的酒文化，打造四川酒文化名片。

　　從整合各地酒文化、企業(yè)文化、品牌文化等入手，依據(jù)“六朵金花”設(shè)置博物館陳列主線，突出川酒地位，實施大品牌發(fā)展戰(zhàn)略，提升川酒的品牌競爭力，實現(xiàn)單一追求規(guī)模化經(jīng)營向提升競爭力轉(zhuǎn)變。

　　定期發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)數(shù)據(jù)，

　　引領(lǐng)白酒行業(yè)規(guī)范發(fā)展

　　長江酒道：依托酒文化博物館平臺，我們還能進行哪些方面的探索？

　　李后強：依托酒文化博物館平臺，可以設(shè)立白酒行業(yè)協(xié)會、白酒發(fā)展研究中心等，通過專業(yè)機構(gòu)（中心）普及酒文化、酒知識，定期發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)行情、市場供需情況等，引領(lǐng)白酒行業(yè)規(guī)范發(fā)展。

　　同時，建立白酒高中低端評價標準，實現(xiàn)消費市場良性透明發(fā)展，引導白酒企業(yè)發(fā)展定位。

　　采取企業(yè)輪流主辦、四川省社會科學院等科研單位承辦的方式，定期舉辦中國酒文化論壇，編制并發(fā)布白酒產(chǎn)業(yè)指標、白酒定基價格指數(shù)、消費市場指數(shù)、行業(yè)報告、白酒白皮書等成果，提升白酒行業(yè)數(shù)據(jù)參考性，幫助酒類企業(yè)準確把握行業(yè)發(fā)展趨勢，為各級政府制定酒業(yè)發(fā)展政策提供科學參考。

　　設(shè)立白酒學刊，助推白酒工藝、行業(yè)學術(shù)交流，更好指導和服務白酒市場發(fā)展。