本報記者  付宜成   通訊員  尹為明  余江  胡譯丹

　　一顆小紅薯，能做什么？在河南省信陽市息縣，它被做成了大產業。滑溜溜的紅薯粉嚼勁十足，黃燦燦的紅薯脆條入口即化，軟糯的紅薯冰淇淋爽口開胃……在息縣，紅薯如今正在以另一種方式成為主角。

　　息縣地處淮河上游，南北氣候的分界線，淮河兩岸的沙土地漏風土孕育出了息縣的好紅薯。數據顯示，息縣紅薯年產60多萬噸，以紅薯為原料的各類產品產值達15億元。其中，以河南豫道農業科技發展有限公司（以下簡稱“豫道公司”）生產的紅薯粉條為原料的酸辣粉產業，迅速得到發展。豫道酸辣粉作為息縣紅薯產業化特色產品之一，在市場占有率很高，讓息縣紅薯的知名度和影響力持續提升。

　　“息縣歷史悠久，物產富饒，有著3000多年的建縣史，連續九年榮獲‘全國糧食生產先進縣’，是名副其實的‘中原糧倉’。在大力發展酸辣粉產業之下，全縣已經形成了集紅薯育苗、種植、儲存、精深加工及銷售為一體的綠色全產業鏈，酸辣粉產業優勢顯著。”息縣縣長鄭春表示。

　　鄉村要發展，產業是關鍵。2022年10月，《河南省酸辣粉產業發展行動計劃（2022—2025年）》出臺，提出到2025年全省酸辣粉產值達300億元，要將河南打造為全國酸辣粉知名生產基地，并著重指出要大力支持息縣發展紅薯全產業鏈。信陽市、息縣迅速行動，提出以豫道為“龍頭”，打造“雙基地雙小鎮”（中國紅薯研發基地和紅薯小鎮、打造中國酸辣粉創新基地和酸辣粉小鎮）的目標。

　　把準方向，方可行穩致遠。息縣縣委、縣政府立足紅薯大縣實際，將紅薯產業作為群眾脫貧致富主要產業進行大力扶持。根據市場需求，息縣引進優良品種，培訓科學種植知識，為農民增收創造條件；先后10余次出資，邀請浙江大學、河南工業大學、河南省農科院等農業科研專家現場指導，聘請紅薯專家長期駐地，指導農戶種植，幫助提升種植技術，為穩產高產高效做好保障工作；豫道公司與薯農訂立最低限價收購合同，保證種植戶的紅薯或紅薯初加工淀粉敞開收購，把責任攬在企業身上，保證薯農利益。

　　在息縣東岳鎮，駐足泥濘的田間，望眼一片綠油油、長勢喜人的紅薯秧苗，正是東岳鎮培育的紅薯“東岳紅”。

　　“過去的紅薯是‘救命口糧’，當地老百姓把紅薯當作主糧，有著“紅薯干飯紅薯饃，離了紅薯不能活”的俗語。如今的紅薯是增收‘金疙瘩’，每年我都會留足土地種紅薯，有收購商兜底，不愁銷路。”背著草帽、行走在地頭、曬得黝黑向我們娓娓道來的正是東岳鎮邱莊村村民邱冬漢。幾年前，邱冬漢結束多年在外打工的生涯，回到老家種地，把日子過得有模有樣。

　　“東岳鎮屬于旱作物區，漏風土透氣性強，非常適合紅薯生長。我們和豫道公司喜結‘扶貧緣’，用一塊小小的紅薯，撬動整個產業鏈。農戶種植的紅薯不愁銷路，供不應求，種苗有保障、種植有指導、產品就地賣，紅薯種植已逐漸發展成農民致富的大產業。”東岳鎮黨委書記李西偉無比自豪地說。

　　去年，全鎮共種植紅薯3萬多畝，呈現出“規模種植、鏈條完善、產銷兩旺、群眾增收”的美好景象，邁出了紅薯小鎮發展的堅實步伐。

　　紅薯雖小，如今在息縣卻成了大產業，越來越多的村民通過種紅薯脫貧致富奔小康，從東岳鎮向外輻射種植紅薯20多萬畝，“東岳紅”已發展成為4個大系列、18個品種。豫道公司把基地建在東岳的田間地頭，東岳的紅薯粉專供豫道公司，并由他們兜底，加工成酸辣粉等產品銷往全國。

　　“按目前紅薯的種植規模，還遠遠滿足不了公司的需求。”豫道公司負責人趙豪介紹，下一步布局分三期，一期為第四代涂布工藝紅薯粉條生產線，生產即食方便粉絲、非油炸方便面等產品；二期為低溫油炸和蒸煮工藝休閑食品生產線，主要生產薯干、薯條、薯片、蜜餞等休閑食品；三期與浙江大學生命科學院合作建立紅薯研發中心，布局以紅薯膳食纖維、紅薯肽等為主的大健康產品。

　　種植一片紅薯，發展一個產業，連接一批農戶，富裕一方百姓。站在新的起點，探索紅薯一二三產融合發展的新路徑，積極迎合市場需求導向，不斷拓寬產業鏈，將香甜的紅薯變為村民增收致富的“金果果”，為鄉村振興注入新的活力。

　　“當前，正舉全縣之力打造‘雙基地雙小鎮’，力爭在5年內實現年產值50億元、10年內打造出百億級產業集群。”息縣縣委書記管保臣滿懷期待地說。