本報(bào)訊（記者 楊曉晶）近日，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)與檢測技術(shù)研究所畜產(chǎn)品質(zhì)量安全創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)提出了一種利用免核酸擴(kuò)增的分子雜交試紙條定量分析策略，實(shí)現(xiàn)了對(duì)乳品成分的準(zhǔn)確定量檢測。相關(guān)研究成果發(fā)表在《生物傳感與生物電子》期刊上。

　　近年來，牦牛奶、駱駝奶等特色乳品因營養(yǎng)高、價(jià)格高而被普通牛奶冒充的現(xiàn)象時(shí)有發(fā)生，但目前常用的核酸擴(kuò)增定性檢測方法操作繁瑣，且難以實(shí)現(xiàn)準(zhǔn)確的定量分析，無法滿足高效、準(zhǔn)確的定量檢測需求。為此，該研究創(chuàng)新性地提出了一種利用膠體金試紙條的免核酸擴(kuò)增乳品成分定量檢測方法。以牛乳品中含量豐富、穩(wěn)定且種屬特異的線粒體DNA作為檢測靶標(biāo)，設(shè)計(jì)特異性單鏈DNA探針并巧妙利用了聚合酶解鏈作用，實(shí)現(xiàn)了靶標(biāo)DNA雙鏈的解旋和探針與靶標(biāo)DNA單鏈的高效雜交，能夠檢測到乳品中低至1%（體積比）含量的牛奶，結(jié)合便攜式試紙條掃描儀，能夠精確分析特色乳品中牛奶含量。

　　這種無需擴(kuò)增的核酸檢測方法避免了傳統(tǒng)核酸擴(kuò)增方法容易引起氣溶膠污染的問題，為乳品行業(yè)提供了一種高效且準(zhǔn)確的乳品成分定量檢測手段，為確保乳品質(zhì)量和真?zhèn)舞b別提供了可靠的技術(shù)支持。

　　《中國食品報(bào)》(2024年09月03日04版)