本報訊  （記者 章玉）近日，中國食品工業協會與貴州省仁懷市政府在仁懷市簽署了《共同推動仁懷醬香白酒高質量發展合作框架協議》，確定雙方進一步加強合作，推動仁懷醬香白酒產業科技進步、質量提升、加強人才建設、加快品牌培育，共同打造具有示范意義的全國首個“純糧固態發酵白酒核心產區”。簽約儀式由仁懷市副市長王凱主持。中國食品工業協會副會長兼秘書長馬勇、仁懷市副市長趙久毅代表雙方簽署合作協議。

　　據了解，5月，仁懷市委主要領導率隊前往中國食品工業協會商洽推動仁懷醬酒高質量發展戰略舉措，提出雙方加強戰略合作，本著優勢互補、務求實效、合作共贏的原則，緊密圍繞雙方的優勢和需求，進一步促進仁懷市醬香白酒產業高質量發展。此次雙方簽署的合作協議，就是以雙方前期協商規劃為基礎，將共同推動仁懷市醬香白酒生產企業生產全過程、全周期的工藝規范、品質把控、產品研發和人才培養，以及支持仁懷市純糧固態發酵白酒核心產區繁榮發展相關工作具體落實，攜手共筑醬香白酒高質量發展新未來。

　　馬勇表示，經國家發展改革委、國務院國資委批準同意，2005年中國食品工業協會發布實施了《全國白酒行業純糧固態發酵白酒行業規范》（以下簡稱《行業規范》），并在國家商標局依法注冊了純糧固態發酵白酒標志，這是我國白酒行業第一個依法保護的質量證明商標。此舉也是為了促進中華民族傳統食品產業的科學健康發展，建立并實施白酒行業生產經營自律行為，形成白酒行業嚴格管理、科學發展、自我約束的自律機制，提高傳統純糧固態發酵白酒產品質量信譽，繼承和創新中國白酒釀造技術，保障食品安全，促進統一、開放、競爭、有序的白酒市場的繁榮與發展。

　　近20年來，依據《行業規范》和《純糧固態發酵白酒標志證明商標管理辦法》申請認定的白酒骨干企業已達100余家，涵蓋了茅臺、五糧液、洋河、瀘州老窖、汾酒、劍南春、古井貢酒、郎酒、習酒等中國名酒和區域性骨干企業的主導產品。但此次中國食品工業協會與仁懷市合作，在一個全國知名的特色產區全面推動《行業規范》的貫徹實施，從規范和完善傳統釀造技藝、提升產品品質、優化產品結構、加強品牌建設入手，通過建設“純糧固態發酵白酒核心產區”，推動產區及產業高質量發展，在全國尚屬首次。

　　馬勇指出，“純糧固態發酵白酒”是判定白酒產品釀造工藝和產品質量水平的一個重要標識，堅持繼承和優化傳統純糧固態發酵蒸餾技術，在科技創新和技術進步的基礎上，不斷提高自動化、數字化、信息化、智能化建設，是中國白酒高質量發展的必由之路。仁懷是中國白酒的重要產區，在此設立“純糧固態發酵白酒核心產區”，具有積極的引導和示范作用，且有助于提升消費者對白酒產區的綜合認知及分辨能力，進而推動產區建設。

　　“接下來，協會將落實完善‘純糧固態發酵白酒核心產區’的規范要求，持續提升核心產區的生產經營水平，培育和認定一批仁懷產區內醬香型白酒骨干企業的主導產品獲批使用‘純糧固態發酵白酒質量證明商標’。”

　　此次雙方還就強化技能培訓、提供交流平臺、推動產區建設、共推先進工藝、共塑品牌文化、共謀產區發展6個方面達成了合作共識。未來，中國食品工業協會與仁懷市將持續開展“核心產區”的品牌推廣，通過合作培育白酒文化創意產業發展與酒旅融合、文旅融合等多種形式，提升品牌影響力，講好仁懷醬香白酒文化故事。《中國食品報》(2024年09月23日04版)