長(zhǎng)期以來(lái)，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)流傳著“紅九白一”（即紅、白葡萄酒市場(chǎng)占比為9:1）的說(shuō)法，然而這一局面正在逐漸被改變。據(jù)海關(guān)總署最新數(shù)據(jù)，7月，瓶裝葡萄酒中，以白葡萄酒為主的德國(guó)及新西蘭葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額均實(shí)現(xiàn)超50%的大幅增長(zhǎng)。業(yè)內(nèi)人士表示，隨著消費(fèi)者對(duì)白葡萄酒認(rèn)可度的提高，白葡萄酒市場(chǎng)有望實(shí)現(xiàn)更加穩(wěn)健和持續(xù)的發(fā)展。

白葡萄酒銷(xiāo)量持續(xù)增長(zhǎng)

　　盡管葡萄酒市場(chǎng)整體尚處低谷，但無(wú)論從進(jìn)口數(shù)據(jù)還是市場(chǎng)反饋來(lái)看，今年白葡萄酒品類(lèi)都呈現(xiàn)出顯著的增長(zhǎng)趨勢(shì)。海關(guān)總署公布的進(jìn)口數(shù)據(jù)顯示，7月，瓶裝葡萄酒中，以白葡萄酒為主的德國(guó)和新西蘭葡萄酒進(jìn)口量、進(jìn)口額均實(shí)現(xiàn)大幅增長(zhǎng)，其中，德國(guó)葡萄酒的進(jìn)口量、進(jìn)口額更是分別高達(dá)102.81%、114.26%。此外，在稍早的5月，法國(guó)勃艮第、羅訥河谷、朗格多克魯西永產(chǎn)區(qū)對(duì)中國(guó)的瓶裝白葡萄酒出口量也分別增長(zhǎng)50.4%、182%、53%。業(yè)內(nèi)人士指出，白葡萄酒產(chǎn)品的市場(chǎng)表現(xiàn)已超出預(yù)期。

　　從市場(chǎng)渠道端反饋來(lái)看，進(jìn)口白葡萄酒的增長(zhǎng)可觀。“今年公司白葡萄酒產(chǎn)品的整體銷(xiāo)量至少增長(zhǎng)30%，‘德國(guó)雷司令’和‘阿根廷特濃情’均有顯著增長(zhǎng)。”中國(guó)進(jìn)口葡萄酒聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)、萬(wàn)國(guó)酒聯(lián)（北京）國(guó)際酒業(yè)股份有限公司董事長(zhǎng)宋繼表示，白葡萄酒確實(shí)是個(gè)小風(fēng)口，公司近期正計(jì)劃再增加一些“新西蘭長(zhǎng)相思”的進(jìn)口。新西蘭一品牌商表示，最近幾年，公司干白葡萄酒產(chǎn)品每年銷(xiāo)量增幅在20%—30%之間。成都?xì)g飲進(jìn)出口貿(mào)易有限公司負(fù)責(zé)人郭蓉也表示，得益于炎熱的天氣，今年公司白葡萄酒產(chǎn)品銷(xiāo)量增幅在10%—20%之間，其中，“新西蘭長(zhǎng)相思”“德國(guó)雷司令”和“法國(guó)霞多麗”均有不錯(cuò)的表現(xiàn)。

　　國(guó)產(chǎn)白葡萄酒的增長(zhǎng)趨勢(shì)也十分明顯。天塞酒莊營(yíng)銷(xiāo)公司總經(jīng)理沈偉敏說(shuō)，公司今年干白葡萄酒產(chǎn)品整體銷(xiāo)量增幅大概在40%。寧夏西鴿酒莊有限公司負(fù)責(zé)人佘艷透露，西鴿酒莊的白葡萄酒產(chǎn)品經(jīng)常賣(mài)斷貨，源于當(dāng)前白葡萄產(chǎn)量所帶來(lái)的稀缺性，也反映出消費(fèi)者對(duì)白葡萄酒的認(rèn)可。

　　基于白葡萄酒所表現(xiàn)出的增長(zhǎng)勢(shì)頭，國(guó)內(nèi)酒莊選擇擴(kuò)產(chǎn)以滿(mǎn)足市場(chǎng)需求。新疆絲路酒莊有限公司執(zhí)行董事李勇說(shuō)，酒莊去年新增了白葡萄的種植面積，明年還會(huì)繼續(xù)擴(kuò)大種植。

　　在新疆瑞峰葡萄酒莊有限責(zé)任公司相關(guān)負(fù)責(zé)人看來(lái)，白葡萄酒的增長(zhǎng)正在為國(guó)產(chǎn)葡萄酒行業(yè)的發(fā)展注入更多的動(dòng)能。

200元以下產(chǎn)品是市場(chǎng)主流

　　白葡萄酒品類(lèi)整體呈增長(zhǎng)趨勢(shì)，但目前國(guó)內(nèi)主銷(xiāo)仍是100—200元的白葡萄酒產(chǎn)品，部分200元以上的精品白葡萄酒產(chǎn)品銷(xiāo)售情況相對(duì)疲軟。

　　在山姆等大型商超渠道，100元以下的白葡萄酒產(chǎn)品更受歡迎。“今年一款68元的‘德國(guó)雷司令’賣(mài)爆了，已經(jīng)補(bǔ)了很多次貨，有款66.9元的‘馬爾堡長(zhǎng)相思’也有很多人購(gòu)買(mǎi)。”四川成都山姆超市工作人員表示，超市內(nèi)白葡萄酒產(chǎn)品的消費(fèi)基本集中在100元以下，且由于相關(guān)產(chǎn)品口感好、性?xún)r(jià)比高，復(fù)購(gòu)率極高。

　　從經(jīng)銷(xiāo)商方面來(lái)看，北京東科佳釀四海酒業(yè)負(fù)責(zé)人丁亞?wèn)|說(shuō)：“我們主要做德國(guó)、新西蘭的白葡萄酒，零售價(jià)200元以下的產(chǎn)品都是動(dòng)銷(xiāo)主力。”來(lái)自廣東廣州的一位葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商表示，來(lái)自德國(guó)、新西蘭、法國(guó)、葡萄牙的白葡萄酒產(chǎn)品銷(xiāo)量都有所增長(zhǎng)，尤其是價(jià)位在100—200元之間的產(chǎn)品銷(xiāo)量增長(zhǎng)了20%。有福建的葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商透露，零售價(jià)100—150元的“德國(guó)雷司令”“新西蘭長(zhǎng)相思”和法國(guó)南部產(chǎn)區(qū)的一些產(chǎn)品銷(xiāo)量同步增長(zhǎng)了15%。廈門(mén)雷司進(jìn)出口公司有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，今年“德國(guó)雷司令”訂貨量有所增長(zhǎng)，零售價(jià)在98—118元之間的產(chǎn)品備受歡迎，其中老客戶(hù)訂貨基本持平，增加了很多新客戶(hù)，以未涉足過(guò)“德國(guó)雷司令”的小酒商為主。

　　郭蓉表示，基于酒商的選品標(biāo)準(zhǔn)、利潤(rùn)結(jié)構(gòu)，白葡萄酒產(chǎn)品的市場(chǎng)價(jià)基本都在100—200元之間，這一價(jià)格區(qū)間占白葡萄酒市場(chǎng)總量的80%左右。根據(jù)不同酒商覆蓋人群的消費(fèi)能力不同，這一價(jià)格還有可能上浮。佘艷指出，超過(guò)500元的精品白葡萄酒產(chǎn)品需求量還相對(duì)較少。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，白葡萄酒產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景仍以聚餐、商務(wù)、送禮等為主，不過(guò)其在簡(jiǎn)單的配餐、悅己飲酒等場(chǎng)景出現(xiàn)的頻率明顯增多，這是200元以下白葡萄酒產(chǎn)品快速增長(zhǎng)的重要原因。

向更多人群和消費(fèi)場(chǎng)景滲透

　　隨著國(guó)民對(duì)白葡萄酒需求的增加，白葡萄酒市場(chǎng)也在持續(xù)擴(kuò)容，且正向更多人群、區(qū)域和場(chǎng)景滲透。

　　“很多購(gòu)買(mǎi)白葡萄酒的消費(fèi)者都是從紅葡萄酒轉(zhuǎn)化過(guò)來(lái)的。”郭蓉表示，以前喝紅酒的消費(fèi)者在嘗試了白葡萄酒之后，基本上都會(huì)選擇復(fù)購(gòu)，轉(zhuǎn)化率極高。同時(shí)，白葡萄酒具有酒精度低、顏值高等特點(diǎn)，也吸引了不少年輕消費(fèi)者。業(yè)內(nèi)人士指出，在個(gè)性化、多元化的發(fā)展趨勢(shì)之下，悅己消費(fèi)逐漸增多，很多以前喝白酒、啤酒的消費(fèi)者都在進(jìn)行多元化的嘗試，這也在一定程度上提升了葡萄酒的市場(chǎng)份額。

　　從市場(chǎng)滲透度來(lái)看，白葡萄酒的消費(fèi)熱潮正從一線(xiàn)城市向二、三線(xiàn)城市及縣級(jí)市場(chǎng)蔓延，主要以長(zhǎng)三角、珠三角和京津冀為中心向外輻射。一位經(jīng)銷(xiāo)商表示，江浙滬飲食尤喜魚(yú)、蝦、蟹，隨著餐酒搭配理念越來(lái)越普遍，白葡萄酒擁有了更好的發(fā)展空間。

　　除了線(xiàn)下的持續(xù)滲透，線(xiàn)上電商平臺(tái)對(duì)縣級(jí)市場(chǎng)白葡萄酒的增長(zhǎng)也起到了重要的推動(dòng)作用。業(yè)內(nèi)人士表示，電商和物流的便利，使得更遠(yuǎn)、更下沉的區(qū)域都能便捷地買(mǎi)到品質(zhì)好、性?xún)r(jià)比高的白葡萄酒產(chǎn)品。

　　白葡萄酒產(chǎn)品在消費(fèi)場(chǎng)景上也有了新的突破。德國(guó)葡萄酒協(xié)會(huì)有關(guān)負(fù)責(zé)人分析，今年協(xié)會(huì)非常注重對(duì)“德國(guó)雷司令”的推廣，引導(dǎo)消費(fèi)者在各種派對(duì)和戶(hù)外場(chǎng)景享用“德國(guó)雷司令”，極大地拓寬了白葡萄酒產(chǎn)品的消費(fèi)場(chǎng)景。

　　業(yè)內(nèi)人士表示，隨著經(jīng)濟(jì)全球化的深入發(fā)展，我國(guó)白葡萄酒市場(chǎng)將很快與國(guó)際接軌，未來(lái)，掌握更多知名產(chǎn)區(qū)優(yōu)勢(shì)品牌的酒商具有更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。

　?。ū緢?bào)綜合整理）

《中國(guó)食品報(bào)》(2024年09月23日04版)