文/中國質量萬里行酒業頻道

　　一杯中國酒，傳吟華夏史。中國酒與中國的歷史文化同生共存。當今時代快節奏生活，對美酒的需求更多在于情感所寄。一款有文化氣質、有歷史傳承的美酒，自然是名酒長久占據人心的最大理由，這樣的美酒，也同樣是長期堅持追求極致品質的杰出代表。

　　劍南春，無疑是這樣的一位佼佼者。

　　為助力酒業實現高質量發展，今年，由國家市場監督總局主管的《中國質量萬里行》雜志社推出“提質強企釀酒質量萬里行”全國調研活動，旨在深度挖掘釀酒企業在產品質量、企業管理、品牌文化建設等方面的經驗做法，發現更多酒業品質文化的捍衛者堅守者，引領中國酒業不斷創新發展之路。

　　近期，四川大學教授、博導、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學，四川輕化工大學中國白酒學院教授、酒文化研究專家郭五林，人民網四川頻道負責人薛育建，中國質量萬里行酒業頻道總監、中國食藥促進會酒文化品牌創新轉化院執行院長葉青等專家組一行，走進位于白酒核心產區的劍南春集團調研，探訪中國老名酒的時代價值。

　　1500余年，成就名酒史書

　　在巴蜀大地那一條Ｕ形名酒帶上，川酒技冠群芳，享譽中外，而北接茂汶、南連廣漢的德陽綿竹更是名酒之鄉，釀酒歷史已有四千余年。

　　作為綿竹白酒的榮耀、劍南春長期是高端白酒的代名詞，也是中國酒業的明星品牌。悠遠厚重的歷史文化、得天獨厚的自然環境、別具一格的釀造工藝……奠定劍南春在中國酒業舉足輕重的地位。

　　在劍南春酒史博物館中，展示了劍南春源于三星堆文明、始于南齊、興于盛唐并傳承至今的1500余年名酒歷史故事。

　　相關記載表述，唐朝天寶年間，出生于劍南道的偉大詩人李白把家鄉的美酒帶到了唐玄宗的御前。唐玄宗品嘗美酒后龍顏大悅，賜名劍南燒春，并要求年年進貢。《舊唐書》中說：“劍南歲貢春酒十斛”。《新唐書》也有“劍南貢生春酒”的記載。

　　大唐皇室的長期御用造就了劍南春“大唐國酒”的歷史地位，是現代中國唯一載入正史并傳承至今的中國名酒。從此，劍南春傳承唐風遺韻，開啟了“唐時宮廷酒”的千年傳奇。

　　酒文化繁盛的宋朝，《太平廣記》中記載了當時的天下名酒，就有“……富平之石凍春，劍南之燒春……”。到了蒸餾酒興起的元朝，盤點名酒的《酒小史》也把劍南燒春列入其中。

　　到了明朝，劍南春再次成為御酒，供奉宮廷。據《弘簡錄》中提到：“其山南枇杷、江南柑橘、劍南春酒歲一貢，以供宗廟。”這說明了當時劍南春技藝的先進性和強大的生命力。

　　清朝時，劍南春不僅是酒，還成為一種文化現象。《欽定四庫全書總目提要》說：“劍南燒春之名，可以解李商隱詩”，表明劍南燒春與詩歌文化緊密相連。

　　1911年綿竹大曲在四川省勸業會上斬獲大獎，由此開啟了綿竹大曲的百年榮耀之路。1951年5月，“四川綿竹縣地方國營酒廠”正式成立，以城西區為主的數十家釀酒作坊所形成的地方傳統優勢企業開始了綿竹酒業復興的進程。

　　1958年，劍南燒春被進一步挖掘和開發，成功地釀制出較綿竹大曲質量更上乘之新品，定名為“劍南春”。它既表明綿竹的地域位置屬于唐時的劍南道，又體現了當代名酒和歷史名酒的歷史銜接關系。

　　在1979年、1984年、1989年舉辦的全國評酒會上，劍南春三屆蟬聯“全國名酒”稱號，2006年被國家商務部認定為第一批“中華老字號”。正如萬物萌生的春天回到劍南，劍南春在經典傳承與時代創新中一步步壯大發光。

　　天益老號，釀得傳世濃香

　　名酒的發展史，是不斷追求質量、提升品質，去滿足消費者對“好酒”的需求，再到進一步賦予美酒文化和品味的過程。典范品質，是名酒的立身之本，也是名酒的價值所在。

　　從古代皇室的宮廷御酒，到現代社會的名酒精英，劍南春以質量為基礎，在“水、糧、窖、藝、藏”每一環節中堅守匠心，成為多糧濃香型白酒的集大成者和品質代表。

　　地處神秘的北緯30度、中國白酒金三角地區，綿竹北靠龍門山脈、南連成都平原。這里的山之渾厚、水之圣潔，賦予了劍南春的名酒品質基因。冰川雪水滲析而成的珍稀地下水匯聚成一條如寶藏般的水脈，深藏于綿竹大地，為劍南春美酒的釀造注入靈魂。

　　川西平原沃野千里、作物繁茂，“高粱、小麥、大米、糯米、玉米、大麥”滋味醇厚的優質糧食，成就正宗濃香品質。傳世美酒在這無出其右的“圣山圣水”中孕育而生。

　　走進劍南春天益老號酒坊遺址，這里靜臥著1500年不斷代釀造的古老窖池，被列入全國重點文物保護單位，并入選“中國世界文化遺產預備名錄”，是國內歷史久遠、保存完整，并且至今仍在生產的傳統釀酒作坊。

　　千年老窖萬年糟，天益老號生生不息，其別具一格自成體系的微觀生態環境，對劍南春基礎酒的品質起著關鍵的作用。它為劍南春延續著千百年前的美酒傳奇，見證了川酒文化的源遠流長，也成為了中國白酒連接古今的獨特符號。

　　在工藝上，2008年，“劍南春酒傳統釀造技藝”入選國家級非物質文化遺產。傳承千年的古法技藝和精益求精的匠心堅持，成就千年如一品質。無論在生產工藝還是應用科研成果方面，劍南春始終走在行業前列：2005年率先在國內獲得“純糧固態發酵白酒認證標志”；開創“酒體設計學”和“酒體形態學”，發明“秒持值衡定評酒法”；發明了“揮發系數鑒別年份酒的方法”……

　　由中國釀酒大師徐占成擔任劍南春釀酒總工程師領銜品控，形成了老中青傳承梯次的人才隊伍；同時，博士后科研工作站、院士專家工作站等多個高層次的科研平臺，為品質保障、科研創新提供堅實支撐。

　　皇家劍南春、東方紅、珍藏級劍南春、劍南春·老酒、水晶劍南春、金劍南系列、銀劍南系列、劍南系列、綿竹系列等品牌品類，多次獲得國家級、部級、省級質量獎。劍南春“老名酒”的光輝，是時間的見證，是文化的傳承，更是品質的保證。

　　今日劍南春，再續新傳奇

　　風起云涌的中國白酒江湖，品牌沉浮起落，行業競爭激烈，也帶動了行業諸多變數。身披名酒榮光的劍南春經歷風波，實力依然強勁。近年來，劍南春持續蓬勃發展，其底氣既來源于自身的底蘊深厚、持續創新，還在于外部環境成就、政府支持。

　　長期以來，德陽市委、市政府全力推動白酒產業全產業鏈的蓬勃發展，構建起以劍南春為龍頭的“1+N”白酒產業體系和品牌矩陣，旨在打造具有全球影響力的白酒優勢產區、千億白酒產業集群，其中劍南春無疑是領軍者。

　　2024上半年，綿竹規上白酒企業實現產值151.8億元，同比增長18.8%，展現出強勁的發展勢頭。同時，企業梯隊建設日臻完善，“1+1+5+N”的產業發展集群格局逐步形成，進一步支持了劍南春的不斷躍升。

　　早在2021年，劍南春銷售總收入就已突破200億元，近年來其銷售收入持續增長，正全力沖擊300億目標。從“次高端王者”到劍指高端，劍南春在產品、模式上持續發力，擦亮中國名酒金字招牌。

　　水晶劍南春作為劍南春的核心大單品，被譽為劍南春“跑馬圈地”的“殺手锏”。2017年以來，水晶劍南春銷售突破百億元，與飛天茅臺、第八代五糧液共同成為中國白酒行業百億單品俱樂部的前三名。2021年，水晶劍南春位居中國白酒次高端市場單品銷量第一。水晶劍近幾年的爆發式增長，給了劍南春再爭第三的底氣。

　　在2024四川國際美酒博覽會（德陽）期間，劍南春高端戰略單品“皇家劍南春”經過一年蓄勢正式上市，定價1888元/瓶，給調整期的白酒高端市場注入了新活力。業界普遍認為，站在傳承和榮譽之上，皇家劍南春的推出是名酒與文化的共振，劍南春發力高端的勢能高漲，將給中國白酒產業帶來新變化。

　　在數字化轉型上，劍南春加快推進大唐國酒生態園擴能項目建設，加大在生產管理、安全管理和營銷推廣等領域的數字化投入，致力于加速新制造、新零售、新業態的建設步伐。

　　在模式創新上，劍南春積極探索文博、文旅、文娛領域，通過設計開發三星堆青銅紀系列、劍南春·天文紀等聯名文創產品及周邊，打造天益老號博物館、劍南春酒莊等景點，打造“御酒進貢之路”等精品旅游路線，讓老名酒煥發新時代的風采。

　　作為產業發展的領頭羊與壓艙石，名酒的姿態與作為至關重要。不管是歷史還是當下，劍南春都備受行業市場認可與肯定，展現出“唐時宮廷酒，今日劍南春”的獨特魅力。

　　近日，季克良、曾祖訓等白酒專家走進劍南春調研，對劍南春在傳承和創新中穩健發展，彰顯引領行業的品質價值、生態價值、技藝價值、文化價值給予了高度評價。

　　“敢為天下先”的劍南春，如何在不確定性的市場多變當下尋找確定性，堅守傳承文化名酒品質基因，繼續奮力推動中國白酒發展，值得我們期待。（何仕宏 葉青）