近年來，碳酸飲料市場面臨諸多挑戰，包括銷售下降、消費者健康意識的提高以及對更健康替代品需求的增長等。美國目前仍然是全球碳酸飲料市場的最大消費國，Innova市場洞察近日發布的《美國碳酸飲料市場趨勢洞察》報告，深入探討了美國市場碳酸飲料的現狀與未來，并借此分析了多個碳酸飲料大國市場的宏觀趨勢、產品創新以及消費者行為等，為未來創新與發展提供經驗。報告指出，碳酸飲料市場中最顯著的趨勢之一是減糖風潮。數據顯示，2019—2023年，與減糖相關的產品宣稱年均增長率達27%，其中無糖類產品宣稱占到了所有與糖相關宣稱的20%。盡管面臨這些挑戰，但碳酸飲料市場仍然擁有創新和增長的潛力。功能性成分的引入，特別是益生元、益生菌以及適應原等健康成分，正在逐漸成為未來市場亮點。

全球碳酸飲料消費有升有降

　　數據顯示，美國目前仍然是全球碳酸飲料市場的最大消費國，2023年的市場銷售額高達518.99億美元。但是，預計到2027年，美國碳酸飲料市場的復合年均增長率將為-4%，顯示出消費量的下降。這與消費者逐漸轉向更健康飲品、減少對含糖飲料依賴的趨勢密切相關。與美國形成對比的是，巴西和墨西哥等國家的碳酸飲料市場前景相對樂觀，年均增長率預計分別為6%和3%，顯示出這些新興市場對碳酸飲料的持續需求。

　　值得注意的是，印度的碳酸飲料市場增長速度最為迅猛，預計將達到7%的年均增長率。相比之下，盡管英國、德國和西班牙等歐洲國家在市場中占據一定份額，但其增速較緩，尤其是德國和西班牙預計將分別出現-2%和-6%的負增長。

　　總體而言，全球碳酸飲料市場的年均增長率預計為1%。這種相對低速的增長也進一步表明，隨著消費者健康意識的提高，碳酸飲料生產商需要更積極地進行產品創新，以滿足全球各地消費者日益變化的需求。

減糖風潮推動碳酸飲料市場創新

　　近年來，減少糖含量已成為碳酸飲料市場的重要趨勢之一。數據顯示，從2019—2023年，與減糖相關的宣稱新品發布數量年均增長率高達27%，顯著高于整體碳酸飲料新品發布的增長率。到2023年，三分之一新推出的碳酸飲料都包含了與減糖相關的宣稱，這反映出消費者對于更健康飲品選擇的強烈需求。具體類別中，不添加糖的產品宣稱增長最為顯著，其占比從2019年的10%提升至2023年的20%，成為推動市場變化的主要力量。

　　美國碳酸飲料市場也顯示出這一趨勢，減少糖含量成為影響消費者購買決策的最主要因素。數據顯示，27%的碳酸飲料美國消費者表示，低糖和無糖是他們選擇碳酸飲料時最重要的考慮因素。這反映了消費者對健康飲品的需求日益增加，以及對糖分攝入的關注和控制成為主流趨勢之一。

　　除了低糖和無糖外，“縱享型宣稱”緊隨其后，占比為24%。這意味著，盡管消費者在追求健康的同時，仍然希望在飲用碳酸飲料時享受口味上的愉悅。此外，無咖啡因（16%）、無人工色素與香料（15%）等宣稱也在影響消費者的決策。

碳酸飲料市場功能性趨勢顯著

　　近年來，功能性健康宣稱在碳酸飲料市場中逐漸嶄露頭角，尤其是與腸道健康相關的宣稱更是成為主導趨勢之一。2019—2023年，關于益生菌、消化健康、益生元等功能性宣稱的碳酸飲料新品發布數量顯著增加。數據顯示，含有益生菌相關宣稱的碳酸飲料新品的發布比例從2019年的1%增長到2023年的12%；與消化健康相關的產品發布比例也從2%增長到10%。此外，益生元、免疫健康和抗氧化等宣稱的增長也十分明顯。

　　報告還提出，2023年，美國在全球碳酸飲料新品發布中占據了重要地位，其新品發布數量占到了全球總數的10%。全球來看，西歐在碳酸飲料新品發布中占據了最大份額，達到了29%，而亞洲地區也占據了21%的市場份額。此外，拉丁美洲和北美（包括美國）的表現也不容忽視，分別占據了12%和13%的市場份額。

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