本報(bào)訊 每年的10月20日是世界骨質(zhì)疏松日，根據(jù)2018年公布的全國骨質(zhì)疏松癥流行病學(xué)調(diào)查數(shù)據(jù)估算，目前我國骨質(zhì)疏松癥患病人數(shù)約為9000萬人。預(yù)防骨質(zhì)疏松的關(guān)鍵是保持健康體重以及養(yǎng)成健康的飲食作息習(xí)慣。在日常生活中，不少人都聽過“咖啡導(dǎo)致骨質(zhì)疏松”的說法，真是這樣嗎？近日，科信食品與健康信息交流中心、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與健康所、農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所、中華預(yù)防醫(yī)學(xué)會(huì)健康傳播分會(huì)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)特殊食品研究中心5家機(jī)構(gòu)聯(lián)合發(fā)布的《咖啡與健康的相關(guān)科學(xué)共識(shí)（2024）》（以下簡稱《共識(shí)》）指出，適量飲用咖啡是安全且有利于健康的。

　　《共識(shí)》指出，美國、澳大利亞、新西蘭、瑞士等國家和地區(qū)的膳食相關(guān)指南和建議也將咖啡列為推薦的健康飲品。但過量的咖啡因確會(huì)增加骨質(zhì)疏松的風(fēng)險(xiǎn)。對(duì)于健康成年人，每天咖啡因攝入量最好控制在400毫克以內(nèi)，相當(dāng)于3—5杯咖啡。需要注意的是，咖啡雖然常以“杯”計(jì)量，但杯的大小并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，因此，對(duì)于杯量的建議僅供參考。

　　中國工程院院士陳君石提醒，目前中國人攝入的咖啡因主要來自茶，除了咖啡，部分碳酸飲料、功能飲料、現(xiàn)制飲品（比如奶茶）也含有較多咖啡因。大家在日常飲用時(shí)控制總量即可，同時(shí)增加膳食鈣攝入量（比如多喝奶）來平衡潛在的鈣流失。

　　此外，《共識(shí)》還回應(yīng)了“咖啡致癌”“咖啡因成癮”等公眾關(guān)切。其中，國際癌癥研究機(jī)構(gòu)基于上千項(xiàng)研究的綜合評(píng)估結(jié)果是，“沒有足夠證據(jù)表明咖啡增加人類癌癥風(fēng)險(xiǎn)”，同時(shí)，有強(qiáng)有力的證據(jù)表明，咖啡能降低肝癌及子宮內(nèi)膜癌的風(fēng)險(xiǎn)。

　　而目前的科學(xué)證據(jù)也并不支持“咖啡因成癮”。習(xí)慣喝咖啡的人如果停喝咖啡，可能出現(xiàn)頭痛、乏力、情緒波動(dòng)等現(xiàn)象，但這些不適是一過性的，可通過逐步減少咖啡因攝入量避免上述現(xiàn)象的發(fā)生。科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱提醒，人體對(duì)咖啡因的反應(yīng)存在較大個(gè)體差異，應(yīng)根據(jù)自身情況，酌情控制飲用頻次和飲用量。比如不鼓勵(lì)孕婦喝咖啡，但是每天攝入不超過2—3杯咖啡（約200毫克咖啡因）不會(huì)對(duì)胎兒產(chǎn)生不利影響。不鼓勵(lì)兒童和青少年喝咖啡，且每天的咖啡因攝入量建議不超過每公斤體重2.5—3毫克。（注：《共識(shí)》的觀點(diǎn)基于黑咖啡，包括現(xiàn)磨咖啡與速溶咖啡）

　　（李福瑄）