本報訊 隨著社會的發(fā)展和人們生活水平的提高，家長們對母嬰營養(yǎng)和科學喂養(yǎng)的要求也越來越高。這就需要專業(yè)人士不斷提升自己的知識和技能，以滿足市場的需求。日前，第九屆中國特殊食品大會組成之一——第二屆母嬰營養(yǎng)與科學喂養(yǎng)大會在四川成都舉辦，會議得到了美贊臣營養(yǎng)品（中國）有限公司、至初牛奶貿(mào)易（上海）有限公司的支持。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會主任委員、南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院教授汪之頊表示，母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會由120余位來自婦幼衛(wèi)生、保健機構(gòu)的專業(yè)工作者和來自母嬰營養(yǎng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)界的專家組成，在協(xié)會領(lǐng)導下，開展了科普宣傳、學術(shù)交流、產(chǎn)業(yè)咨詢等活動。母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會的工作宗旨是在生命早期營養(yǎng)健康促進方面開展工作，期待成為母嬰營養(yǎng)專業(yè)人員，相關(guān)營養(yǎng)健康食品生產(chǎn)者、消費者以及行業(yè)監(jiān)管者之間的溝通橋梁。

　　中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會秘書長張中朋指出，專業(yè)需求是推動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的動力。只有深入了解母嬰的營養(yǎng)需求和科學喂養(yǎng)方法，企業(yè)才能研發(fā)出更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品。在這個過程中，需要加強產(chǎn)學研合作。高校、科研機構(gòu)和企業(yè)應(yīng)攜手共進，共同開展研究和創(chuàng)新。同時，還應(yīng)加強行業(yè)自律。母嬰行業(yè)關(guān)乎下一代的健康成長，我們必須以高度的責任感和使命感，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。只有這樣，才能贏得消費者的信任，推動產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

　　上海交通大學醫(yī)學院附屬兒童醫(yī)學中心教授陳同辛全面解讀了《嬰兒非IgE介導牛奶蛋白過敏診斷和營養(yǎng)干預(yù)指南》。牛奶蛋白過敏（CMPA）常見于嬰幼兒，是由牛奶蛋白引起的異常免疫反應(yīng)，發(fā)病機制可分為IgE或非IgE介導，抑或兩者混合介導。臨床上，根據(jù)臨床表現(xiàn)可將CMPA分為輕中度過敏和重度過敏。陳同辛指出，可根據(jù)過敏嚴重程度的評估，選擇合理的喂養(yǎng)方案。在奶量充足的情況下，母乳、eHF、AAF等能夠滿足患兒的生理需求，但當出現(xiàn)蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素供應(yīng)不足的情況，需根據(jù)腸道耐受情況，遵循個性化的營養(yǎng)建議，進行飲食評估，以滿足正常的生長發(fā)育需求。

　　美贊臣研發(fā)與質(zhì)量負責人熊輝表示，嬰幼兒消化器官發(fā)育還不完善，消化系統(tǒng)功能也不成熟，易發(fā)生胃腸道功能性消化不適、CMPA等喂養(yǎng)方面的問題，進而增加照護者壓力，影響家庭生活質(zhì)量。兒童生長發(fā)育過程中，環(huán)境和生活方式的多樣化帶來了多維度的營養(yǎng)需求，提供多樣化的營養(yǎng)解決方案有助于兒童生長發(fā)育，為未來的健康成長奠定基礎(chǔ)。

　　嬰幼兒在母乳喂養(yǎng)后期至完全適應(yīng)多樣化平衡膳食之前，有一段食物過渡期。中國營養(yǎng)保健食品協(xié)會母嬰營養(yǎng)專業(yè)委員會副主任委員、南京醫(yī)科大學公共衛(wèi)生學院副教授丁葉解讀了《嬰幼兒過渡期膳食意義的專家觀點》。丁葉表示，在此過渡期，膳食提供足夠的能量和營養(yǎng)素以滿足嬰幼兒快速的生長發(fā)育需求。而2歲以內(nèi)的嬰幼兒從被動喂食到主動進食，在接觸和熟悉食物的過程中，會形成飲食偏好，對飲食行為、社會適應(yīng)能力等產(chǎn)生影響。此外，過渡期膳食作為生命早期階段的食物暴露過程，將對嬰幼兒的食物過敏與耐受產(chǎn)生影響，可降低其食物過敏和食物不耐受風險。所以，為了更好地認識嬰幼兒輔食的內(nèi)涵，推動嬰幼兒科學喂養(yǎng)實踐，建議必要時可逐漸增加使用“嬰幼兒過渡期膳食”來描述7—24月齡嬰幼兒的膳食和相關(guān)喂養(yǎng)活動。

　　江南大學副教授韋偉介紹了嬰幼兒配方食品中乳脂球重塑的健康意義。她表示，母乳作為嬰幼兒生命早期唯一的營養(yǎng)來源，完美契合其生長發(fā)育所需。作為母乳的核心營養(yǎng)成分之一，脂類被學界長期關(guān)注并深入研究。近年來，隨著分析技術(shù)的發(fā)展和營養(yǎng)研究的聚焦，母乳乳脂球的構(gòu)成及其在生長發(fā)育、腦/認知發(fā)育中的關(guān)鍵作用逐漸被解鎖。研究發(fā)現(xiàn)，母乳大粒徑脂球結(jié)構(gòu)有助于幫助嬰幼兒有效利用脂肪；此外，得益于大小與結(jié)構(gòu)的相似性，Nuturis 3D脂球與母乳脂球在代謝機制上近似，緩慢釋放脂肪酸。臨床數(shù)據(jù)也表明，生命早期喂養(yǎng)含乳磷脂包裹的大脂球及乳脂的新型配方奶粉是安全且耐受的，且BMI發(fā)展軌跡接近母乳喂養(yǎng)兒，還支持認知發(fā)育，可帶來兒童認知靈活度的潛在益處。

　　乳品是人們補充優(yōu)質(zhì)蛋白的主要來源之一，然而并不是所有人都能喝牛奶。乳糖不耐受在全球范圍內(nèi)普遍存在，也是乳品消費場景的阻礙因素之一。健康促進需要更多適宜的營養(yǎng)食品來支持，不僅是營養(yǎng)配方，還要更好地滿足多種消費場景需求。針對不含A1酪蛋白乳制品在乳品消費方面的意義，汪之頊指出，研究證明，不含A1酪蛋白的乳制品有更好的胃腸道耐受性，此外，通過減緩炎癥反應(yīng)，不含A1酪蛋白的乳制品對孕產(chǎn)婦和嬰幼兒的健康營養(yǎng)作用更值得關(guān)注。

　　（劉艷芳）