近期，寬窄研究院文章“酒業(yè)觀察：中國白酒香型時代，該結(jié)束了！”（可點擊藍(lán)色標(biāo)題閱讀）引發(fā)朋友們的關(guān)注與熱議。一些過激的觀點沒有推送。在這里，表述一點寬窄研究院看法。與各位朋友商榷。

　　一、關(guān)于白酒香型。

　　眾所周知，中國白酒香型之說，從官方確立的“四大香型”延伸到沿用至今的“十二大香型”，是基于國家特定時期經(jīng)濟(jì)發(fā)展需要，開展全國名酒評酒會的需要，其存在價值意義、對中國酒業(yè)的發(fā)展的重大作用，誰也不能否認(rèn)。

　　目前，很多企業(yè)在發(fā)展經(jīng)營以及市場開拓中，以產(chǎn)區(qū)、香型作為重要訴求之說，也無非議之意。戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，各施其道。只要是合法合規(guī)的經(jīng)營行為，采用自己的營銷方式，講好自己的故事，得到消費者的認(rèn)可，助力品牌形象提升，持續(xù)為社會創(chuàng)造價值，這就是企業(yè)最好的營銷。

　　白酒香型，只是代表產(chǎn)品風(fēng)味的一個特點而已，并不是判斷品質(zhì)與特性的標(biāo)準(zhǔn)。而在白酒香型林立多元化的當(dāng)下，香型概念已經(jīng)在消費者心智中沒有那么重要了，甚至可以忽略不計。

　　真正的一杯好酒，應(yīng)當(dāng)是：好喝、入口舒適、不辣喉、醒酒快，飲后不上頭，這也是大多數(shù)消費者共同對一杯美酒好酒的普遍共識。無論是青年、中年、老年飲酒愛好者。

　　二、關(guān)于標(biāo)準(zhǔn)名稱。

　　近年來，各行各業(yè)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定實施越來越多，越來越廣。以標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)生產(chǎn)活動的規(guī)范，對企業(yè)對行業(yè)發(fā)展有積極作用。白酒企業(yè)依托于社會組織制定實施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，對企業(yè)品質(zhì)以及工藝技術(shù)的個性化、特色化、創(chuàng)新性表達(dá)，大多數(shù)也有其先進(jìn)性意義。

　　當(dāng)下的酒業(yè)，由一家企業(yè)聯(lián)合行業(yè)組織、科研機(jī)構(gòu)制定實施的團(tuán)標(biāo)，越來越多。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的意義，又在哪里？

　　縱觀當(dāng)下的酒業(yè)，各大香型下發(fā)布實施的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，一字之差就推出一個標(biāo)準(zhǔn)，五花八門。專家品鑒意見也是大體相同，苦澀的語句，也無人真正明白。為什么不能改變專家評語，用平實好懂的語句，讓消費者都明白知曉酒的特色、特點、風(fēng)味、特性？專家品鑒評語究竟意義何在呢？如果有忽悠消費者之意，那更是大錯特錯。

　　既然制定的標(biāo)準(zhǔn)是為了突顯企業(yè)自己的釀造技術(shù)工藝特色優(yōu)勢，標(biāo)準(zhǔn)名稱完全可以以企業(yè)名稱或商標(biāo)來表達(dá)，這樣更加便于傳播和得到更多人了解。比如：和潤香型、柔和醬香型、綿柔醬香型、徽派醬香型、醇柔醬香型、清雅醬香型等等，可不可以改變，把各類香型白酒團(tuán)標(biāo)定名企業(yè)品牌名稱為主？如：全興香型標(biāo)準(zhǔn)、荷醬臺香型、梅山酒香型、金沙窖酒香型、今世緣香型......這樣表達(dá)是不是更能體現(xiàn)企業(yè)特性？

　　三、關(guān)于白酒產(chǎn)業(yè)。

　　白酒產(chǎn)業(yè)是中國重要的一大產(chǎn)業(yè)體系，產(chǎn)業(yè)鏈長，涉及面廣，從前段原料農(nóng)業(yè)，到生產(chǎn)釀造、包裝儲藏、流通銷售、營銷傳播等，酒業(yè)是傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)也是永續(xù)的朝陽產(chǎn)業(yè)。特定的文化內(nèi)核基因，決定了酒業(yè)長期的存在價值。

　　香型是各自品類的風(fēng)味特點，如濃香型、醬香型、清香型、米香型，以此為基礎(chǔ)延伸出的兼香、特香、四香五香、茶酒香型等等。更多強(qiáng)調(diào)產(chǎn)品香型，反而讓消費者并不能留下深刻記憶。消費者并非專家，不可能有專家的判斷品鑒能力，只能說，釀酒企業(yè)都把酒釀好，每個消費者根據(jù)喜好選擇不同風(fēng)味口感的好酒。

　　從有利于中國酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的角度看，個性化表達(dá)，美美與共很重要。

　　傳播推廣中弱化香型對于消費者的認(rèn)知提高作用更好。記住喜歡的每個產(chǎn)品品牌比讓消費者記住香型味道更加重要。如濃香、醬香型產(chǎn)品上百上千，誰能夠準(zhǔn)確品出不同產(chǎn)品特點，各自的不同區(qū)別差異？可以說沒有幾個能夠做到，即使是酒業(yè)真正的公認(rèn)的品酒專家。

　　四、關(guān)于品牌。

　　品牌是一個商品或服務(wù)的綜合表達(dá)。涵蓋了產(chǎn)品或服務(wù)質(zhì)量、企業(yè)文化、產(chǎn)品形象、企業(yè)價值觀、客戶體驗、社會責(zé)任、企業(yè)家精神，以及與之相關(guān)的所有聯(lián)想。品牌具備知名度、美譽(yù)度和忠誠度三個條件，在消費市場具有長期占有較高市場占有率。品牌文化是長遠(yuǎn)發(fā)展的核心競爭力。

　　沒有長期的品質(zhì)文化沉淀與消費市場的考驗，曇花一現(xiàn)，“一鳴驚人”出現(xiàn)的，都不是品牌。

　　酒業(yè)的優(yōu)秀品牌很多，他們必然是經(jīng)歷了時間的洗禮，有自己個性的品質(zhì)、品牌、品味主張與價值觀，與眾不同，辨識度高。不走尋常路，不會人云亦云。遇到經(jīng)濟(jì)周期，有長遠(yuǎn)發(fā)展思考與長期與短期的戰(zhàn)略戰(zhàn)術(shù)，有大格局大擔(dān)當(dāng)。不是為了追求眼前利益，違背社會普遍認(rèn)知與良知。

郎酒莊園地寶洞

　　中國的“老字號”品牌并不多，叫響世界有影響力的中國酒品牌，更是寥寥無幾。那些數(shù)十年、40年、60年的歲月堅守、匠心鑄就的品牌，值得我們尊敬和厚愛。時間沉淀的中國名酒，在引領(lǐng)酒業(yè)前行的道路和方向。中國酒業(yè)不斷向前，也需要創(chuàng)新與自省，接納下善意的聲音，才能走好正確的每一步。

　　更多專家也看到意識到，酒業(yè)香型時代該結(jié)束了。白酒不談香型，更加利于酒業(yè)品質(zhì)各顯其美，美美與共，創(chuàng)新中個性化發(fā)展。特定香型反而會約束了酒業(yè)的創(chuàng)新探索。以消費者需求滿意度為中心，永遠(yuǎn)是營銷之要。與消費者溝通中減少或不談香型，傳播好品牌文化，才是最正確的事。

　　紛亂的白酒香型，你怎么看？

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