近日，一部承載著中國釀酒技術精華的力作——《釀酒實戰技術精華》-張金修大師技藝大全正式發行面世。該書由釀酒匠人--張金修大師親自撰寫，系統地整理了其40年釀酒實踐的寶貴經驗，旨在為廣大釀酒愛好者及從業者提供一部極具參考價值的實戰手冊。 

　　《釀酒實戰技術精華--張金修大師技藝大全》一書，是張金修大師從事釀酒業40余年的實戰經驗。書中列舉了大量實例，詳細講述了大師在釀酒過程中遇到的種種問題及其解決方法。這些經驗對于初入釀酒行業的從業者具有很高的借鑒意義。張金修大師認為，釀酒不僅是一門技藝，更是一種精神。只有用心去體會、去實踐，才能不斷提高自己的技藝水平。 

　　張金修大師，出生于安徽省亳州市一個釀酒世家，從小便對釀酒產生了濃厚的興趣。他長期關注五谷雜糧發酵時的奇妙變化，見證了工人們揮汗如雨翻揚酒糟的辛勤付出。這份家族的傳承，深深地影響了張金修的一生。

　　走出學校大門，他毅然決然地跟隨父親學習釀酒，并多次拜訪大江南北的釀酒名師，面對面進行交流學習。憑借著務實求真的態度和精湛的技藝，張金修大師被酒界泰斗、國際釀酒大師、國家級釀酒非物質文化遺產傳承人賴高淮先生收為關門弟子，繼續隨師深造。

　　張金修大師的專業素養、執著釀酒情懷，謙遜為人的作風，受人尊敬。他是中國白酒釀藝的實戰專家，還兼任中國質量萬里行釀酒質量專家組組長，中國食藥促進會發酵食品專業委員會副會長、白酒專家委員會副主任等職。

　　內容全面，實戰性強

　　《釀酒實戰技術精華--張金修大師技藝大全》涵蓋了白酒工業的發展史、酒的最新國標分類、微生物及糖化發酵劑、原輔料特性與作用、大曲酒生產工藝、小曲白酒生產工藝、麩曲白酒生產工藝、白酒的貯存、勾兌與調味、酒體設計及各種疑難問題的解決方案等十四章。

　　通篇內容都不同程度地融入了張金修大師的實戰技藝和釀酒秘籍，以實例為依托，分析問題，解決問題。內容全面而豐富，實戰性強，通俗易懂，讓生硬的理論系統化、故事化，好記易學。 

　　釀酒技藝，傳承創新 

　　在長期的釀酒實踐與學習提升中，張金修大師勤奮好學，博采眾長，將傳統釀酒技藝與創新相結合，形成了自己獨特的釀酒實戰技術。他的技藝不僅服務了全國各地多家酒廠，實現了質量和產量的大幅提升，更致力于釀酒技術的創新與傳承。

　　如今，張金修大師獨創的《中國傳統白酒技藝“108口訣”秘籍》榮耀問世，并被收錄在其著作《釀酒實戰技術精華--張金修大師技藝大全》里。

　　業界認可，大師力薦 

　　張金修大師的技藝成就得到了業界的一致認可。本書在編寫過程中，也得到了眾多酒業前輩和專家的指點，并提出了指導性意見和建議。這些專家包括世界巨匠、國際釀酒大師賴高淮、首屆中國釀酒大師賴登燡、貴州大學釀酒與食品工程學院原院長邱樹毅等，他們的鼎力參與支持，使本書的內容有新的通俗易懂的平實表達，更賦予了專家一致的專業共識。 

　　《釀酒實戰技術精華--張金修大師技藝大全》不僅適合白酒生產企業的技術人員和管理人員閱讀，也可作為酒類行業的培訓教材和相關院校的教學參考用書。我們相信，這本書的問世，是對中國白酒事業做出的重要貢獻，期待更多的白酒愛好者能夠從中受益，傳承好中國酒的傳統釀造技藝，共同弘揚中國酒文化的博大精深。