文/國際酒旅創(chuàng)新聯盟、國酒研究所

　　中國酒業(yè)進入新一輪調整期，以白酒名酒出現動銷困難、存量加大、價格倒掛、市場下移，從而對區(qū)域品牌以及其他品類酒企帶來強大壓力。多位酒業(yè)專家認為，2026年底，可能會進入酒業(yè)調整期見底，2027年開始反彈復蘇。

　　據相關數據統計反映分析，在白酒、葡萄酒總體降速情況下，而被喻為時尚潮飲、健康飲品的果酒，卻出現較大幅度的增長。果酒的低度適口性，風味多樣化，以及情緒價值，成為酒業(yè)企業(yè)需要關注的新現象。這場大會給出了新解答。

　　3月23日，以“標準化·產業(yè)鏈·強品牌”為主題的2025第四屆中國果酒產業(yè)發(fā)展大會在成都大鼎世紀大酒店盛大舉行。這是2025年全國春季糖酒會期間惟一的一場果酒行業(yè)發(fā)展大會。

　　這是繼2022年以來，近200名來自全國各地的知名果酒行業(yè)專家學者、果酒產銷和配套行業(yè)企業(yè)家、品牌機構、推廣機構、電商平臺和渠道平臺負責人，第四次齊聚一堂，共同見證和推動中國果酒產業(yè)的發(fā)展。

　　大會從上午9點開啟，一直持續(xù)到晚間21點30分才結束全部活動環(huán)節(jié)，因此也成為本屆春季糖酒會期間跨度時間最長的一個行業(yè)大會。

　　同時間、同地點舉辦的也是第一屆中國特色果酒展，吸引了來自全國各地的近30家果酒生產企業(yè)和輔料、設備等配套企業(yè)參加，成為全國春季糖酒會有史以來第一個也是惟一一個專業(yè)果酒展會。

　　大咖云集，真知灼見

　　行業(yè)協會、科研院校賦能支持

　　2025第四屆中國果酒產業(yè)發(fā)展大會由果酒產業(yè)生態(tài)增值聯盟、《中國果酒產業(yè)年度發(fā)展報告》編輯委員會、CFWA中國果酒大獎賽組織委員會聯合指導；《果酒洞鑒》編輯部、洞鑒未來果酒學院、安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心（阜陽師范大學）、四川同合文化傳播有限公司聯合承辦；貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司、高升酒業(yè)（上海）有限公司、法國拉氟德集團中國代表處、煙臺誠達蒸餾設備有限公司聯合協辦；廣東省酒業(yè)協會、湖南省酒業(yè)協會、浙江省酒類流通協會、福建省酒類流通協會、安徽省酒業(yè)協會、寧夏酒業(yè)協會、香港酒類行業(yè)協會、遼寧省酒類流通協會、江西省酒類流通協會、西藏酒業(yè)協會、四川省葡萄酒與果酒行業(yè)協會、河北省承德市酒業(yè)協會、四川省果露酒產業(yè)研究院、華南理工大學食品科學與工程學院、四川輕化工大學生物工程學院、天津科技大學生物工程學院、山西大學杏花村學院、四川大學錦江學院白酒學院、四川旅游學院烹飪與食品工程學院、煙臺科技學院、沈陽農業(yè)大學食品學院、安徽省功能型配制酒開發(fā)與應用工程研究中心聯合支持。

　　冰青品牌創(chuàng)始人陳濤、優(yōu)梅說品牌創(chuàng)始人林士瑩、覓山品牌創(chuàng)始人閔帥奇、峨眉仙品牌創(chuàng)始人呂秀敏、小花樣品牌創(chuàng)始人陳琦、貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司董事長鄺英、四川瀘州納貢莊園酒業(yè)有限公司董事長郭南賓、廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司董事長吳汶高、湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開、山東盛唐國賓酒莊董事長劉長庭、黑龍江大興安嶺北極冰藍莓酒莊有限公司董事長于浩淼、遼寧華原葡萄酒莊有限公司董事長孫華、河北北蘋酒業(yè)有限公司董事長劉樹生、成都大和紅梅酒業(yè)有限公司董事長胡瑤、陜西省千裕酒業(yè)有限公司總經理辛磊、法國拉氟德集團公司中國區(qū)技術總監(jiān)陳云海、高升酒業(yè)（上海）有限公司總經理關雪、煙臺誠達蒸餾設備制造公司總經理薛偉、廣東桑醇酒業(yè)有限公司總經理蔡潔玲、桂林市穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經理李愛平，以及四川輕化工大學生物工程學院黨委書記/四川省果露酒產業(yè)研究院院長馬懿、安徽省功能性果飲生態(tài)發(fā)酵工程研究中心主任蘭偉、四川大學錦江學院白酒學院院長張文學、煙臺科技學院副校長蘇東平、中國酒業(yè)觀察家吳勇、中國刺梨產業(yè)研究院院長鄭魯平、香港酒業(yè)協會會長何耀康、安徽省酒業(yè)協會秘書長葉鶴松、深圳市酒業(yè)協會秘書長胡廣等行業(yè)大咖出席大會。

　　主題報告，圓桌對話，

　　抖音數據發(fā)布，引發(fā)關注

　　中國果酒產業(yè)發(fā)展大會主席、《中國果酒產業(yè)年度發(fā)展報告》主編、CFWA中國果酒大獎賽組委會主席周勁松代表主辦單位致歡迎辭。貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司黨委委員、副總經理杜艷代表參會嘉賓致辭。果酒產業(yè)生態(tài)增值聯盟理事長胡順開代表支持單位致辭。

　　在主題報告環(huán)節(jié)，自2022年第一屆中國果酒產業(yè)發(fā)展大會開始每年都會帶來中國果酒行業(yè)年度市場發(fā)展趨勢報告的果酒產業(yè)增值生態(tài)聯盟副秘書長、中國果酒市場研究者蕭欽月，從審美升級、企業(yè)出海、鄉(xiāng)村振興的三個維度，繼續(xù)發(fā)布了2025年的中國果酒行業(yè)市場發(fā)展趨勢報告。

　　同時，長期從事酒業(yè)發(fā)展觀察和培訓的酒業(yè)公益品牌酉賢創(chuàng)始人吳勇，從深度剖析中國白酒近年來大發(fā)展的角度入手，做了主題為《果酒應該向白酒學什么》的報告，對標白酒指出果酒的發(fā)展窘境及其原因，提出果酒向白酒學習的方向和目標。貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司首席質量官曾穩(wěn)穩(wěn)，以悠蜜藍莓酒的質量管控體系建設為例子，深入淺出地分享了果酒生產質量管控的重要性、質量管控體系如何建設等內容。

　　在圓桌對話環(huán)節(jié)，大會邀請廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長林士瑩、國際酒旅創(chuàng)新聯盟首席執(zhí)行官、中國酒文化品牌創(chuàng)新研究院院長葉青，河北北蘋酒業(yè)有限公司總經理荊冰、海南伽夏生態(tài)農業(yè)開發(fā)有限公司總經理陳倩，圍繞大會主題“標準化·產業(yè)鏈·強品牌”進行了精彩對話。

　　在發(fā)布環(huán)節(jié)，國際酒旅創(chuàng)新聯盟有限公司執(zhí)行董事吳汶高發(fā)布了即將在香港開館營業(yè)的中國酒獲獎特色產品體驗館合作項目，表示愿意為CFWA中國果酒大獎賽所有的獲獎果酒品牌和果酒產品，進入香港及海外市場提供賦能支持。

　　大會組委會受托正式發(fā)布了2024年度抖音平臺果酒品牌銷售數據及分析報告，從行業(yè)規(guī)模、消費人群、消費場景、地域分布、果酒品類、價格布局等維度，通過詳盡的數據分析，總結了抖音平臺2024年度的果酒消費情況。同時，抖音發(fā)布了2025年抖音電商果酒經營策略和核心節(jié)點運營規(guī)劃。

　　第四屆CFWA中國果酒大獎賽組委會主席周勁松，執(zhí)行主席、安徽漢棠酥梨生物科技有限公司董事長蔣雪軍和CFWA中國果酒大獎賽評委代表、安徽省果酒綠色加工產業(yè)技術研究院院長、中國酒業(yè)協會果酒技術委員會委員蘭偉，廣東桑醇酒業(yè)有限公司技術總監(jiān)、中國酒業(yè)協會果酒技術委員會委員蔡潔玲，法國拉氟德集團公司中國代表處技術總監(jiān)、法國國立釀酒師陳云海，以鳴鑼的方式開啟了2025第四屆CFWA中國果酒大獎賽，宣告從3月23日起到8月底止，大獎賽正式接受申報報名，9月在安徽省宿州市舉行評審大會。

　　2024年度中國果酒產業(yè)風云榜頒獎典禮上，陳濤（醉美絲路（北京）國際商貿有限公司董事長、CEO，四川梅鶴酒業(yè)有限公司董事長 ，冰青青梅酒品牌創(chuàng)始人）、吳汶高（廣東普天投資集團有限公司董事長，廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司董事長，國際酒旅創(chuàng)新聯盟有限公司執(zhí)行董事，南果王荔枝酒品牌創(chuàng)始人）、胡瑤（成都大和紅梅酒業(yè)有限公司董事長，西嶺雪山青梅酒品牌創(chuàng)始人）、于浩淼（黑龍江大興安嶺北極冰藍莓酒莊有限公司董事長，北極冰藍莓酒品牌創(chuàng)始人）、閔帥奇（四川覓山問友品牌管理有限公司董事長，覓山青梅酒品牌創(chuàng)始人）當選2024年度中國果酒產業(yè)年度風云人物。2023年度中國果酒產業(yè)年度風云人物鄺英（貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司董事長）、陳云海（法國拉氟德集團公司中國區(qū)技術總監(jiān)）為獲獎代表頒獎。

　　峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司總經理、峨眉仙果酒品牌創(chuàng)始人呂秀敏，為獲得2024年度中國果酒產業(yè)年度風云品牌稱號的悠蜜、冰青、北極冰、火燒云、伽夏芒果醉、小花樣頒獎。

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開為獲得2024年度中國果酒產業(yè)年度風云企業(yè)稱號的廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司、廣州市順昌源酒業(yè)有限公司、九岸高升集團、煙臺誠達蒸餾設備有限公司、峨眉山市峨眉仙酒業(yè)有限公司、山東柒越酒業(yè)有限公司頒獎。

　　大會還舉行了2024第三屆CFWA中國果酒大獎賽頒獎典禮，茅臺悠蜜、五糧液仙林、北蘋、峨眉仙、荔枝莊園、艾小喜、伽夏、桑醇、莫高、北極冰等60余家果酒企業(yè)分別獲得金銀銅獎。

　　專題分享，10個專題

　　干貨滿滿，贏得好評如潮

　　當天下午，大會首先舉行了陳皮梅酒項目啟動儀式。兩大嶺南品牌——廣藥·陳李濟與廣府·順昌源宣告強強聯合，共同開啟“陳皮梅酒”的新紀元。

　　隨后舉行的主題分享報告，10位專家學者、企業(yè)家分別圍繞經營管理、釀造技術、品牌推廣、市場營銷、供應鏈建設等方面，分別進行了20分鐘的分享，讓參會人員大呼過癮——

　　湖南雅大智能科技有限公司董事長胡順開——企業(yè)內部合伙人制度建設的實踐探索；

　　《果酒洞鑒》聯合創(chuàng)始人/資深媒體人龍曉敏——社交媒體環(huán)境下果酒企業(yè)品牌營銷策略報告；

　　CFWA中國果酒大獎賽組委會辦公室主任魏雪梅——CFWA中國果酒大獎賽的作用和價值；

　　五糧液集團進出口有限公司五糧液國際品牌事務部副部長李文強——果酒拓展海外市場的機會與路徑；

　　高升酒業(yè)（上海）有限公司總經理關雪——高升制售同盟：解構渠道引爆邏輯；

　　四川果氏無雙科技有限公司總經理/梅見四川區(qū)原總經理/慶老板的酒品牌創(chuàng)始人喻慶——果酒電商運營如何做到0-1的突破；

　　安徽阜陽師范大學教授/研究員/安徽省果酒綠色加工產業(yè)技術研究院院長蘭偉——水果蒸餾酒與白蘭地的相關標準解讀；

　　法國拉氟德集團（LAFFORT）中國區(qū)技術總監(jiān)/法國國立釀酒師（D.N.O.)陳云海——輔料在果酒中的新應用探討；

　　廣西酒業(yè)協會副會長/廣西穿山巖酒窖酒業(yè)有限公司總經理李愛平——勾調工藝：果酒行業(yè)的創(chuàng)新與機遇；

　　煙臺誠達蒸餾設備有限公司總經理薛偉——蒸餾設備的發(fā)展趨勢與新運用。

　　晚間，大會組委會舉行晚宴，歡迎來自全國各地的專家學者、企業(yè)家等嘉賓，現場品鑒來自貴州茅臺（集團）生態(tài)農業(yè)產業(yè)發(fā)展有限公司、高升酒業(yè)（上海）有限公司、廣東荔枝莊園酒業(yè)有限公司等企業(yè)提供的多種藍莓、荔枝、葡萄等不同風味的果酒、飲料。

　　此外，大會組委會還于當晚19時30分至21時30分舉行了近30人參加的閉門會議，抖音電商平臺果酒板塊負責人、1919酒類流通平臺果酒板塊負責人，與來自全國各地的果酒產業(yè)鏈相關企業(yè)負責人，進行了兩個小時的面對面交流探討和資源對接。

　　共見果酒產業(yè)新未來。