文/質量萬里行、國酒研究所

　　萬里長江自宜賓三江口開始奔涌向前，在南溪形成了一個近90度大回灣，這片生態沃土不僅養育了南溪兒女，也孕育了南溪酒業、南溪豆腐干、南溪白鵝等數十家知名食品酒類企業。2012年，勁牌集團開始在南溪規劃投資40億元，建起了濃香地標原酒基地——南溪酒業。

　　經過13年的發展，南溪酒業年產能達2.5萬噸，原酒儲備達15萬噸，擁有30條智能釀造生產線、5616口窖池和1025畝的占地面積，如今南溪酒業躋身宜賓白酒納稅前三，在濃香核心產區成為了新標桿。

　　近日，中國質量萬里行酒業總監、中國酒文化品牌創新研究院院長葉青，中國質量萬里行釀酒專家、酒文化研究專家、中國白酒學院教授郭五林等一行走進南溪酒業調研。

　　扎根宜賓南溪 布局濃香白酒核心產區

　　4月的南溪長江邊，天氣氣溫回升到20多度，在南溪酒業的廠區內，茂密的綠植隨處可見。天竺桂、香樟樹、桂花樹的枝丫吐露出春意的嫩綠，紅黃交織的花朵綴于其間。走進廠區不僅能感受到傳統釀酒技藝，也能感受科學釀造的魅力。

　　勁牌南溪酒業（宜賓）有限公司成立于2012年，前身為宜賓六尺巷酒業有限公司，是勁牌公司為完善“濃香、醬香、清香”三香戰略布局而投資興建的核心濃香型白酒生產基地。公司位于“中國酒都”宜賓市南溪區，地處北緯28°黃金釀酒帶，坐擁長江優質水源與獨特微生物環境，是世界美酒特色產區的重要組成。

　　目前，公司占地1025畝，總投資規劃40億元，已建成4個智能釀造車間、34條釀造生產線及5616口窖池，年產能位居宜賓市前三強。憑借強勁的研發實力與智能化釀造技術，勁牌南溪酒業已成為四川省原酒20強企業，并獲評“國家高新技術企業”“四川省專精特新企業”等榮譽。

　　智能釀造賦能傳統升級 推動行業標準化

　　作為行業智能化轉型的先行者，勁牌南溪酒業率先實施“機械化、自動化、信息化、智能化”（四化）釀酒工藝革新，通過智能監測系統實時調控窖池微生態，使微生物活性預測準確率達90%，物流效率較傳統模式提升10倍以上。

　　“雖然我們如今實現了年產2.5萬噸，但我們產區工人也只有200多，在堅持古法釀造的同時一些可以用機械代替了人力。”據南溪酒業集團相關負責人介紹，科技化和機械化對于消費者容易將生產方式和生產工藝混淆。事實上，五糧的配比、原糧的驗收標準、混蒸續糟、泥窖發酵等，這些都是生產工藝，是南溪酒業始終不變的核心所在。

　　據悉，南溪酒業與江南大學、中科院微生物研究所、四川輕化工大學等科研機構建立合作，開展《中國白酒儲存陳釀變化規律》等課題研究，累計獲得35項專利、1項科技進步獎，發表學術論文25篇。此外，公司擁有3名國家級白酒評委、7名省級評委及16名專業品酒師，技術團隊實力雄厚，為產品品質提供堅實保障。

　　南溪酒業的創新，還在于將傳統工藝顯性化、將釀酒老師傅的經驗顯性化，在形成統一參數后，輸入到系統中，從而規避“人”的不足，確保釀酒過程始終保持穩定。

　　品類風味多元化 滿足需求差異化

　　2024年中國國際名酒博覽會上，南溪酒業推出的“南溪草本酒”驚艷亮相，該酒融合傳統工藝與現代科技，更是對當前健康飲酒與養生趨勢的精準把握，為消費者提供品質卓越與內涵豐富的飲酒體驗，推出后便深受消費者喜愛。

　　據悉，南溪酒業依托宜賓五糧濃香核心產區的生態優勢，勁牌南溪酒業的產品以“醇厚綿甜、純凈甘爽”的典型風格著稱，深受行業專家認可。目前，公司已形成南溪草本酒系列主打喜慶宴飲市場大團圓酒系列、文化收藏價值的南溪紀念酒系列以及 個性化需求的定制酒、封壇酒，產品多元化，滿足不同市場需求。

　　“在2025年全國糖酒會上，公司憑借差異化產品與佰川商貿、瀘州名酒堂等企業簽約，單日訂單超500萬元，展現出強勁的市場競爭力。”據南溪酒業運營部相關負責人介紹。

　　綠色釀造 邁向百億目標

　　南溪酒業地處北緯28°的“世界黃金釀酒帶”，是地球上最適合釀造純正蒸餾酒的區域。這里常年氣候溫暖、水量充沛。亞熱帶濕潤季風氣候帶為這里帶來了雨熱同季、光照適宜的生態環境。南溪酒業在這無論土壤、氣候、水源、文化等都是釀酒首選的南溪，始終秉持“樹正氣、有擔當、可持續”的核心價值觀，推動綠色低碳釀造，助力南溪區打造“中國生態白酒之鄉”。

　　按照勁牌南溪酒業的規劃，接下來將繼續深化“原酒+品牌酒”雙軌戰略，依托勁牌集團的渠道優勢，加速全國市場布局，并積極參與南溪區“1520”企業培育計劃（目標培育百億級、50億級、20億級企業），助力產區2027年實現白酒產業鏈120億元營收目標。

　　勁牌南溪酒業以科技賦能傳統、以生態鑄就品質，正逐步從原酒供應商向品牌酒企轉型，成為宜賓白酒產業高質量發展的新引擎。在智能化、生態化、品牌化的戰略引領下，公司將持續為消費者提供高品質濃香白酒，書寫中國白酒產業的新篇章。