2025-04-14 09:49 瀏覽量:23771 來源:中國食品網
顛覆傳統!豆醬香型酒創新制法,開啟白酒新紀元
你是否想過,豆醬的醇厚風味與白酒的凜冽口感能完美交融?今天,翠微食品有限公司為你揭開一項革命性的釀酒技術——一種豆醬香型酒的創新制法,它將徹底顛覆你對傳統白酒的認知!
這項創新技術的核心,在于將無鹽發酵醬醅、無鹽發酵醬醪、無鹽發酵醬汁和無鹽發酵醬油,按特定比例與小曲、大曲等白酒生產工藝巧妙融合。以小曲酒生產工藝為例,整個生產周期僅需短短45天,發酵成熟后即可進行蒸餾,大大提高了生產效率。
為了達到最佳的口感和風味,我們進行了大量的實驗,采用二十二種不同的配比方式,將無鹽發酵醬類與小曲酒生產工藝相結合。實驗結果令人驚喜:每一百斤高粱,搭配不同比例的無鹽發酵醬類進行混合發酵,蒸餾出的53度豆醬香型白酒平均產量可達46斤,且酒質醇厚,醬香濃郁,口感層次豐富,兼具豆醬的獨特風味與傳統醬酒的優雅細膩。
這項技術的成功研發,不僅是釀酒工藝上的重大突破,更開創了將無鹽發酵醬類中的醬酒風味物質融入高粱發酵酒工藝的先河。它不僅豐富了白酒的香型品類,更為消費者帶來了全新的飲酒體驗。
從社會效益來看,這項創新技術有望帶動地方特色產業的發展,促進就業,推動鄉村振興。而在經濟效益方面,短生產周期和高產量的優勢,將為企業帶來顯著的成本優勢和利潤增長空間,市場前景不可限量。
豆醬香型酒的創新制法,是傳統工藝與現代科技的完美結合,是對白酒行業的一次大膽革新。我們相信,這項技術將引領白酒行業進入一個全新的發展階段,為消費者帶來更多優質、獨特的美酒選擇。
翠微食品有限公司董事長、豆醬香型白酒發明人張仲安,邀請你一起見證白酒行業的新變革,共享豆醬香型酒帶來的無限商機!