近日，根據四川古藺仙潭酒廠有限公司申請，經中國出入境檢驗檢疫協會生態原產地產品保護管理辦公室批準，成都海關技術中心組成專家組，對四川古藺仙潭酒廠有限公司申請的古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒生態原產地產品進行了監督審核的現場評審。此次評審工作由成都海關技術中心辦公室主任、研究員、食品加工與安全領域專家楊苗擔任評審組長、成都海關技術中心青白江分部主任、高級農藝師、植物生態學領域專家王成華、成都海關技術中心低碳研究與評價中心主任、研究員、綠色低碳政策及技術專家蔣小葵擔任評審員，組成專家組進行評審工作，企業廠長黃治國、副總工程師呂叢芝、廠長助理曾陳、質管部部長王雄及其他相關負責人參與了本次現場評審會。

評審組專家召開現場評審會

　　生態原產地產品是指產品生產周期中，符合綠色環保、低碳節能、資源節約要求、并具有原產地特征/特性產品。本次評審專家組嚴格按照《生態原產地產品通用要求》、《生態原產地產品保護申請和評審管理程序》等要求，深入申報產品原產地，對其所在地的地質地貌、生態環境、空氣質量實施綜合評價，同時對古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒原料來源、高粱種植、生產、加工、包裝、儲運、銷售、質量管理體系、科技創新、品牌建設、社會責任、可追溯體系等環節進行了現場審核和綜合評審，一致同意申報產品符合標準要求，予以繼續推薦。

評審組專家審核生產加工各環節

　　四川古藺仙潭酒廠有限公司始建于1964年，注冊資本2000萬元人民幣，是四川仙潭酒業集團有限責任公司旗下獨資公司。公司占地2000余畝，現有職工1800人，具備年產2.5萬噸、儲存8萬噸醬香原酒的生產配套能力。公司是一家具有60多年釀造歷史，集研發、生產、銷售為一體的企業。2022年新建太平村污水處理廠，位于龍井生產片區，投產6000萬元，擴建后新增產能達1.3萬噸。

　　仙潭酒廠地處古藺縣，位于四川盆地南緣、云貴高原北麓，赤水河沿邊界由南往東向北流入長江，全縣地域成半島形伸入黔北，西面與敘永縣毗鄰，東南北三面與貴州省畢節、金沙、仁懷、習水、赤水交界。地理位置優越，水資源豐富，水源PH值適中，富含多種礦物質元素，生物活性超強，能充分滋養釀酒微生物，是釀造醬酒的最佳生態水源。酒廠氣候四季分明，無霜期長，土壤有機質含量普遍高于農業土壤，優質的土壤孕育優質的農產品，仙潭釀酒選用的當地糯紅高粱，其淀粉含量為62.8%，其中支鏈淀粉比額超過90%，富含單寧、花青素等成分，特有的微生物酚元化合物賦予潭酒特有的芳香。獨有的自然環境孕育出古藺地域性獨特的農作物品質及微生物類群，賦予了仙潭醬香型白酒的獨特品質。

評審組專家審核生產加工各環節

　　潭酒歷史悠久，名貫古今。“潭”牌醬香型酒用本地盛產的糯高粱、小麥和赤水河流域地下水高溫制曲，采用傳統古法釀造，其工藝精湛、風味獨特，酒質特佳。白酒酒體色澤“無色或微黃，清亮透明，無懸物，無沉淀”香氣“醬香突出，香氣幽雅，空杯留香持久”，口味“酒體醇厚，豐滿，諸味協調，回味悠長”，深受百姓喜愛。

　　仙潭酒廠先后榮獲部、省雙優稱號、第五屆全國白酒質量評比“中國優質酒”稱號，并授予銀質獎、榮獲香港國際博覽會“特別金獎”、首屆中國食品博覽會金獎、“中國馳名商標”、國家二級先進企業、四川省先進企業、“全國醬酒產量前三強”企業、“現代化企業制度建設”達標企業、“現代化企業制度建設”示范企業等稱號。企業注重產品質量發展，2014年通過ISO9000質量管理體系認證，2018年通過HACCP體系資格認證，2023年通過ISO14001環境管理體系認證，2024年獲得醬香型白酒純糧固態發酵認證。

評審組專家審核生產加工各環節

　　公司積極加強科技創新，仙潭酒廠以“產教融合、科技興企”為切入點，與茅臺學院、四川大學、瀘州職業技術學院、古藺職高等院校開展產學研合作，并與茅臺學院、瀘州職業技術學院分別合作建立了學生教學基地。通過技術中心的認定，每年投入近千萬的資金作為研發經費，以科技創新賦能傳統釀酒工藝，實現質量提升，成本下降，為整體經營戰略“兩低一高”做強力支撐，目前已成功獲取技術創新發明和實用新型發明專利100余項。 通過和各院校的合作以及酒廠科研團隊反復攻關和不斷改進，研發了智能化、全自動醬酒生產設備，并投巨資新建立全新的自動化釀酒車間，不僅提高了醬酒出酒率、穩定了產品品質，而且大大減輕了工人的勞動強度，勞動效率大幅提升，與過去相比，在相同占地面積情況下，產能翻番，人工成本節省一半，生產效率提升90%，在釀造環節凸顯節成增效。

　　公司積極加強品牌建設，2021年“潭”牌醬香型(純糧固態發酵)系列酒首次獲得了生態原產地產品保護證書，獲得生態標簽的產品提升了在國內國際市場上的知名度和整體形象，提高產品品牌附加值，贏得更多消費者歡迎。

古藺“潭”牌醬香型（純糧固態發酵）系列酒部分產品展示圖

　　公司自創建以來，自覺履行社會責任，資助貧困大學生圓大學夢，為當地災區捐款數萬元，捐資新建仙潭小學，解決當地群眾及職工子女上學難問題，出資200萬改造落鴻橋，連接新老城區主要通道，2019年成立扶貧車間，先后幫助和吸收公司周邊的失地農民和建檔貧困戶近到公司就業，解決了他們的就業問題，也為當地政府脫貧攻堅貢獻力量。2022年在太平村投資擴建全自動釀酒車間，現代化污水處理廠的建立，除為企業處理生產污水外，還為太平鎮500余戶居民處理生活污水，為企業綠色健康發展打下了堅實基礎。

　　為了貫徹落實國家關于生態文明建設的戰略部署，順應世界生態環保的潮流，仙潭酒廠積極響應“綠水青山就是金山銀山”的發展理念，通過生態原產地產品保護進一步保護“潭”牌醬香酒的相關知識產權，提升其在國內和國際市場的知名度，提升產品檔次，提高質量管理水平，提升經濟效益，助力企業綠色健康發展。（四川出入境檢驗檢疫協會供稿）