中國白酒核心產(chǎn)區(qū)四川邛崍，是中國濃香型白酒原酒釀造基地。作為岷江的重要支流，從天臺山脈奔流而下的文井江和白沫江，滋潤了邛崍的這片盛產(chǎn)美酒的土地，優(yōu)越的自然環(huán)境成就了眾多美酒，以及長達(dá)2300多年的釀酒歷史。始于西漢的“文君當(dāng)壚賣酒”故事流傳至今，邛崍也被認(rèn)定為“中國白酒原酒之鄉(xiāng)”。近日，中國食藥促進(jìn)會釀酒與發(fā)酵產(chǎn)業(yè)分會秘書長葉青、中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院副院長王德良、首席專家等一行調(diào)研邛崍產(chǎn)區(qū)宜府春酒業(yè)。為促進(jìn)釀酒技術(shù)交流，金六福酒業(yè)釀酒團(tuán)隊當(dāng)日也一同走訪相互探討釀酒技藝。

　　邛崍產(chǎn)區(qū)的優(yōu)秀企業(yè)宜府春酒業(yè)集團(tuán)，前身始創(chuàng)于1886年，投資控股釀造企業(yè)分別是四川宜府春酒廠有限責(zé)任公司、四川省蜀川酒業(yè)集團(tuán)有限責(zé)任公司、四川省宜賓宜府春酒業(yè)有限公司以及其他業(yè)務(wù)板塊企業(yè)。總部位于四川省成都市邛崍市名酒工業(yè)園區(qū)。公司現(xiàn)有發(fā)酵窖池6000余口，年產(chǎn)優(yōu)質(zhì)濃香型、醬香型原漿白酒24000余噸，不銹鋼罐群儲存能力70000余噸，窖藏、洞藏調(diào)味老酒6000余噸。

　　在核心業(yè)務(wù)上，宜府春形成了由酒曲業(yè)務(wù)、基酒業(yè)務(wù)、發(fā)酵工程業(yè)務(wù)、品牌孵化業(yè)務(wù)、灌裝業(yè)務(wù)、零售業(yè)務(wù)所組成的六大業(yè)務(wù)板塊、十六大品類、二十多個產(chǎn)品輸出。宜府春分別在四川宜賓、貴州仁懷、山西呂梁核心產(chǎn)區(qū)設(shè)立了濃香型、醬香型、清香型白酒六大釀造基地。質(zhì)量是宜府春的生存之本，技術(shù)研發(fā)是宜府春的發(fā)展之魂。宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司是成都市企業(yè)技術(shù)中心，公司先后通過了ISO9001質(zhì)量管理體系、ISO45001職業(yè)健康管理體系、HACCP食品安全管理等體系認(rèn)證。

　　宜府春酒業(yè)集團(tuán)是四川濃香型純糧固態(tài)法原酒標(biāo)準(zhǔn)制定者，宜府春古法傳統(tǒng)釀造技藝榮獲成都市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。公司先后與江南大學(xué)、四川大學(xué)、四川省釀酒研究所等知名院校、科研機(jī)構(gòu)建立長期合作關(guān)系。宜府春傾力打造的白酒產(chǎn)業(yè)鏈資源平臺，從酒體勾調(diào)、品牌策劃、包裝設(shè)計、包材制造、物流運輸，引進(jìn)了行業(yè)知名人士落戶宜府春大師工作室。同時，宜府春與知名傳媒企業(yè)的廣告資源結(jié)合，并與景德鎮(zhèn)陶瓷包裝設(shè)計企業(yè)以及京東物流、順豐物流、德邦物流等物流公司建立了長期合作關(guān)系。

　　宜府春酒業(yè)公司與四川省釀酒研究所合作成立“科研基地”，與江南大學(xué)合作成立“教育部卓越工程師培養(yǎng)基地”。公司致力于成長為中國名優(yōu)酒體芯片，首創(chuàng)“中國白酒精釀原酒標(biāo)準(zhǔn)體系”。企業(yè)技術(shù)中心圍繞白酒釀造全產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)劃科研項目創(chuàng)新體系，從白酒釀酒原料品種選育、農(nóng)作物種植、窖池修建、窖泥培養(yǎng)、曲藥制作、糟醅發(fā)酵、釀酒器具、貯存條件等各環(huán)節(jié)規(guī)劃科研項目。

　　宜府春酒業(yè)有著深厚的釀酒傳承與文化積淀，優(yōu)秀品質(zhì)也得到酒業(yè)界專家的一致公認(rèn)。

　　1890年，第一代創(chuàng)始人王萬益創(chuàng)立王氏燒坊。

　　1905年，第二代傳承人王洪卓開始學(xué)藝師承父親王萬益，經(jīng)營王氏燒坊。

　　1937年，第三代傳承人王聯(lián)邦開始學(xué)藝師承父親王洪卓，經(jīng)營王氏燒坊；隨著改革開放鼓勵私營經(jīng)濟(jì)發(fā)展，王氏族人合伙開設(shè)家庭釀酒作。

　　1999年，征地70畝，新建規(guī)范化釀酒廠房，窖池、蒸餾、儲罐、灌裝、倉儲、辦公樓、食堂。

　　2000年，貴興作坊酒廠也于當(dāng)年更名為海埂酒廠，年供海埂足球訓(xùn)練基地25萬瓶白酒，銷售額500余萬元。

　　2001年，與五糧液進(jìn)行合作，五糧液酒廠派出技術(shù)指導(dǎo)和質(zhì)量監(jiān)督，生產(chǎn)五糧液旗下“宜府春”品牌各種風(fēng)味特征的原酒、調(diào)味酒。

　　2016年，獲由四川省政府頒發(fā)的“四川省著名商標(biāo)”。

　　2010年，河南杜康酒業(yè)注資宜府春，建設(shè)宜府春河南汝陽第一分廠。

　　2011年，征地120畝，新建廠區(qū)，第一釀造車間建成投產(chǎn)，新增年產(chǎn)能5000噸。

　　2019年，獲成都市經(jīng)濟(jì)信息化局“企業(yè)技術(shù)中心”認(rèn)定；宜府春與四川省川酒集團(tuán)成立混合所有制企業(yè)“四川省川酒集團(tuán)宜府春酒業(yè)集團(tuán)有限公司”；宜府春·綿柔榮獲濃香型**品類獎、大金獎；建設(shè)宜賓濃香釀酒基地。

　　2020年，建設(shè)仁懷茅臺鎮(zhèn)醬香釀酒基地；建設(shè)古藺二郎鎮(zhèn)醬香釀酒基地；邛崍市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目。

　　2021年，成都市第七批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)項目；四川原酒生產(chǎn)企業(yè)20強(qiáng)企業(yè)。

　　2022年，四川十佳影響力品牌原酒生產(chǎn)企業(yè)；2022中國烈性酒挑戰(zhàn)賽CSC銀獎 ；宜府春·精釀原酒榮獲2022年度青云獎新銳產(chǎn)品獎；宜府春·精釀原酒獲得“純糧固態(tài)發(fā)酵白酒認(rèn)證”證書。

　　2023年，宜府春·精釀原酒獲傳統(tǒng)釀造技藝邛崍市市級非遺工坊認(rèn)證。

　　（酒莊頭條、國酒研究所）