近日，一款名為“考古巧克力”的零食走紅網絡，引起了不少年輕人和小朋友的注意。這種零食“暗藏玄機”。拆開包裝是一塊黑色巧克力，但拿起小錘子，把覆蓋在表面的一層巧克力“巖石”敲碎并掃開碎末，一具白巧克力制作的恐龍骨架便露了出來。

　　不僅能吃，還要能玩，這已經成為消費者對零食品類的新要求。湖南長沙市場上，巧克力產品線正在變得豐富，將重點放在趣味互動、多口味、包裝創新等方面的產品也越來越多。中國食品網

　　這一切，給傳統巧克力帶來了何種挑戰?

　　現象：能吃又好玩  
　　“考古巧克力”熱銷

　　近日，在長沙工作的房地產從業者、零食達人姚小姐一面展示著她為表弟在網上淘的“考古巧克力”,一面感慨，“這‘網紅’巧克力還挺難買，沒想到零食也要能吃能玩才受小朋友歡迎。”中國食品網

　　據了解，姚小姐所說的“考古巧克力”,是今年剛剛流行起來的“網紅”單品，因為在食用過程中添加了互動元素，受到消費者的喜愛。目前，除該創意產品首發地我國臺灣地區外，大陸也有不少商家推出了類似產品。中國食品網

　　在網絡銷售平臺上，以“考古巧克力”為關鍵詞進行檢索，得到約500余個商品鏈接。其中，有售價129元的臺灣產品，也有在該創意基礎上進行擴展的產品，如把恐龍化石進行拆分，增加了拼裝環節設計的二次開發產品，最高月銷量達到1233份，收藏人氣突破3萬人。

　　在一家網店中，有一款售價69元的“考古巧克力”除了霸王龍外，還可以選擇三角龍、劍龍，甚至是3D侏羅紀場景等不同款式。而在另一店鋪中，則別出心裁地推出了探索宇宙、尋找海盜等主題，售價64元。“巧克力創意到爆炸了，好吃好玩到停不下來。”買家“bxxr”如是評價。

　　市場：造形、口味“升級”

　　創意巧克力占據貨架

　　除網絡熱銷的創意巧克力產品，在長沙市內各大商超、零食專賣店內，也有不少與“玩”相結合的巧克力產品受到消費者的歡迎。

　　在家樂福芙蓉廣場店，單個售價7.8元的健達奇趣蛋擺在巧克力貨架的顯眼位置。據該店銷售員介紹，這款產品的樂趣在于蛋型的塑料包裝內，除有了能吃的巧克力外，還搭配了隨機的小玩具，“每個蛋的玩具不同，近兩年還推出了男孩、女孩款，根據不同性別的小朋友的愛好進行玩具開發，很受歡迎”。中國食品網

　　此外，在長沙海信廣場、家潤多Hishop超市、無印良品步步高新天地店等商戶內，可以發現以貓咪舌頭形狀進行設計的巧克力，包裹了整顆凍干草莓的巧克力以及包裝呈現出多維圖案的巧克力。

　　無印良品店一店員就表示，新品巧克力系列，除巧克力口味有變化外，內餡還增加了如香蕉、葡萄、草莓等多個品種，特別受到年輕消費者的喜愛，經常斷貨。中國食品網

　　行業：行業巨頭凈利下滑五成傳統類產品面臨挑戰

　　琳瑯滿目的創意巧克力產品的先后上市，給傳統的巧克力生產廠家帶來了新的沖擊和挑戰。

　　今年2月，曾斥資30余億元收購“金絲猴”的好時公布了公司2017年第四季度及全年財報。數據顯示，2017年，好時全年營收為75.15億美元，盈利為7.83億美元。第四季度數據顯示，好時在中國市場銷售額下降高達30%,而全球范圍內營收雖微增3.2%,凈利潤卻只有1.17億美元，下降了50%左右。

　　據悉，一直強調“小身材、大味道”的好時，相對新品不斷的其他廠家來說，在國內市場僅“好時之吻”一個品類，盡管推出了不同口味，但產品從包裝到創意近年來一直少有變化。

　　事實上，國內的巧克力市場自2015年便開始出現了調整。來自中商產業研究院的統計數據顯示，2016年，我國巧克力行業銷售量為12.03萬噸，較上年相比，銷售量下跌了3.84%,銷售規模為183.5億元，同比下跌1.33%.而巧克力在2015年的市場規模，也首次出現超過1%的下滑。此前，該產業在我國的10余年時間內均保持每年兩位數的增長。中國食品網

　　2017年底以來，在國內市場上占有絕對份額的如德芙等巧克力生產廠商，似乎已經意識到了市場的變化，開始頻繁推出新品。在華潤萬家世紀金源店，貨架上除主力塊狀巧克力外，德芙還有如朗姆酒、紅茶夾心巧克力，抹茶、草莓味白巧克力等新品在售，價格均在11元左右。

　　專家：巧克力討“巧”

　　光靠口感還不夠

　　在物質匱乏的年代，別說可可脂，就是代可可脂的巧克力也能吸引到一大批粉絲，而現在，單純的可可脂產品在面對各種糖果類競爭產品時，也顯得黯然失色。

　　有業內人士認為，造成國內消費者對巧克力失去信心的主要原因來自于它的高熱高脂，此外人們對健康身體、姣好身材的追求較過去任何時候都更加強烈。

　　“如絲般順滑”是德芙多年來持續沿用的廣告語，它表現出產品口感的重要性。不過，目前消費者在要求口感之外，對“有趣”和“好玩”的元素有了更高的標準。中國食品網

　　有行業分析人士就表示，要想贏得市場，除了產品口感佳外，還需要考慮更多，針對兒童市場，可能需要將產品更多地與有趣的玩具創意結合，而針對年輕市場，則要講究口味的豐富和包裝。如果是針對老年市場，則更要強調健康，對產品中的某些成分進行嚴格把控。中國食品網(朱蓉)