12月5日，寧波市食品藥品安全信息公示平臺發布《奉化區市場監督管理局食品安全生產環節監督抽檢信息公告（2018年第11期）》。信息顯示，2018年11月，寧波市奉化區市場監督管理局對奉化區食品生產環節開展了一次監督抽檢工作，共計抽檢28批次食品，檢出不合格3批次，合格25批次，合格率為89.29%。
 
　　本次抽檢區域包括奉化區范圍內的莼湖鎮、大堰鎮、錦屏街道、溪口鎮、蕭王廟街道、岳林街道等6個區域，抽檢場所為各食品生產企業，抽檢的品種包括酒類6批次、糕點11批次、豆制品3批次、罐頭3批次、糧食加工品2批次、茶葉及相關制品1批次、水產制品1批次、調味品1批次。
 
　　檢測結果顯示，抽樣自寧波奉化區郁澤海鮮食品有限公司的1批次野生小黃魚樣品被檢出N-二甲基亞硝胺項目不合格，抽樣自寧波朋果農產品開發有限公司的2批次羊尾筍絲樣品被檢出山梨酸項目不合格。
 
　　不合格項目分析：
 
　　山梨酸是聯合國糧農組織和世界衛生組織推薦的國際公認、廣譜、高效、安全的食品防腐保鮮劑。但是如果食品中添加的山梨酸超標嚴重，消費者長期食用，在一定程度上會抑制骨骼生長，危害腎、肝臟的健康。
 
　　N-二甲基亞硝胺是N-亞硝胺類化合物的一種，食品中天然存在的N-亞硝胺類化合物含量極微，但其前體物質亞硝酸鹽和胺類廣泛存在于自然界中，在適宜的條件下可以形成N-亞硝胺類化合物。魚類特別是海洋魚類中存在天然胺類物質氧化三甲胺，在氧化三甲胺還原酶、腐敗細菌特別是兼性厭氧菌的作用下，氧化三甲胺脫氧被還原成三甲胺，三甲胺是海洋魚類腐敗的惡臭成分，可經亞硝化反應生成亞硝胺。N-二甲基亞硝胺超標可能由于產品原料腐敗所致，反映該食品衛生狀況不達標。N-二甲基亞硝胺是國際公認的毒性較大的污染物，具有肝毒性和致癌性。目前由N-二甲基亞硝胺引起的急性中毒較少，但如果一次或多次攝入含大量N-亞硝基化合物的食物，也可能引起急性中毒，主要癥狀為頭暈、乏力、肝實質病變等。