本報(bào)訊 （記者馬永剛）為全面實(shí)施新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換，提高企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展能力，提升食品企業(yè)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，加快產(chǎn)學(xué)研深度融合，日前，由濟(jì)南市科技局、濟(jì)南市經(jīng)信委主辦的“第十屆濟(jì)南食品行業(yè)產(chǎn)學(xué)研合作成果展示與技術(shù)交流會”在山東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院舉辦。

　　濟(jì)南市食品工業(yè)協(xié)會會長李成新表示，自2017年7月召開第九屆產(chǎn)學(xué)研合作會議，一年多來全市產(chǎn)學(xué)研合作成果顯著，確定的重點(diǎn)項(xiàng)目發(fā)展順利。

　　華魯食品公司與山東省農(nóng)科院聯(lián)合開發(fā)了“核桃資源高值無害化深加工利用技術(shù)示范”國家級星火項(xiàng)目。同時(shí)制定了六項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)，研發(fā)的“果木、果殼、果核等制取煙熏液香味料并附產(chǎn)活性炭的節(jié)能新工藝”項(xiàng)目，解決了使用30年的傳統(tǒng)干餾工藝帶來的生產(chǎn)污染問題，降低了生產(chǎn)成本，為企業(yè)產(chǎn)業(yè)化、規(guī)模化發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。

　　百脈泉酒業(yè)大力推進(jìn)與齊魯工大產(chǎn)學(xué)研合作，共同研發(fā)的項(xiàng)目有精釀鮮啤酒技術(shù)、米酒生產(chǎn)技術(shù)、有機(jī)窖泥的復(fù)壯培養(yǎng)技術(shù)、濃醬兼香白酒生產(chǎn)工藝研究項(xiàng)目等，在此基礎(chǔ)上雙方共有專利6項(xiàng)。

　　山東中煙濟(jì)南卷煙廠長期與山東大學(xué)、濟(jì)南職業(yè)學(xué)院等校企單位建立合作關(guān)系，在人才培養(yǎng)、科研項(xiàng)目攻關(guān)等方面展開全面合作，將校企合作提升到新高度。

　　普利思公司與山東大學(xué)、山東建筑大學(xué)等高校密切聯(lián)系，利用高校“智庫”優(yōu)勢，對企業(yè)進(jìn)行持續(xù)深入調(diào)研，在品牌發(fā)展、食品安全、新舊動(dòng)能轉(zhuǎn)換等視角建立課題討論，從而生產(chǎn)出安全、衛(wèi)生、健康的飲用水。

　　濟(jì)南新思達(dá)機(jī)械與中華全國供銷合作總社南京野生植物綜合利用研究院、濟(jì)南果品研究院、齊魯工大等科研院所緊密協(xié)作，建立起國內(nèi)一流的農(nóng)產(chǎn)品深加工技術(shù)與裝備研發(fā)平臺，為國內(nèi)外眾多果蔬深加工、休閑食品企業(yè)提供了大量設(shè)備，滿足了國內(nèi)外客商對高品質(zhì)休閑食品的要求。

　　趵突泉酒業(yè)與中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院、江南大學(xué)、中國農(nóng)業(yè)大學(xué)合作食品安全方面、白酒香氣成分檢測、大曲中的微生物的檢查及研究；維爾康食品與齊魯工大合作，參與了“雙歧因子在低溫制品中的應(yīng)用”等多項(xiàng)新技術(shù)、新工藝在低溫肉制品中應(yīng)用課題的研究；德馨齋公司研發(fā)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行了味珍醬油、精釀原汁醬油、壽仙醋等新產(chǎn)品開發(fā)，并制定生產(chǎn)工藝、內(nèi)控質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品已經(jīng)陸續(xù)上市。

　　李成新介紹，以齊魯工大食品科學(xué)與工程學(xué)院、省農(nóng)科院農(nóng)產(chǎn)品研究所、省科學(xué)院生物研究所等為引領(lǐng)的食品科研與生產(chǎn)緊密結(jié)合成果顯著：佳寶、興牛、特地三大乳品公司以科技引領(lǐng)產(chǎn)品全面升級；野風(fēng)酥、禮季和、秦老太等企業(yè)創(chuàng)新發(fā)展新一代新配方、新工藝，科學(xué)完善特產(chǎn)食品；益康、稻香園、金德利等糕點(diǎn)企業(yè)緊抓產(chǎn)品質(zhì)量，既保障了消費(fèi)者的健康又保證了食品的美味；樂羊羊、徒河、魯味齋、齊魯三寶等肉類加工企業(yè)積極研制開發(fā)適合市場銷售的新產(chǎn)品；益豪、董老大、佳禾、嘉興園、海右等餡料及食品添加劑企業(yè)在產(chǎn)學(xué)研合作中研發(fā)的新產(chǎn)品得到烘焙行業(yè)普遍認(rèn)可。（中國食品網(wǎng)轉(zhuǎn)載發(fā)布）