中國食品網訊 12月18日，由成都市政府主辦的第十五屆成都國際美食節暨2018美食之都成都火鍋文化月正式啟動，并將持續至2019年1月10日，形成全城跨年美食狂歡。

　　在開幕式上，成都市商務委提供了一組關于“四川味道”走出去的數據：四川的知名餐飲企業在海內外開設連鎖店已近千家。

　　18位國際星廚

　　開啟美食文化交流

　　開幕式上，一曲《新成都味道》唱出了成都美食承前啟后的創新軌跡，18位國際星廚大師的亮相開啟了成都與國際美食文化之間的互鑒交流，4只萌萌噠的大熊貓端出了麻辣鮮香的成都火鍋，11位重要嘉賓將裝著國際美食之都建設良策的錦囊掛上神樹……成都用她最具辨識度的標志之一——美食，迎來了八方賓客。

　　據了解，本屆國際美食節將以“美食文化——傳承、創新、包容、開放”為主題，著眼全球餐飲發展趨勢，以國際化視野，舉辦“第十五屆成都美食旅游節”與“2018 美食之都 成都火鍋文化月”兩大活動，旨在進一步打造國際美食產業高地和美食城市品牌，逐步構建起世界級美食產業生態圈。

　　四川味道走出國門

　　知名餐飲企業在海內外開設連鎖店近千家

　　海外聯動、產業聯展、賽事選拔……本次國際美食節期間將舉行一系列豐富多彩的活動，而值得關注的是在18日舉行的“星廚大師 show ”。屆時，活動將邀請全球米其林大廚代表、國際慢食協會全球廚師長聯盟代表、中華烹飪國際大師、川菜國際大師等同臺競技，以“天府文化體驗晚宴+頒獎典禮”的方式，分享最新美食烹飪技法，傳播全球不同美食文化，展示最新美食趨勢。

　　成都市商務委相關負責人表示，當前，成都圍繞打造’三城三都’城市品牌，加快建設世界文化名城，打造國際美食之都是其中的重要內容。“在推進成都美食之都建設的方向上，我們主張圍繞’傳承、創新、包容、開放’四個維度，全面打造國際美食戰略高地，培育形成城市文化新優勢。”

　　有人說，成都的美食是小吃，有著濃濃的市井煙火氣。但成都人不服氣，偏要把川菜端上高大上的餐桌，升華出國際范兒。來自市商務委的一組數據足以說明：海底撈、老房子、成都映像、巴國布衣、麻辣空間等知名餐飲企業在海內外開設連鎖店近千家。以海底撈為例，2018年中國火鍋百強企業排行榜中，海底撈位列榜首，其在全球100多個城市經營有300多家直營門店。