本報訊 （記者 劉宏）近日，第二屆全國青年運動會單板滑雪賽在山西省大同市舉行。為確保“二青會”期間不發生食物中毒、食源性傳染病等食品安全事故，大同市平城區食品藥品監督管理局工作人員提前進駐餐飲接待單位，嚴格檢查管控，全力保障食品安全。

　　根據組委會要求，大同市平城區食品藥品監督管理局制定了《第二屆全國青年運動會大同賽區單板滑雪賽活動餐飲服務食品安全保障工作方案》。組織人員對轄區餐飲單位進行專項檢查，消除各種安全隱患，創造安全環境，同時，重點檢查賽事期間承接餐飲服務的保障酒店，對為這些酒店提供食品原料的定點供應單位進行專項檢查，并對酒店從業人員進行培訓。

　　據了解，在比賽期間，平城區食品藥品監督管理局將派工作人員駐點保障，評估餐飲接待單位食品安全管理組織、管理人員、管理制度、設施設備運行情況，從業人員健康狀況，食品加工過程規范情況，并制作現場檢查筆錄及監督意見書。對餐飲接待單位食品及食品原料的采購、貯存、使用以及加工制作和就餐場所進行檢查和指導。同時，對酒店食品加工制作重點環節進行動態監督，包括加工制作環境、冷菜制作、餐用具清洗消毒、食品留樣等,并做好現場檢查記錄;審核各餐飲接待單位的供餐食譜。此外，實施餐飲服務食品安全抽檢和現場食品安全快速檢測，發現質量異常食品立即停用，并按程序抽樣送檢。（中國食品網轉載發布）