近年來，隨著北上廣深等一線城市的市場逐漸飽和，乃至競爭白熱化，食品和消費品企業紛紛尋求差異化的競爭策略，以立于不敗之地。著名營銷專家王海寧日前在2019春季中冰展新聞發布會上表示，未來十年中國食品市場的兩大新的機會點，一是Go Second，到二三線城市去。眾所周知，跨國公司、一二線品牌，乃至三四線品牌都扎堆首選北上廣深等一線城市，因而競爭異常激烈。食品企業尤其是中小型企業，可以到二三線城市去。既包括省會城市，也包括一些消費者購買力不斷提高的地級市等。二是Go West，到中西部更廣闊的城鄉市場去。除了北上廣深一線城市，大多數企業首選的市場是東部沿海地區，于是產品同質化嚴重，競爭特別激烈。而隨著移動互聯網時代和高鐵時代的到來，中西部地區廣大消費者的購買力逐漸提高，消費觀念不斷更新，這里正在成為一片藍海市場。

　　改革開放40年以來，中國經濟的發展速度舉世矚目，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品市場在需求端的拉動下，迅速增長。隨著生活節奏的加快和消費者購買力的提高，人們對于產品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費一些安全健康、營養美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

　　據龍品錫中國冰淇淋市場研究中心統計，2018年，中國冰淇淋市場的總量達1239.37億元，產銷量高達506.42萬噸，包括冰淇淋在內的全國冷凍冷藏食品行業的市場規模，則超過8000億元。

　　環顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業發展現狀，美國已經成為世界上冰淇淋及冷凍食品產量大、人均消費量較高的國家，年產量達2400 萬噸，人均年消費量65千克以上；歐洲冷凍食品的消費僅次于美國，年消費量超過1350萬噸，人均年消費量50千克。

　　相比之下，我國的冰淇淋及冷凍冷藏食品產業起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進入1980 年代之后，速凍米面制品等調制食品逐步被開發出來。1990-2000 年代，冰箱大規模進入家庭，該行業開始迅速發展。2010年后，隨著消費升級、冷鏈儲運的逐步完善，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業，才進入快速成長階段。

　　王海寧表示，經過幾十年的發展和創新，中國冰淇淋和冷凍冷藏食品行業，完成了從產品研發、口味創新、品牌升級等多個方面的提升。從中低端開始向高端化方向發展，一些主打高端、營養健康的區域性好品牌、好產品層出不窮。（中國食品網轉載發布）