依山傍水的浙江省溫州市，出產(chǎn)不少獨(dú)特的農(nóng)產(chǎn)品。但絕大部分溫州農(nóng)特產(chǎn)品并沒(méi)有邁出溫州市場(chǎng)，知名度局限于溫州本土。

　　如何讓溫州農(nóng)特產(chǎn)品走出溫州，走向全國(guó)?前不久，在溫州市人大農(nóng)村和資源保護(hù)委員會(huì)舉行的“農(nóng)超對(duì)接”座談會(huì)上，多家賣(mài)場(chǎng)企業(yè)的負(fù)責(zé)人為溫州市番薯?xiàng)椀绒r(nóng)特產(chǎn)品如何走向全國(guó)獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。

　　渠道不暢

　　大多只在溫州有名

　　來(lái)自溫州市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，溫州市僅精品農(nóng)特產(chǎn)品就有200多個(gè)，永嘉、樂(lè)清、蒼南、甌海等地都是出產(chǎn)農(nóng)特產(chǎn)品的主要地區(qū)，永嘉番薯?xiàng)棥Ⅺ滐灒T海甌柑，樂(lè)清鐵皮石斛和蒼南四季柚等農(nóng)特產(chǎn)品，在溫州人的心目中均有較高的人氣。

　　例如，溫州永嘉縣的番薯?xiàng)検抢脙?yōu)質(zhì)紅薯加工制成的一種新型美味保健食品，楠溪江兩岸丘陵低山地帶出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅薯經(jīng)清洗、蒸熟、切片、自然晾曬制成的番薯?xiàng)棧翘烊痪G色食品。永嘉番薯?xiàng)椞疖涰g香，營(yíng)養(yǎng)豐富，深受消費(fèi)者喜愛(ài)，具有很大的市場(chǎng)開(kāi)發(fā)潛力。

　　追溯番薯?xiàng)椀臍v史，這種農(nóng)特產(chǎn)品在早年只是人們充饑的食品，隨著人們生活水平的提高，番薯?xiàng)椧欢炔辉俦蝗怂鶒?ài)。不過(guò)，隨著健康飲食觀(guān)念的興起，人們重新認(rèn)識(shí)了番薯?xiàng)棥?jù)溫州醫(yī)科大學(xué)附屬第二醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科副主任趙新兒介紹，番薯?xiàng)椫匦卤淮蠹艺J(rèn)可，主要是其屬于低脂肪食品，并富含膳食纖維，但在番薯?xiàng)椉庸み^(guò)程中，不能添加太多的糖，畢竟番薯本身淀粉含量較高，加工成番薯?xiàng)椇笏譁p少，含糖量會(huì)進(jìn)一步提高，為追求口感加太多的糖不利于健康。

　　上百萬(wàn)分布在全球各地的溫州人，要想在溫州之外買(mǎi)到番薯?xiàng)椫?lèi)的家鄉(xiāng)農(nóng)特產(chǎn)品卻并不容易，絕大部分溫州農(nóng)特產(chǎn)品并沒(méi)有邁出溫州市場(chǎng)，它們的高知名度也只是局限于溫州本土。“在陜西，想吃永嘉麥餅時(shí)，只能打電話(huà)給老鄉(xiāng)的飯店定制，更不要提能買(mǎi)到番薯?xiàng)椫?lèi)的溫州農(nóng)特產(chǎn)品了。”在外發(fā)展多年的陜西文冠果實(shí)業(yè)集團(tuán)有限公司董事長(zhǎng)谷飛云如是說(shuō)。

　　據(jù)永嘉縣農(nóng)產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)與信息中心主任陳海東介紹，永嘉農(nóng)特產(chǎn)品很多，去年的農(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)售額超過(guò)11億元，番薯?xiàng)棥⑸硩彿鄹伞Ⅺ滐灥榷己苡忻纱蟛糠洲r(nóng)特產(chǎn)品銷(xiāo)售依賴(lài)傳統(tǒng)的批發(fā)零售渠道，像番薯?xiàng)棥⑸硩彿鄹傻戎r(nóng)特產(chǎn)品進(jìn)入超市銷(xiāo)售的量也不大，而且大多集中在本土超市。

　　量少品種多

　　溫州農(nóng)特產(chǎn)品難進(jìn)超市

　　“前幾年就想過(guò)引入家鄉(xiāng)永嘉的番薯?xiàng)椫?lèi)的農(nóng)特產(chǎn)品，但一直未敢去操作，主要是這些農(nóng)特產(chǎn)品的產(chǎn)量不夠大，而且大多未實(shí)現(xiàn)溯源。”杭州嘉佰樂(lè)貿(mào)易有限公司董事長(zhǎng)胡定有說(shuō)。該公司在杭州等地開(kāi)有多家超市，也是永嘉在外創(chuàng)立超市的代表企業(yè)之一。

　　溫州市農(nóng)業(yè)局副局長(zhǎng)吳周富在座談會(huì)上坦言，溫州市農(nóng)特產(chǎn)品屬于“樣樣有、樣樣僅一點(diǎn)點(diǎn)”的境況，而超市采購(gòu)?fù)谴笞诘模话悴桓?hù)、小戶(hù)洽談。來(lái)自溫州市農(nóng)業(yè)局的數(shù)據(jù)顯示，該市有市級(jí)以上農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)275家，但產(chǎn)值超億元的龍頭企業(yè)僅38家。

　　來(lái)自永嘉縣農(nóng)業(yè)局的信息顯示，雖然番薯?xiàng)検窃摽h“當(dāng)紅”的農(nóng)特產(chǎn)品之一，但是生產(chǎn)企業(yè)小而散，目前全縣番薯?xiàng)椖赇N(xiāo)售額達(dá)七八千萬(wàn)元，其中銷(xiāo)售額達(dá)千萬(wàn)元以上的僅兩家企業(yè)，永嘉縣謝氏農(nóng)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司是最大的番薯?xiàng)椛a(chǎn)企業(yè)，其銷(xiāo)售的楠溪湖頭山牌番薯?xiàng)椚ツ赇N(xiāo)售額約5000萬(wàn)元。

　　永嘉縣農(nóng)業(yè)局局長(zhǎng)劉丐武表示，該縣農(nóng)業(yè)企業(yè)啟動(dòng)可追溯系統(tǒng)建設(shè)的并不多，但在政府部門(mén)引導(dǎo)下，已有越來(lái)越多農(nóng)業(yè)企業(yè)意識(shí)到可追溯系統(tǒng)的重要性，開(kāi)始主動(dòng)提出建設(shè)系統(tǒng)，這將為該縣農(nóng)特產(chǎn)品將來(lái)進(jìn)入超市打下基礎(chǔ)。

　　標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)

　　農(nóng)特產(chǎn)品走出本土的重要途徑

　　近兩年，溫州縉云燒餅等農(nóng)特產(chǎn)品悄然走進(jìn)了各個(gè)城市的街頭巷尾。

　　在劉丐武看來(lái)，縉云燒餅?zāi)茉诙虝r(shí)間內(nèi)香飄全國(guó)，并不是其口味獨(dú)特，更多的是依靠標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，然后通過(guò)策劃宣傳，一炮走紅。

　　永嘉的周女士說(shuō)，麥餅好吃與否也要看店家，有些店做得并不好吃。像周女士這樣的評(píng)價(jià)，道出了永嘉麥餅缺少標(biāo)準(zhǔn)的尷尬。劉丐武透露，該縣已著手永嘉麥餅標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)的相關(guān)事宜，不久的將來(lái)或許可在全國(guó)各地看到永嘉麥餅。

　　相關(guān)人士坦言，永嘉番薯?xiàng)椧餐耆袑?shí)力像縉云燒餅這樣走向全國(guó)，一方面需要生產(chǎn)企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，另一方面也需要賦予番薯?xiàng)椚碌母拍睢?ldquo;目前，同質(zhì)化產(chǎn)品很多，番薯?xiàng)棥⒉枞~等農(nóng)特產(chǎn)品要成為市場(chǎng)稀缺貨，就要通過(guò)科技創(chuàng)新及策劃，對(duì)農(nóng)特產(chǎn)品重新定位。”溫州維度投資管理有限公司董事長(zhǎng)厲漢華說(shuō)。

　　事實(shí)上，對(duì)農(nóng)特產(chǎn)品重新定位使之成為暢銷(xiāo)品的案例不少，其中就涉及溫州的農(nóng)特產(chǎn)品——柿子。此前，柿子曾因會(huì)導(dǎo)致人體更易患上結(jié)石病的傳言，一度滯銷(xiāo)，永嘉的柿農(nóng)也紛紛要砍柿樹(shù)，但是有機(jī)構(gòu)將柿子包裝成“喜果”，一舉救活了柿子這個(gè)農(nóng)特產(chǎn)品。中國(guó)食品網(wǎng)

　　積極引導(dǎo)

　　讓外地消費(fèi)者接受

　　一個(gè)地方農(nóng)特產(chǎn)品要走出本地市場(chǎng)，須本地市場(chǎng)之外的消費(fèi)者接受。“沙崗粉干、海鮮之類(lèi)農(nóng)特產(chǎn)品，在西北市場(chǎng)可能會(huì)比較難賣(mài)，畢竟西北人的生活習(xí)慣不同于沿海。”蘭州華東商貿(mào)有限責(zé)任公司負(fù)責(zé)人胡邦海坦言。該公司在西北地區(qū)開(kāi)有數(shù)十家超市。

　　上海納雷實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司負(fù)責(zé)人朱統(tǒng)敏說(shuō)：“我們超市賣(mài)過(guò)溫州的子梅魚(yú)干，因貨源不足，時(shí)常出現(xiàn)斷貨，我想永嘉的番薯?xiàng)椀忍厣r(nóng)產(chǎn)品在我們超市也會(huì)賣(mài)得不錯(cuò)。”在朱統(tǒng)敏看來(lái)，包括永嘉番薯?xiàng)椩趦?nèi)的溫州大多數(shù)農(nóng)特產(chǎn)品，會(huì)被溫州之外市場(chǎng)的消費(fèi)者接受，但是需引導(dǎo)。“超市是農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售的橋梁，像番薯?xiàng)椷@類(lèi)農(nóng)特產(chǎn)品，消費(fèi)者不知道如何吃，我們只需在柜臺(tái)擺一個(gè)電飯鍋，蒸一些給大家試吃，然后教他們?nèi)绾巫鼍涂梢粤恕?rdquo;中國(guó)食品網(wǎng)

　　有超市負(fù)責(zé)人認(rèn)為，如果溫州的農(nóng)特產(chǎn)品達(dá)到一定規(guī)模了，政府部門(mén)再出臺(tái)一些扶持措施，各個(gè)超市是愿意設(shè)立專(zhuān)門(mén)的“溫州特產(chǎn)區(qū)域”銷(xiāo)售農(nóng)特產(chǎn)品的。胡定有說(shuō)：“相關(guān)部門(mén)應(yīng)該選出100個(gè)左右的優(yōu)質(zhì)農(nóng)特產(chǎn)品，在超市中形成店中店，不然會(huì)比較難做。”中國(guó)食品網(wǎng)

　　溫州市人大常委會(huì)黨組副書(shū)記、副主任任玉明表示，番薯?xiàng)椫?lèi)的溫州農(nóng)特產(chǎn)品，只要實(shí)現(xiàn)規(guī)模化經(jīng)營(yíng)，品牌質(zhì)量跟得上，再通過(guò)精心的營(yíng)銷(xiāo)策劃，完全會(huì)被全國(guó)各地的人所喜歡。開(kāi)發(fā)消費(fèi)需求，需要?jiǎng)?chuàng)意，比如番薯?xiàng)棥⑿↑S魚(yú)干完全可以開(kāi)發(fā)成溫州伴手禮。　中國(guó)食品網(wǎng)　(鄭俊杰)