【解說】春季是傳染病的高發時期，校園餐飲安全成為廣大師生和家長關心的熱點問題，3月11日，福州市市場監督管理局執法人員突擊檢查位于福州市倉山區的兩家幼兒園。記者也跟隨檢查組一行實地探訪。
 
　　【解說】位于福州市倉山區的大地錢隆金山幼兒園的廚房內，工作工人正在緊張地洗菜、切菜。洗消池前，工作人員不規范的操作馬上引起了檢查人員的注意。
 
　　【同期】執法人員 董懿德
 
　　水池要按食品的類別來進行加工處理食品，那現在是我們剛才檢查到，就是現在在殺魚，殺魚他現在魚切過的，把它放在加工制作肉品的那個水池里。
 
　　【解說】隨后，執法人員對加工場所環境衛生狀況、冷藏消毒等設施運轉情況、食品原料采購驗收環節、食品加工操作行為和從業人員的健康證明等方面進行了詳細檢查。
 
　　【同期】執法人員 董懿德
 
　　這一袋的產品合格證在哪里？今天看到的是這樣子，你這里頭盒子上寫的送貨日期是2月28日，但實際上它這盒的生產日期是3月1日，所以說你這個說明是什么問題，說明說你沒有按照你進貨的真實的進貨日期來標識這些東西，來標識標簽。
 
　　【解說】記者注意到，預包裝食品原料、調味料是否在有效期；是否符合標準；食品留樣是否規范等方面，幼兒園在執行中仍存在不足。
 
　　【同期】執法人員 董懿德
 
　　現在我們留樣的量是125克，那你這兩塊糕點的量肯定是沒有125克，那這家幼兒園有做到留樣，但是留樣量不足。
 
　　【解說】針對檢查中存在的問題，幼兒園方面表示，后續將配合相關部門，積極整改，確保師生飲食安全。
 
　　【同期】大地錢隆金山幼兒園園長 黃麗清
 
　　其實在我們現有已經知道的操作制度，按我們的理解來說，我們是盡量是去做了，但是今天檢查以后告訴我們的一些條款啊，真的我們新增長了一些知識，我們會按照他們提出來的這些意見，好好去整改。
 
　　【解說】隨后，福州市市場監督管理局執法人員來到福州倉山區實驗幼兒園。執法人員對食品、食品添加劑和食品相關產品的感官性狀和保質期，設施設備的運轉情況，場所、餐用具等的清潔狀況，有害生物滋生情況和從業人員的健康證明等方面進行檢查。
 
　　【解說】記者看到，該幼兒園也存在著食堂工作人員指甲過長、食品留樣不足、消毒用品不規范、食品過期、餐具分類混亂等問題。檢查人員在檢查中逐一指出并要求整改。
 
　　【同期】執法人員 董懿德
 
　　采取了一個突擊檢查的方式，就是在事先沒有通知他們的情況下，來開展這塊工作的抽查情況，那從今天檢查的兩所學校的食堂上來看，應該說總體情況還是不錯，但是實際上他們在有的管理上面，還是有一定欠缺，那剛才我們在現場也都發現，也都給他們及時指出了，通過督查和檢查，來倒逼學校加強自己學校的食品安全管理規范，從而提高學生食品安全管理的水平。
 
　　記者 吳晟煒 福建福州報道