今年“頭茬”西湖龍井已陸續(xù)于全國各地上市，網上的預售更是如火如荼地開展著，消費者們對每斤數(shù)千乃至破萬的價格似乎也習以為常。這些價格高企的龍井茶是怎么“煉”成的呢?價格構成是怎樣一步步節(jié)節(jié)升高的呢?

　　產地 獅峰a山上也有區(qū)別

　　目前，龍井茶主要可分浙江的西湖、錢塘、越州3個產區(qū)，只有在西湖區(qū)這168平方公里的區(qū)域內制成的扁形綠茶，方為“西湖龍井”。而西湖產區(qū)又被分為囊括了獅峰、梅家塢等地的一級產區(qū)以及以龍塢、轉塘等地為主的二級產區(qū)，一級核心產區(qū)內的“獅、龍、云、虎、梅”更是馳名中外。都說“天下名茶數(shù)龍井，龍井上品在獅峰”，獅峰山上出產的龍井茶有什么講究嗎?

　　“你看這一片都是獅峰山的茶樹，我們村里的茶園基本都在這里，大家都知道獅峰龍井好，但其實獅峰山上的茶也有區(qū)別，白砂土的肯定比紅黃土的好，而山頭、氣候不同，茶葉的品質也有區(qū)別。”當?shù)夭柁r老何表示，去年冬天下了一場雪，之后也沒有倒春寒，今年的春茶品質相較往年好上不少。此外，由于光照等原因，山體陽面產出的茶葉好喝又好看，品質優(yōu)于陰面，而接近主干道的茶田相對更容易接觸到汽車尾氣等污染，不及位置略靠上的茶田。

　　渠道 茶農自售也有高價

　　在獅峰山陽坡上的茶田里，幾位茶農在忙碌著。據(jù)悉，相較于各大茶葉品牌企業(yè)，龍井村村民自產自銷的獅峰龍井普遍便宜不少。不過，也有一些茶農能夠一直保持以較高的價格出售，有的價格甚至已經接近企業(yè)售價。

　　老何說，和龍井村的大多數(shù)茶農一樣，他們家每年也會自己銷售一部分成品茶葉，即賣給前來踏青游玩的散客。“自己賣的話利潤更高，畢竟茶商是批量收，價格會被壓下去。不過賣給散客也很難賣出高價，比如我們家賣的明前茶，一般是2000多元一斤，報價太高的話，游客八成就去別家買了。大家是鄰居，同時也是競爭對手。”

　　老何還透露，茶農自己銷售的茶葉能否賣出高價與諸多因素相關，最主要的就是客戶群體和住宅位置。正如老何所說，大多數(shù)茶農自己銷售茶葉是很難賣出高價的，最多比茶商的收購價高出兩三百元，因此一些茶農為圖省心，也會把采下的青葉直接賣給收購點，省去了加工工序。

　　而企業(yè)收茶點的價格也算“良心”，若是比普通明前茶更稀有的“春分茶”，算下來比賣給散客的成品茶低200余元。村民楊阿姨打算周末游客多的時候再試試去招攬新客戶，以防清明過后價格“跳水”，“懂茶的人都知道，現(xiàn)在的新茶是最好的那一批，聞得出來，也喝得出來。過了清明雨前茶大批量上市，好茶品質不變但價格每天都在變，往往要跌1/3甚至一半。”

　　要冒這樣的風險，全都賣給企業(yè)不是更好嗎?“那也不行，企業(yè)也不是每年都來我們這里收，或是每年都收那么多，我們還是要有危機意識，盡量積攢自己的老客戶。”村民老余今年炒好的新茶暫時分為“頭茶”和“普通明前茶”兩種，已經給老客戶快遞了不少，售價在每斤3000元和2700元左右，如今兩袋新茶只各剩下半袋。中國食品網

　　“去年有個茶商來我這里，品了之后覺得不錯就買了，我也是3000元一斤賣給他兩斤頭茶。今年他來收茶的時候告訴我，他拿到其他地方去賣，聽說是正宗的獅峰龍井頭茶，人們都搶著要，最后賣到了8000、10000元一斤。”不過一個轉手，兩斤獅峰龍井就能賺上近萬元，可見客源、銷售渠道、銷售手段等的重要性。中國食品網

　　業(yè)內人士透露，如今在市場上流通的高端茶葉大多出自各知名茶葉企業(yè)，主要是因為其在茶葉品質的把控上具有更高的要求和標準。此外，相比在農家收購的散裝或是簡易包裝的西湖龍井，高價西湖龍井多以禮盒形式出售，以9800元100克的獅峰龍井禮盒為例，除了陶瓷罐、實木禮盒和高檔絨布袋的包裝外，還隨茶附贈了茶勺、茶經和虎跑冷泉水，以達到“龍井茶，虎跑水”這一“西湖雙絕”的高度，“高檔西湖龍井作為茶中的‘奢侈品’，很大一部分是作為禮品贈送的，在包裝和‘噱頭’上也有頗多講究。很多消費者出于商務饋贈等原因，買茶就挑貴的買”。中國食品網(來源：新聞晨報)