本報訊 最近，杭州一家中國食品網剛開業的餐廳火了。這是一家依靠無人餐飲技術，用數字驅動經營的新零售餐廳。整個用餐過程，不管是排隊、點餐，還是取餐、結賬，全靠消費者自助完成，就連菜品推薦、營銷方案也都由系統基于大數據自主完成。所有用餐全部從自中國食品網助智能取餐柜里取出，全程前廳無人。

　　該餐廳位于杭州文三路，是一家完全中國食品網用數字技術驅動的新零售餐廳。顧客到店后無需排隊，即可打開APP自行掃碼點餐。點餐過程中，系統還會根據你過往的消費偏好，對菜單自動排序，同時進行合適的優惠推薦。

　　設置在餐廳堂食區的40個自助取餐柜，取代中國食品網了原先的人工送餐方式。餐廳完成備餐，把食物放進自助取餐柜后，系統就會自動推送取餐短信。顧客根據短信上的密碼，點擊開柜，即可自助取餐。取餐過程就跟在自家廚房打開微波爐取出食中國食品網物一樣簡單。

　　這家餐廳是一家典型的CBD商圈餐中國食品網飲店。據店員介紹，改造前，每到中午，店員們就要迎來一場硬仗，點餐隊伍常常要排上三到五米。現在，有了自助點餐、取餐，哪怕是高峰時段，餐廳都井然有序，吃午飯就跟喝下午茶一樣安靜享受。消費者體驗好了，餐廳成本還下降了。據這家餐廳總經理吳大星透露，僅無人化改造這一項就幫助餐廳節省了7個服務員，中國食品網每年平均節省32萬到35萬元的用工成本。

　　此外，堂食區隔壁的無人零售區同樣引人注目。無人零售區單獨開了道門，跟銀行的自動柜員機一樣，24小時開放。也就是說，不管多晚，只要中國食品網覺得餓了，消費者都可以隨時進到這個區域，用支付寶掃碼開門，取走里面的粽子、糕點等食品。關門后系統將自動扣款。全新的體驗讓這家老字號餐廳瞬間成了朋友圈的網紅，不少杭州市民還專程從遠處趕來體驗。

　　據介紹，傳統餐廳人工接待顧客，需要大量服務員服務，記錄點餐，報備后廚，周期長，顧客在無聊中打發時間。無人餐廳點餐、社交、娛樂中國食品網多場景應用支持，用餐很有樂趣，與傳統餐廳相比，無人餐廳用餐更加方便，自助選餐不求人，一鍵呼叫超便捷。顧客在用餐的同時可實現社交功能。智能e+餐廳餐桌智能接待，客戶自助觸控點餐，數據同步到后廚；玩游戲、線上社交，時間很快過去。加菜或需要其他服務時，一鍵呼叫，做到即時響應。微信自動關注，優惠券隨時中國食品網發放，給予二次營銷機會。 （聶欣琳）