隨著“互聯(lián)網(wǎng)+”的快速發(fā)展，我國(guó)網(wǎng)中國(guó)食品網(wǎng)絡(luò)餐飲呈現(xiàn)爆發(fā)式增長(zhǎng)，越來越多的人尤其年輕人熱衷于“叫外賣”，在享受美食和快捷的同時(shí)，又不免為食品安全問題擔(dān)憂。

　　由于網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)準(zhǔn)入審核中國(guó)食品網(wǎng)不嚴(yán)，出現(xiàn)商家線上登記、線下卻無證經(jīng)營(yíng)的情況，這給食品衛(wèi)生安全帶來許多不安全因素。有的外賣食品經(jīng)營(yíng)者沒有任何餐飲衛(wèi)生資質(zhì)甚至經(jīng)營(yíng)許可證，卻利用外賣平臺(tái)的審核漏洞，上傳幾張精修后的照片，配上外賣盒，就搖身變?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)美餐；有的沒有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店，食品加工點(diǎn)非常簡(jiǎn)陋，設(shè)在比較隱蔽的閑置空房、居民小區(qū)，設(shè)施設(shè)備不齊全，生熟中國(guó)食品網(wǎng)混放，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到食品加工的基本條件和衛(wèi)生要求。

　　浙江波寧律師事務(wù)所副主任、寧波市中國(guó)食品網(wǎng)律師協(xié)會(huì)常務(wù)理事徐虹十分關(guān)注這一問題。

　　據(jù)徐虹分析，當(dāng)前我國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐中國(guó)食品網(wǎng)飲存在經(jīng)營(yíng)者責(zé)任意識(shí)弱、服務(wù)虛擬化、監(jiān)管查處被動(dòng)性等特點(diǎn)，由此帶來“食品安全隱患多”這一問題：傳統(tǒng)的實(shí)體監(jiān)管模式面對(duì)海量的網(wǎng)絡(luò)餐飲時(shí)，呈現(xiàn)不同程度的監(jiān)管疲軟。客觀上，監(jiān)管部門很難做到線上、線下全覆蓋式的監(jiān)督檢查，在原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工、產(chǎn)品標(biāo)識(shí)、食品流通、送餐配送等環(huán)節(jié)也不能做到實(shí)時(shí)跟蹤。因此，網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)中食品的采購(gòu)、存儲(chǔ)、制作、運(yùn)送安全往往依賴于經(jīng)營(yíng)者的責(zé)任意識(shí)，一旦經(jīng)營(yíng)者唯利是圖、投中國(guó)食品網(wǎng)機(jī)取巧，食品安全領(lǐng)域就會(huì)存在隱患。

　　為此，徐虹建議，強(qiáng)化各中國(guó)食品網(wǎng)方責(zé)任，經(jīng)營(yíng)者、第三方平臺(tái)要嚴(yán)格按照今年1月1日開始實(shí)施的《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定，切實(shí)履行各自職責(zé)，從源頭保證食品安全。省級(jí)監(jiān)管部門要及時(shí)出臺(tái)上述規(guī)章的實(shí)施意見。各級(jí)監(jiān)管部門要加強(qiáng)層層督導(dǎo)，開展專項(xiàng)整治，重點(diǎn)曝光、堅(jiān)決查處違反法律法規(guī)的經(jīng)營(yíng)者和第三方平臺(tái)。要推進(jìn)“智慧監(jiān)管”，充分利用互聯(lián)網(wǎng)和大中國(guó)食品網(wǎng)數(shù)據(jù)技術(shù)，線上和線下雙管齊下，對(duì)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)進(jìn)行預(yù)警和實(shí)地核查。建立長(zhǎng)效機(jī)制，研究建立經(jīng)營(yíng)者動(dòng)態(tài)評(píng)價(jià)指標(biāo)體系，通過網(wǎng)站、公眾號(hào)、媒體等發(fā)布評(píng)價(jià)信息，由消費(fèi)者、第三方平臺(tái)共同參評(píng)。深化社會(huì)共治，加大對(duì)食品安全的宣傳和對(duì)違法行為的曝光力度。推廣食品安全意外險(xiǎn)，切實(shí)保障消費(fèi)者的合法權(quán)益。

　　《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的實(shí)施加中國(guó)食品網(wǎng)強(qiáng)了注冊(cè)登記、平臺(tái)管理、實(shí)體店核實(shí)、經(jīng)營(yíng)許可、信息公開等基礎(chǔ)工作，嚴(yán)把準(zhǔn)入審查關(guān)。要想切實(shí)有效地消除外賣隱患，對(duì)違反《中華人民共和國(guó)食品安全法》《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律法規(guī)，惡意逃避監(jiān)管、違規(guī)經(jīng)營(yíng)網(wǎng)絡(luò)外賣食品、生產(chǎn)環(huán)境衛(wèi)生“臟、亂、差”、原材料腐敗變質(zhì)、違規(guī)非法添中國(guó)食品網(wǎng)加、存在安全隱患、侵害消費(fèi)者權(quán)益的網(wǎng)絡(luò)外賣食品生產(chǎn)者和經(jīng)營(yíng)者，應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)法。 （楊玉清）