中國食品報(bào)經(jīng)濟(jì)觀察訊（劉濤 記者黃照）為更好發(fā)揮綿陽米粉帶一產(chǎn) 、促二產(chǎn)、穩(wěn)三產(chǎn)示范帶動作用，打造百億級產(chǎn)業(yè)，滿足人民對美好消費(fèi)食品的需求，擴(kuò)大品牌影響力，講好綿陽商業(yè)故事，近日，綿陽市商務(wù)局走進(jìn)綿陽米粉生產(chǎn)企業(yè)，搭起“尋找良方、問計(jì)企業(yè)”的熱火。

　　據(jù)悉，綿陽米粉有著1800多年歷史，歷經(jīng)8大工序近百個(gè)環(huán)節(jié)，精細(xì)工藝背后講述的歷史民俗和自然生態(tài)，具備非遺項(xiàng)目文化潛力。在人社部舉辦的“技能中國行2021-新疆行”活動競賽中，“綿陽米粉”作為四川特色小吃代表參賽，其“老品牌，大名聲”、“小食品，大產(chǎn)業(yè)”的經(jīng)典案例獲得充分肯定與高度評價(jià)。

　　綿陽市商務(wù)局要求，把“粉”燙起來，燙熱市場信心、燙塑產(chǎn)業(yè)鏈條、燙嚴(yán)地方標(biāo)準(zhǔn)、燙紅品牌影響、燙通產(chǎn)銷兩端。

　　堅(jiān)定市場信心，特色產(chǎn)業(yè)“強(qiáng)”起來。從去年考察途中點(diǎn)贊的“小木耳大產(chǎn)業(yè)”“小黃花大產(chǎn)業(yè)”，到今年以來關(guān)注的“沙縣小吃大產(chǎn)業(yè)”“柳州小米粉大產(chǎn)業(yè)”，習(xí)近平總書記始終牽掛著特色產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，鼓勵各地多挖掘多培育。

　　目前，綿陽市登記在冊米粉店約5千家左右，累計(jì)從業(yè)人員約5萬人左右，2020年米粉行業(yè)產(chǎn)值20億元。在疫情影響下，特色產(chǎn)業(yè)“在危機(jī)中育新機(jī)、于變局中開新局”，適應(yīng)市場、開拓創(chuàng)新，抓住外賣經(jīng)濟(jì)、直播經(jīng)濟(jì)等新業(yè)態(tài)、新模式，將“舌尖上的產(chǎn)業(yè)”做大做強(qiáng)。

　　完整產(chǎn)業(yè)鏈條，市場主體“動”起來。構(gòu)建全產(chǎn)業(yè)鏈條，加快一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)增效、農(nóng)民增收，產(chǎn)業(yè)重塑，服務(wù)衍生，調(diào)動產(chǎn)業(yè)鏈上中下游的企業(yè)動起來，培育產(chǎn)業(yè)集群，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)鏈條的延展。

　　綿陽米粉上游產(chǎn)業(yè)涵蓋大米、肥腸、牛肉、香菇、豆瓣醬，以及中草藥等原材料，帶動供給端農(nóng)業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)中游主要以農(nóng)產(chǎn)品深加工及生產(chǎn)流水線，帶動制造業(yè)的發(fā)展。產(chǎn)業(yè)下游是堂食、商超、電商等多點(diǎn)位、多渠道的市場主體，廣泛促進(jìn)市場主體在發(fā)展中建鏈補(bǔ)鏈。

　　制定地方標(biāo)準(zhǔn)，產(chǎn)品質(zhì)量“嚴(yán)”起來。“綿陽米粉”目前已確定專項(xiàng)職業(yè)能力制作標(biāo)準(zhǔn)。為實(shí)現(xiàn)規(guī)模化、專業(yè)化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)，要建立包括原料供應(yīng)、產(chǎn)品加工、包裝、網(wǎng)絡(luò)銷售、物流配送等“一條龍”項(xiàng)目的統(tǒng)一生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)。只有加強(qiáng)和保證產(chǎn)品優(yōu)質(zhì)供給，推進(jìn)結(jié)構(gòu)調(diào)整，才能促進(jìn)企業(yè)做大、做強(qiáng)、做優(yōu)，讓產(chǎn)品更能滿足廣大消費(fèi)者需求。

　　實(shí)施品牌戰(zhàn)略，美食故事“講”起來。品牌是質(zhì)量的象征，質(zhì)量是品牌的根基。打造綿陽米粉百億產(chǎn)業(yè)，必須以“創(chuàng)新”為引領(lǐng)，增強(qiáng)品牌的識別性、穩(wěn)定性，牢牢把握“高端化、差異化、健康化”的發(fā)展方向不動搖，培育地方標(biāo)志性品牌，塑造非遺文化屬性，挖掘綿陽米粉背后蘊(yùn)藏著的歷史文化故事，讓綿陽米粉產(chǎn)業(yè)發(fā)展與市場需求高度契合。

　　改進(jìn)營銷方案，市場份額“大”起來。結(jié)合外地成功經(jīng)驗(yàn)，制訂適應(yīng)市場環(huán)境的綿陽獨(dú)有的競爭策略。巧用市場平臺和分銷渠道，創(chuàng)新“借船出海”營銷思維，整合綿陽美食套裝。用好用足政府和電商平臺企業(yè)的各項(xiàng)扶持措施，盡快融入國內(nèi)國際市場銷售體系。

　　推動綿陽米粉產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“三個(gè)效應(yīng)”，帶動原材料產(chǎn)業(yè)鏈聚合的發(fā)展效應(yīng)、增加財(cái)稅來源的經(jīng)濟(jì)效應(yīng)、提供就業(yè)崗位的社會效應(yīng)，實(shí)現(xiàn)綿陽米粉產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。