根據國家標準GB/T 31121-2014，果蔬汁類及其飲料是指，以水果和(或)蔬菜（包括可食的根、莖、葉、花、果實）等為原料，經加工或發酵制成的液體飲料。可分為果蔬汁（漿）（包括原榨果汁（非復原果汁）、復原果汁、蔬菜汁、果漿/蔬菜漿、復合果蔬汁（漿）），以及濃縮果蔬汁（漿）、果蔬汁（漿）類飲料（包括果蔬汁飲料、果肉（漿）飲料、復合果蔬汁飲料、果蔬汁飲料濃漿、發酵果蔬汁飲料、水果飲料）。每一類也有相應的理化指標要求：

　　果蔬汁（漿）：果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量（質量分數）100%

　　濃縮果蔬汁（漿）：可溶性固形物的含量與原汁（漿）的可溶性固形物含量之比≥2%

　　果汁飲料、復合果蔬汁（漿）飲料：果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量（質量分數）≥10%

　　蔬菜汁飲料：蔬菜汁（漿）含量（質量分數）≥5%

　　果肉（漿）飲料：果漿含量（質量分數）≥20%

　　果蔬汁飲料濃漿：果汁（漿）或蔬菜汁（漿）含量（質量分數）≥10%（按標簽標示的稀釋倍數稀釋后）

　　發酵果蔬汁飲料：經發酵后的液體的添加量折合成果蔬汁（漿）（質量分數）≥5%

　　水果飲料：果汁（漿）含量（質量分數）≥5%且＜10%

　　中國的果蔬汁飲料起步較晚，20世紀80年代主要是水果飲料濃漿類的果汁飲料；到了20世紀90年代初，以山楂為原料的“果茶”果肉飲料在我國河北、天津、遼寧、河南等地高速發展；到了90年代中期，以芒果汁為主、菠蘿汁為輔的果肉飲料、混合果汁飲料成為果蔬汁飲料的熱點。進入21世紀，隨著果蔬品種的改良和優良品種的引進，果蔬的種植面積逐漸擴大，為果蔬汁產業的發展提供了充足的原材料，我國果蔬汁飲料也終于迎來了健康而快速的發展階段，品類上除了少量的番茄汁、胡蘿卜汁等蔬菜汁外，主要為果汁類飲料，口味以橙味為主，同時還有蘋果、桃、杏、山楂等風味。2001年我國果汁飲料市場占有率升至軟飲料行業的第三位，果汁及果汁飲料產量達146萬噸，同比增長50％以上，是飲料行業中增幅最大的品類。

　　如今，我國市場上的果蔬汁飲料品牌很多，競爭異常激烈。根據電商數據搜索工具——“弦鏡”對天貓平臺2021年11月果蔬汁飲料熱賣品牌的統計，匯源位列首位，銷售額1057.16萬元；其次為nfc，銷售額708.33萬元，以及褚橙，銷售額455.14萬元。第四至第十名分別為滿分、天地壹號、if、顏值百分百、陽光味道、檸檬共和國和日光。

　　成都市佳味添成飲料科技研究所的飲料研發工程師介紹，隨著社會經濟的發展，以及消費者健康意識的提高，包括果蔬汁飲料在內的我國軟飲料市場的需求結構不斷變化調整，更加健康、天然、功能化等的飲料成為了消費者關注的重點。而果蔬汁飲料一方面有著高顏值，不同品種的果實在成熟之后都會呈現不同的新鮮色澤；同時具有天然怡人的香氣和酸甜可口的味道；另一方面，果蔬汁中具有豐富的營養成分，如礦物質、維生素、蛋白質、葉綠素、氨基酸等人體所需的多種維生素和微量元素，對人們的健康有益。未來果蔬汁飲料行業將向著更加天然、健康的方向發展。

　　九芝堂鐵棍山藥乳：產品設計時充分考慮產品的口味和營養特性，先將鐵棍山藥去皮打漿，經過酶解處理，提高了產品穩定性的同時最大程度的保留了鐵棍山藥營養價值。山藥原漿添加量高達80%以上，無香精、無色素、無防腐劑；是一款貨真價實的鐵棍山藥乳；

　　小青檸復合果汁飲料：精選優質原料，新鮮小青檸，帶來大自然的新鮮感覺；果汁總含量≥10%；打造低糖概念，糖含量≤5g/100mL，旨在創造一種舒緩無壓、輕松暢快的生活方式新選擇；產品小青檸清新爽口的香氣呈現，帶來延綿的甘甜清爽；

　　藏地農夫高原蘋果汁：作為四川省甘孜藏族自治州鄉城縣青德鎮蘋果產業的精深加工產品，原料定位為源自高原海拔3264米生態果園的高原蘋果，為充分凸顯蘋果汁的原汁原味，這款果汁飲料的果汁含量≥30%；

　　源究所 藍莓復合果汁飲料：0添加蔗糖、色素、防腐劑；精選優質原料，只添加果蔬（蘋果、藍莓、紫葡萄、紫胡蘿卜、紅樹莓、黑加侖）和水，真材實料，經過上百次配方試驗，實現復合果蔬的黃金配比；果汁含量≥99%，藍莓汁含量≥20%，每瓶所含花青素約等于26顆藍莓；風味和甜度全部來自于果蔬，帶來最自然的果蔬風味；

　　作為專業的飲料開發機構，成都市佳味添成飲料科技研究所也長期致力于果蔬汁飲料的開發，以求開發出令消費者和市場滿意的產品。