近日，一款名為“考古巧克力”的零食走紅網(wǎng)絡(luò)，引起了不少年輕人和小朋友的注意。這種零食“暗藏玄機(jī)”。拆開包裝是一塊黑色巧克力，但拿起小錘子，把覆蓋在表面的一層巧克力“巖石”敲碎并掃開碎末，一具白巧克力制作的恐龍骨架便露了出來。中國食品網(wǎng)

　　不僅能吃，還要能玩，這已經(jīng)成為消費(fèi)者對(duì)零食品類的新要求。湖南長沙市場(chǎng)上，巧克力產(chǎn)品線正在變得豐富，將重點(diǎn)放在趣味互動(dòng)、多口味、包裝創(chuàng)新等方面的產(chǎn)品也越來越多。中國食品網(wǎng)

　　這一切，給傳統(tǒng)巧克力帶來了何種挑戰(zhàn)?中國食品網(wǎng)

　　現(xiàn)象：能吃又好玩  
　　“考古巧克力”熱銷

　　近日，在長沙工作的房地產(chǎn)從業(yè)者、零食達(dá)人姚小姐一面展示著她為表弟在網(wǎng)上淘的“考古巧克力”,一面感慨，“這‘網(wǎng)紅’巧克力還挺難買，沒想到零食也要能吃能玩才受小朋友歡迎。”

　　據(jù)了解，姚小姐所說的“考古巧克力”,是今年剛剛流行起來的“網(wǎng)紅”單品，因?yàn)樵谑秤眠^程中添加了互動(dòng)元素，受到消費(fèi)者的喜愛。目前，除該創(chuàng)意產(chǎn)品首發(fā)地我國臺(tái)灣地區(qū)外，大陸也有不少商家推出了類似產(chǎn)品。

　　在網(wǎng)絡(luò)銷售平臺(tái)上，以“考古巧克力”為關(guān)鍵詞進(jìn)行檢索，得到約500余個(gè)商品鏈接。其中，有售價(jià)129元的臺(tái)灣產(chǎn)品，也有在該創(chuàng)意基礎(chǔ)上進(jìn)行擴(kuò)展的產(chǎn)品，如把恐龍化石進(jìn)行拆分，增加了拼裝環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)的二次開發(fā)產(chǎn)品，最高月銷量達(dá)到1233份，收藏人氣突破3萬人。

　　在一家網(wǎng)店中，有一款售價(jià)69元的“考古巧克力”除了霸王龍外，還可以選擇三角龍、劍龍，甚至是3D侏羅紀(jì)場(chǎng)景等不同款式。而在另一店鋪中，則別出心裁地推出了探索宇宙、尋找海盜等主題，售價(jià)64元。“巧克力創(chuàng)意到爆炸了，好吃好玩到停不下來。”買家“bxxr”如是評(píng)價(jià)。

　　市場(chǎng)：造形、口味“升級(jí)”

　　創(chuàng)意巧克力占據(jù)貨架

　　除網(wǎng)絡(luò)熱銷的創(chuàng)意巧克力產(chǎn)品，在長沙市內(nèi)各大商超、零食專賣店內(nèi)，也有不少與“玩”相結(jié)合的巧克力產(chǎn)品受到消費(fèi)者的歡迎。中國食品網(wǎng)

　　在家樂福芙蓉廣場(chǎng)店，單個(gè)售價(jià)7.8元的健達(dá)奇趣蛋擺在巧克力貨架的顯眼位置。據(jù)該店銷售員介紹，這款產(chǎn)品的樂趣在于蛋型的塑料包裝內(nèi)，除有了能吃的巧克力外，還搭配了隨機(jī)的小玩具，“每個(gè)蛋的玩具不同，近兩年還推出了男孩、女孩款，根據(jù)不同性別的小朋友的愛好進(jìn)行玩具開發(fā)，很受歡迎”。中國食品網(wǎng)

　　此外，在長沙海信廣場(chǎng)、家潤多Hishop超市、無印良品步步高新天地店等商戶內(nèi)，可以發(fā)現(xiàn)以貓咪舌頭形狀進(jìn)行設(shè)計(jì)的巧克力，包裹了整顆凍干草莓的巧克力以及包裝呈現(xiàn)出多維圖案的巧克力。中國食品網(wǎng)

　　無印良品店一店員就表示，新品巧克力系列，除巧克力口味有變化外，內(nèi)餡還增加了如香蕉、葡萄、草莓等多個(gè)品種，特別受到年輕消費(fèi)者的喜愛，經(jīng)常斷貨。

　　行業(yè)：行業(yè)巨頭凈利下滑五成傳統(tǒng)類產(chǎn)品面臨挑戰(zhàn)

　　琳瑯滿目的創(chuàng)意巧克力產(chǎn)品的先后上市，給傳統(tǒng)的巧克力生產(chǎn)廠家?guī)砹诵碌臎_擊和挑戰(zhàn)。

　　今年2月，曾斥資30余億元收購“金絲猴”的好時(shí)公布了公司2017年第四季度及全年財(cái)報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2017年，好時(shí)全年?duì)I收為75.15億美元，盈利為7.83億美元。第四季度數(shù)據(jù)顯示，好時(shí)在中國市場(chǎng)銷售額下降高達(dá)30%,而全球范圍內(nèi)營收雖微增3.2%,凈利潤卻只有1.17億美元，下降了50%左右。中國食品網(wǎng)

　　據(jù)悉，一直強(qiáng)調(diào)“小身材、大味道”的好時(shí)，相對(duì)新品不斷的其他廠家來說，在國內(nèi)市場(chǎng)僅“好時(shí)之吻”一個(gè)品類，盡管推出了不同口味，但產(chǎn)品從包裝到創(chuàng)意近年來一直少有變化。中國食品網(wǎng)

　　事實(shí)上，國內(nèi)的巧克力市場(chǎng)自2015年便開始出現(xiàn)了調(diào)整。來自中商產(chǎn)業(yè)研究院的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2016年，我國巧克力行業(yè)銷售量為12.03萬噸，較上年相比，銷售量下跌了3.84%,銷售規(guī)模為183.5億元，同比下跌1.33%.而巧克力在2015年的市場(chǎng)規(guī)模，也首次出現(xiàn)超過1%的下滑。此前，該產(chǎn)業(yè)在我國的10余年時(shí)間內(nèi)均保持每年兩位數(shù)的增長。

　　2017年底以來，在國內(nèi)市場(chǎng)上占有絕對(duì)份額的如德芙等巧克力生產(chǎn)廠商，似乎已經(jīng)意識(shí)到了市場(chǎng)的變化，開始頻繁推出新品。在華潤萬家世紀(jì)金源店，貨架上除主力塊狀巧克力外，德芙還有如朗姆酒、紅茶夾心巧克力，抹茶、草莓味白巧克力等新品在售，價(jià)格均在11元左右。

　　專家：巧克力討“巧”

　　光靠口感還不夠

　　在物質(zhì)匱乏的年代，別說可可脂，就是代可可脂的巧克力也能吸引到一大批粉絲，而現(xiàn)在，單純的可可脂產(chǎn)品在面對(duì)各種糖果類競爭產(chǎn)品時(shí)，也顯得黯然失色。中國食品網(wǎng)

　　有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，造成國內(nèi)消費(fèi)者對(duì)巧克力失去信心的主要原因來自于它的高熱高脂，此外人們對(duì)健康身體、姣好身材的追求較過去任何時(shí)候都更加強(qiáng)烈。中國食品網(wǎng)

　　“如絲般順滑”是德芙多年來持續(xù)沿用的廣告語，它表現(xiàn)出產(chǎn)品口感的重要性。不過，目前消費(fèi)者在要求口感之外，對(duì)“有趣”和“好玩”的元素有了更高的標(biāo)準(zhǔn)。中國食品網(wǎng)

　　有行業(yè)分析人士就表示，要想贏得市場(chǎng)，除了產(chǎn)品口感佳外，還需要考慮更多，針對(duì)兒童市場(chǎng)，可能需要將產(chǎn)品更多地與有趣的玩具創(chuàng)意結(jié)合，而針對(duì)年輕市場(chǎng)，則要講究口味的豐富和包裝。如果是針對(duì)老年市場(chǎng)，則更要強(qiáng)調(diào)健康，對(duì)產(chǎn)品中的某些成分進(jìn)行嚴(yán)格把控。中國食品網(wǎng)