當代詩人胡秉言在《茶》寫道：茗。嫩芽，神凝。著圣水，味香盈。芳馨淡爽，厚重清明。中國是產茶大國，茶葉品種達2000多種，優茶、名茶競相綻放，茶色、茶香濃郁四溢。在這滿園茶色茶香中，八仙金花茯茶爭奇斗艷、脫穎而出，成為中國茶行業的“新寵”。

　　八仙金花茯茶出自“中國海峽硒都”“中國八仙茶之鄉”“中國長壽之鄉”“世界長壽之鄉”的閩南詔安，由福建省仙茶美科技有限公司研制出品，是一款金花繁密、硒含量豐富、韻香口感醇厚、品飲俱佳的獨特別致的黑茶。八仙金花茯茶以優質的原料、精致的制作、卓越的品質，通過國家檢測、認證機構產品質量檢驗和衛生安全產品、安全食品“雙認證”，是中國食品報社中國安全食品推廣辦公室重點推廣產品，北京郵政分銷配送茶品、“天下食安健康小屋”配送茶品。

優選良種品質獨特

　　百年古樹老茶 詔安位于福建南部沿海，年平均氣溫21.7℃，年平均降水量1519.6毫米。溫和濕潤、雨量充沛，綠水長流、草木常青，生態環境優越；山巒起伏、溪流密布，霧崗常生、云霧繚繞，種質資源豐富。土壤中富含硒元素，含硒量均值為0.42毫克/公斤，富硒土壤面積76.2萬畝，占縣域面積的39.27%。獨特的地理位置、優越的南亞熱帶自然條件，十分適宜茶樹的種植生長。富硒土壤對茶葉品質的形成有著非常重要的作用。有史為證，詔安茶樹人工栽培已有500多年的歷史。元明時期，民間盛傳的“八仙過海”傳說，在此留下諸多歷史印記。詔安西部白洋鄉汀洋村北部，坐落著八座山峰，形似八位仙人席地論道，得名八仙山。在詔安北部秀篆凹背畬長成了一棵百年茶樹。八仙山下八仙茶，詔安八仙茶由此誕生。

　　新選培育良種 1965年春，詔安縣秀篆茶站技術人員在詔安秀篆鎮寨坪村的凹背畬高山茶園中，發現有性茶樹的變異株，即將20株原生茶樹移植回秀篆茶站內的品種園中，采用單株選種法，按烏龍茶良種標準，歷經3年篩選出綜合性狀優異的單株。1968年，技術人員從優良單株上剪取20個短穗，在八仙山下的汀洋茶場內進行扦插育苗，在同行專家的熱情幫助和精心指導下，最終成活17株，育成無性系烏龍茶新品種。至今，成活的17株母本茶樹仍保留在母株園里。1982年，因該茶種育于八仙山下的汀洋茶場，被命名為“八仙茶”。1994年1月，八仙茶經由全國茶樹品種審定委員會審定為國家級茶樹良種（GS1302—1994）。經過幾十年的種植、推廣，目前詔安八仙茶種植面積約4.3萬畝，約占詔安全縣茶葉種植面積（5.38萬畝）的80%，約占全國八仙茶種植面積的95%。

八仙金花茯茶生產車間

　　品質優異獨特 八仙茶屬小喬木大葉類，植株高大，根系發達，春季萌芽早，冬季封園遲，育芽能力強，芽梢抽長快，節間長，茸毛短而少，芽頭較瘦小，梗細小，喜陰濕，抗寒性較弱。采用閩南烏龍茶制法，結合其品種特性精制而成。八仙茶具有香氣高、滋味濃、耐沖泡、回味甘等特點，外形深綠油嫩，湯色橙黃明亮，香氣高銳清長，滋味清爽可口，內質豐厚優越，品質優異獨特，特色顯著突出。在1988年、1991年福建省名優茶評比中，八仙茶以其優美的外形與優異的內質得到專家們的一致好評，先后兩次獲得福建省名優茶的優質獎。“八仙茶選育和推廣”項目獲福建省1989年科技進步二等獎。詔安八仙茶由農業農村部茶葉質量監測中心鑒定為名優茶，入編《中國茶樹品種志》，入選《中國名優茶選集》，2021年4月被農業農村部公示為2021年第一批農產品地理標志登記產品。

別致茯茶古法筑制

　　福建省仙茶美科技有限公司成立于2018年，位于詔安縣，以“助推功能農業、助力健康中國”為己任，致力于茶葉的種植、加工、生產與銷售，生態農業科技研究、開發及技術推廣服務。公司生產的八仙金花茯茶在八仙烏龍茶基礎上進一步發酵發花精工研制而成。八仙金花茯茶是一款全發酵茶，茯茶明顯的特有標志是寄生在茶葉表面的金花，這是茯茶一大亮點。公司引用涇陽茯茶獨有的傳統茯茶制作工藝，按照涇陽茯茶獨特的傳統茯茶生產工序，在八仙烏龍茶的基礎上，進一步發酵發花，繁育出茂密的“金花菌”，讓八仙茶開出了金花，成功研制出獨特別致的八仙金花茯茶，成為福建省金花黑茶品類的佼佼者，為中國茶行業再添一道亮麗的色彩。

　　八仙金花茯茶采用涇陽茯茶獨有的古法傳統茯茶制作工藝生產。“自古嶺北不植茶，唯有涇陽出磚茶”。涇陽茯茶制作工藝距今已有600多年的歷史。明清時期，內地茶葉在踏上陜甘茶馬古道之前先要集中起來。陜西咸陽作為一個交通樞紐集散地，產自湖南、湖北和陜南等地的茶葉，在離咸陽很近的涇陽加工制成茯磚茶，稱作為“涇陽茯磚茶”。當時，人們發現涇陽適合茯磚茶的生產后，全國有名的茶葉生產、加工、制作、銷售的商人和技術工人匯集涇陽，形成了涇陽筑制磚茶的成熟工藝。2011年，涇陽磚茶制作技藝被列入陜西省第三批非物質文化遺產名錄。

　　八仙金花茯茶按照涇陽獨特的古法茯茶生產工序筑制。金花茯茶是在黑毛茶的基礎上應用獨特的發花工藝加工生產。涇陽茯茶筑茶工藝復雜，高達29道工序，分為選料、殺青、揉捻、渥堆、揉捻、干燥、篩分、發酵、干燥、拼堆、發花、成型等，其中渥堆、發酵、發花是關鍵步驟。茯茶在發酵的過程中，活躍著大量的微生物，促使茯茶長出一種活性菌，俗稱金花。涇陽制茶人對于茯茶制作的火候、水分、溫度、松緊度的控制具有獨特的技法。涇陽茯茶生產工序由歷史不斷總結傳承，形成了涇陽茯茶筑制的特有風格，從而保證了茯茶中的金花品質上乘。

茶性溫和色味濃郁

　　茯茶中的金花是一種有益曲霉菌，生物學家現定名為冠突散囊菌。冠突散囊菌是一種對人體有益的酵素類菌，主要應用于茶葉發酵過程，能分泌茶葉中的淀粉酶和氧化酶，催化蛋白質、淀粉轉化為單糖，催化多酚類化合物氧化、轉化成對人體有益的物質，致使茶葉的口感等特性得以提高和優化。“金花菌”越多越大，茶的品質越好。八仙金花茯茶“金花菌”繁密、硒含量高。

　　八仙金花茯茶醇香韻味濃厚、陳久香味彌漫。八仙金花茯茶出品即可喝，無須存放1—3年。湯厚味濃飽滿豐富，味厚不澀香清不粗，茶湯濃郁；橙紅明亮濃紅透亮，紅而不濁清秀紅亮，湯色剔透；葉形完整內質豐厚，黑褐均勻油亮緊潤，葉底鮮活；濃厚稠密醇和綿滑，爽口酣暢圓潤滑爽，口感濃醇；滋味醇厚溫潤順滑，唇齒留香回味悠長，生津回甘；五泡后湯色如紅酒，十余泡后甜味猶存，經久耐泡；藥香果香草木香足，香味純正撲鼻彌漫，香氣芬芳。八仙金花茯茶具有越久越珍貴、越陳越彌香的品質。茯茶是“活的有機體”，茶性轉化豐富，茶體完成后“后發酵作用”持續進行，各種內含物質在微生物的作用下，加上生物酶促反應，發生緩慢而復雜的變化，逐步形成特有的陳香風格。存放時間越久，茶性越溫和，茶味越醇厚，茶香越濃郁，茶質越獨特。茯茶素有“一年為茶、三年為藥、七年為寶”的美稱。

八仙茶樹

八仙金花茯茶“金花菌”

　　八仙金花茯茶一經出品即嶄露頭角，2021年1月、6月，八仙金花茯茶分別通過國家輕工業食品質量監督檢測中心檢驗，產品質量符合國家產品質量標準；2021年7月、10月，分別通過中衛安（北京）認證中心的衛生安全產品認證、安全食品認證；2021年5月，取得PICC中國人民財產保險公司承保，獲得歐盟CE認證證書和美國FDA食品認證證書；2021年6月，取得清真食品認證證書；2022年6月，八仙金花茯茶成為中國食品報社中國安全食品推廣辦公室重點推廣產品、北京郵政分銷配送茶品、“天下食安健康小屋”配送茶品。

　　半盞淳茶方寸潤，修德養性凈心靈。一壺八仙金花茯茶細啜慢品，香氣高揚、歷久彌香，滋味鮮爽、生津回味，滌煩益思、心曠神怡，是一種美的享受，是一種精神的升華，是一種滿滿的幸福感。有八仙金花茯茶相伴，人生多出一種味道，是滿月的情懷、陽光的香味、流水的歡騰、云層的豁達和藍天的灑脫。愿八仙金花茯茶見證更多健康歲月，伴隨更多美好時光。

　　（楊饒金）