半盞淳茶方寸潤，修德養性凈心靈。中國是茶葉的故鄉。中華民族是最早發現和利用茶葉的民族，經過長期實踐，創造了豐富多彩的茶文化，并將其傳播世界，造福人類。中國茶葉有著漫長的發展歷史，如今已經成為風靡世界的健康飲品。

　　中國人講究飲茶之道，百忙之中或閑暇之余沏上一盞香茗，細啜慢品，可以生津回味、消除疲勞，心曠神怡。

　　我國茶葉種類繁多，約2000多種，大致分為六類，分別為紅茶、綠茶、白茶、黃茶、青茶和黑茶。紅茶屬于全發酵茶，茶性溫和；綠茶屬于不發酵茶，茶性寒涼；白茶屬于輕微發酵茶，茶性偏寒；黃茶屬于微發酵茶，茶性偏涼；青茶屬于半發酵茶，茶性平和；黑茶屬于后發酵茶，茶性溫和。

　　我國茶葉產地多、產量大，主產區主要劃為華南茶區、江南茶區、西南茶區、江北茶區。但在質量安全控制方面，農藥殘留超標，重金屬、微生物污染等問題依然存在。其污染來源包括環境殘留、土地污染等多種可能，這說明部分區域茶葉生產中對于茶葉種植的管理仍存漏洞，無論是對茶農在農藥選擇和安全間隔期方面的技術指導，還是對農業生產過程、周邊環境的監控，都有需要完善之處。

　　近年來出現了一個有趣的現象，隨著人們生活水平的提高，茶在“開門七件事”中的排位在不斷提高，而福建詔安八仙茶逐漸走到消費者面前。

　　詔安位于閩南沿海屬于華南茶區，當地氣候溫和濕潤、雨量充沛，生態環境優越，是我國最適宜茶樹生長的地區之一。詔安種植茶葉歷史悠久，當地茶樹人工栽培已有500多年的歷史。詔安素有“中國海峽硒都”“世界長壽之鄉”之稱，當地土壤品質好，土壤富含硒元素，含硒量均值為0.42毫克/公斤，富硒土壤面積占縣域面積約40%；土壤中有益微生物多且活性高，有機質含量豐富，能夠促進茶樹對養分的吸收，很少產生蟲害。富硒土壤、富含有機質，對茶葉品質的形成有著非常重要的作用。當地茶農高度重視土壤和環境的保護，嚴格控制重金屬、農藥殘留等污染物。八仙茶滋味濃、耐沖泡、回味甘。

　　（鄭東風）