“錦江近西煙水綠，新雨山頭荔枝熟。萬里橋邊多酒家，游人愛向誰家宿。”唐代詩人張籍一首《成都曲》，娓娓道出了成都與酒的不解之緣，贊美成都那讓游人聞香下馬的好酒。

　　歷史上，成都是一座美酒輩出的城市：蜀都府河沿岸，酒坊林立、酒香陣陣，"水井坊""錦江春""天號陳"等名酒坊名揚天下，成就了一段段成都與酒的佳話。隨著上世紀90年代末，水井坊遺址的發(fā)現(xiàn)，天府之國這段“遺失的美好”再度被活化。

　　10月8日，由WTT世界乒聯(lián)全球頂級合作伙伴、中國白酒高端品牌水井坊發(fā)起的“城市品鑒官”活動在成都首發(fā)。品味一段600年的歷史，足以感知一座城市。這是多位“城市品鑒官”的共同體會。

　　《天府文化》雜志執(zhí)行總編輯苑海辰
　　酒和城市的關系，就是水和人的關系

　　一個偉大的城市，不可能沒有酒。假如沒有酒，就不能構成一個城市。沒有酒，就沒有我們向往的美好生活。成都有4000多年的文明史，3000多年的建城史，酒文化和城市文化是密不可分的。

　　作為成都名片，水井坊和成都這座城市的關系十分密切。目前，世乒賽正在成都舉行，如果說沒有酒，我們該如何慶祝一場勝利？水井坊與WTT世界乒聯(lián)達成戰(zhàn)略合作，一定程度上展現(xiàn)了水井坊的酒和成都之間的關系，展現(xiàn)了人、城市、情緒之間的聯(lián)系，我們通過酒觸發(fā)城市的情緒，用酒來歡慶勝利，歡樂歡聚，用酒來排解失利，排遣孤獨。

　　酒和城市之間的關系，從某種意義上來講，就是水和人之間的關系。水是生命之源，沒有水就沒有自然，也沒有生命，沒有人文。水井坊是從水而來的酒，我們在品鑒水井坊的同時，就是在品鑒自然之源、生命之源、人類之源。

　　談資（YOU成都）負責人 王少華
　　為城市文化，傳承古老根脈，創(chuàng)生美學新芽

　　城市生活既有連綿不斷的根脈，也有不斷催生的新芽。水井坊“城市品鑒官”活動的意義就在于，將對于這個城市有意義的新芽，發(fā)展成為未來可持續(xù)的根脈。

　　成為一名城市品鑒官需要的特質是多樣的，或許很熟悉老成都的特質，或許正助力新成都的氣質，或許正創(chuàng)生未來成都的氣派。總之，它需要不斷發(fā)現(xiàn)這座城市獨特的美，并努力贊美它。

　　不同的白酒，希望創(chuàng)新自己的意義不一樣，而水井坊的創(chuàng)新主要體現(xiàn)在美學上。從外觀設計到視覺形象，水井坊的風格形象一直比較統(tǒng)一，它暗含著一種中國傳統(tǒng)文化的典雅清淡之美。

　　《國家寶藏》、國際詩歌周等活動的舉辦，展現(xiàn)了水井坊對中國傳統(tǒng)文化的傳承與繼承，這些活動對品牌的傳播起到了良好的效果。從整體來看，水井坊在美學概念的追求與成都一直提倡的城市生活美學一脈相承，也與整個國家追求傳統(tǒng)之美、國潮之美的風潮緊密相連。

　　我不是一個喝酒的人，但是我愿意嘗嘗水井坊。

　　《試物所》創(chuàng)始人 劉瑞國
　　水井坊的氣質，就是成都的一部分

　　平常我自己也會來水井坊博物館，一年可能要來上個幾次。但是像今天這么深度的，作為城市體驗官下到生產(chǎn)區(qū)的話，還是頭一次。

　　這種體驗對我來說是很值得的，尤其是白酒學坊的體驗這一環(huán)節(jié)。我是喝威士忌的，一直都很向往那種聞香的體驗，今天在白酒學坊體驗到了白酒的聞香過程，還在考試中拿了一個90分，我覺得挺高興的。

　　水井坊有一種君子氣質，跟很多白酒都不太一樣。跟水井坊的溝通，是需要你用精神去溝通的。在我眼里，它就是白酒里的精神小貴族。

　　水井坊一定是成都的一個名片，這是毋庸置疑的。你只要來探訪成都，了解成都，水井坊始終就繞不開。

　　十幾年前，水井坊獅子的形象剛剛出來的時候，上海的朋友來到成都，一定是要喝這個酒的，當時很多外地朋友都會認為，水井坊就是成都的名片，水井坊的氣質，就是成都的一部分。

　　我喜歡水井坊還有另外一個原因就是，水井坊的井臺、典藏等幾個大單品都是非常好喝的，水井坊是可以作為成都的名片，成為成都禮物的一個選擇。過去，在大家的認知中，六朵金花來自宜賓、瀘州、德陽等幾個核心產(chǎn)區(qū)，并不會認為成都會產(chǎn)好酒，但是當我拿出水井坊，我會告訴他這是成都的水井坊。

　　這也是我喝水井坊，或者是給家里人買酒要買水井坊的原因。

　　《一筑一事》創(chuàng)始人 王牧之
　　當代的白酒品牌，是需要傳承的

　　在城市中心區(qū)，有600年歷史的古窖池和博物館是非常罕見的，杜甫詩歌中的“門泊東吳萬里船”，其實也在這附近，這反映了整個水井坊所在的片區(qū)，以前是一個商貿比較繁榮的區(qū)域，這是水井坊的區(qū)位優(yōu)勢。

　　作為普通大眾，水井坊對我最大的吸引點就是600年的窖池與600年微生物菌群的含義。通過今天的參觀，我們了解到水井坊的菌群是活的、是可以呼吸的，它們在600年的時間里，一直在不斷地發(fā)酵，不斷在產(chǎn)生新的酒，這是水井坊最大的特點。

　　水井坊博物館作為一個新建筑，它的設計師是中國當代非常知名的建筑師劉家琨老師，這一設計在國內外都榮獲了非常多的設計大獎。

　　從設計的角度來講，水井坊博物館的建筑有很強的在地屬性，這里有大量灰磚、小青瓦，包括竹墻、天井等川西民居的一些元素，同時它又是一個非常當代的建筑，比如說在新的這個廠房的區(qū)域，又延續(xù)了老廠房的十字口通風的設置。

　　建筑本身的這種新老結合，也反映了水井坊作為白酒文化的一個發(fā)源地，或者是作為當代的白酒品牌是需要傳承的。所以，我覺得建筑的美學和水井坊這個產(chǎn)品所代表的生活美學，它是合二為一的。

　　白酒是我們的國酒，又叫燒酒，無論是我們看經(jīng)典的中國文學作品，還是我們從小到大的家庭生活日常，其實我們都接觸了非常多的白酒，很多故事也與我們產(chǎn)生，但我們其實對白酒的一些知識是存在盲區(qū)的。

　　今天的白酒學坊課程就是一個非常好的啟蒙。它幫助我們了解到白酒作為國酒的很多知識，從白酒香型劃分到白酒發(fā)酵過程等，包括如何去品鑒一個好白酒。

　　這些專業(yè)的知識對于普通大眾和喜歡喝白酒的資深人士來說，都是非常欠缺的，如果我們掌握了相關的知識，了解到白酒作為一種文化載體所有的內涵，這對于了解白酒來說會非常有意思。

　　希望未來這個課程可以面向廣大社會公眾開放，將中國白酒文化推向更廣闊的視野當中。

　　成都漆器工藝廠廠長王岳峰
　　水井坊釀造技藝是大自然的恩賜、時間的藝術和基于傳承的創(chuàng)新

　　水井坊釀造技藝和成都漆藝同為國家級非物質文化遺產(chǎn)，至少有三個共同之處。

　　首先，他們都是我們的先民在這片土地上，享有了來自于大自然的恩賜。它的根上都是跟我們在地的一些植物打交道，然后通過他們來變成天工和人工的一個結合。

　　第二，在整個技藝的傳承和產(chǎn)品的形態(tài)成型的過程中，都是我們今天多次提到的一個關鍵點，叫做時間的藝術。不管是酒的釀造和存放的過程，包括漆器的制漆、裝飾和修圖的過程，都是時間的藝術。

　　第三，不管是水井坊公司，還是成都漆器工藝廠，作為國家級非物質文化遺產(chǎn)傳承單位，這些技藝在幾十年的發(fā)展過程中，都圍繞一個核心詞展開，叫傳創(chuàng)。傳承之上的創(chuàng)新，創(chuàng)新從傳承中來，所以我覺得這種來自于大自然恩賜、跟植物打交道，然后把一個技藝做到基于傳承的創(chuàng)新，可能是這些國家級技藝最大的影響。

　　今天的白酒學坊體驗課程，不管是對于我這種來過多次的人，還是頭回來的人來說，都是相當驚艷的，它完全超出我們之前對于它可能的體驗和分享的形式、內容的一個想象。

　　此外，今天的很多設置值得值得所有做傳統(tǒng)文化、包括但不限于國家級非遺傳承的朋友去借鑒，因為里邊所有的形式和內容的結合與轉化，包括一階、二階、三階課程的設置，以及內容和現(xiàn)場體驗的互動，都是為大家所喜聞樂見的。

　　城市、美酒、建筑、傳承……一瓶美酒背后，是600年的傳承與創(chuàng)新，也是水井坊弘揚中國美學文化、共創(chuàng)美學價值、致敬美好城市的擔當。