3月7日，由中國食品藥品企業質量安全促進會指導，中國食藥促進會發酵食品專業委員會、中國食品報社中國酒業發展研究院、中國白酒學院聯合舉辦的“首屆中國酒莊發展論壇暨中國酒莊分級管理全國啟動”活動在四川成都舉行。

　　中國食品藥品企業質量促進會副秘書長黃新望，中國食藥促進會白酒專家委員會副主任委員李家民，曾祖訓、賴高淮、胡永松、賴登燡、李華、王華、邱樹毅、張文學、張金修、郭五林、蘇東平、羅建華、趙金松等酒業專家，四川省釀酒協會秘書長劉俊升、四川省酒類流通協會執行會長鐵犁、四川省葡萄酒與果酒行業協會執行會長、成都葡萄酒協會秘書長周勁松、四川省食品飲料產業協會秘書長王剛、四川省經濟文化協會會長魏蓉生、貴州大學釀酒與食品工程學院院長、博士生導師邱樹毅教授、貴州省酒業協會秘書長陳林，知趣咨詢總經理、酒莊研究專家蔡學飛，酒莊規劃設計專家李關平等酒業專家，中國食品報、封面新聞等媒體代表，酒莊企業代表參加了活動。

　　在“中國酒莊文化與營銷創新圓桌論壇”上，酒莊規劃設計專家、北京端木草堂有限公司CEO李關平表示，在做溫暖體驗設計方面，他所追求的也是基于酒產業的“生態、生產、生活、生命”四生狀態。那么，酒莊文化就是品牌文化體驗設計，融合了場景美學和體驗美學，要體現六個“jing”：干凈、安靜、求精、崇敬、沉浸、意境。

　　首先是“凈”，就是酒莊要有干凈環境，包括企業的生態環境。第二“靜”，進入酒莊的儀式感，就是安靜進入酒莊，有進入另一個空間的感覺。第三的“精”，體現在工匠精益求精的方面，比如現在的手工釀制，能讓產品在銷售上產生信用感。

　　第四的“敬”，則是在工藝傳承方面，要讓消費者對品質心里要有崇敬之心。第五的“浸”，沉浸式的理念，核心的目的就是讓消費者認同消費場景，這個場景不是讓你看到的場景，而是讓你感受到進入的場景，如同晚宴和家宴一般，有深刻的體驗感。第六“境”，是在物我合一的忘我意境中，就是要有逍遙游的感覺。所以，現在的酒莊文化從體驗的角度來說，從環境、生產到體驗的過程中，要達到以上六個“jing”狀態。

　　據悉，李關平系南開大學美學碩士，產業文旅及酒莊規劃設計專家，擔任江蘇洋河股份、福建藍家渡等多家酒企文化旅游總規劃師，服務了魯能、碧桂園、中青旅、洋河股份、北大未名等多家大型綜合產業企業。他從業經驗豐富，擁有較為全面的知識結構，主持國家級、省級及市縣級各類規劃設計150余個，撰寫行業研究文章100余篇，主攻文化園區旅游、智慧旅游、酒文化旅游、體驗設計等方面。

　　2022年是《中國酒莊分級管理》標準的發布誕生之年，而2023年是《中國酒莊分級管理》標準的推行啟用元年，也是中國酒莊集群邁入高質量發展的開啟之年。站在新一輪酒業復蘇起始點，中國酒莊將在《中國酒莊分級管理》標準的引領下，煥發新活力，迎來新機遇，托起大產業。（中國食品報中國酒報道）