2023年9月8-10日，以“智變新食代”為主題的“2023中國(guó)食品工業(yè)品牌博覽會(huì)暨中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)雙循環(huán)發(fā)展大會(huì)（簡(jiǎn)稱CFIB）”，在四川成都世紀(jì)城國(guó)際會(huì)展中心舉行。中國(guó)沈酒在消費(fèi)者滿意度、品牌美譽(yù)度上具有突出表現(xiàn)，經(jīng)中國(guó)食品工業(yè)品牌博覽會(huì)馥蘭德獎(jiǎng)評(píng)審委員會(huì)專家組評(píng)定，獲得2023中國(guó)食品工業(yè)品牌博覽會(huì)馥蘭德獎(jiǎng)年度最佳人氣口碑榮耀。

　　本屆博覽會(huì)是由中國(guó)輕工業(yè)聯(lián)合會(huì)指導(dǎo)，中輕食品工業(yè)管理中心主辦，攜手中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)等九大食品行業(yè)協(xié)會(huì)以及中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)共同推動(dòng)的首個(gè)國(guó)家級(jí)食品工業(yè)全產(chǎn)業(yè)鏈的綜合性博覽會(huì)。而“馥蘭德獎(jiǎng)”則是本屆博覽會(huì)為通過(guò)品牌形象和榜樣力量樹(shù)立中國(guó)食品行業(yè)標(biāo)桿，引領(lǐng)中食品工業(yè)高質(zhì)量發(fā)展設(shè)置的專業(yè)獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　中國(guó)沈酒源自白酒核心產(chǎn)區(qū)瀘州，是精選川南糯紅高粱，中國(guó)沈酒莊沈酒以三種非遺釀造技法釀制而成，藏于“沉香洞”中多年，入口回甘生津，口感絲滑，空杯留香持久，正是酒莊酒的品質(zhì)打動(dòng)了專業(yè)評(píng)委和廣大消費(fèi)者。

　　中國(guó)沈酒一直堅(jiān)持走高品質(zhì)酒莊酒之路，深耕精致釀造和洞藏之法，打造全國(guó)酒莊酒的行業(yè)標(biāo)桿，為中國(guó)酒莊白酒的發(fā)展與繁榮貢獻(xiàn)著自己的力量。

　　沉香鼻祖：古法釀造，洞藏生香

　　“樹(shù)有沉香木，酒有沉香酒”，中國(guó)沈酒酒莊酒秉承了“天人合一，天地精釀，人酒共生”的釀酒哲學(xué)，堅(jiān)守非遺釀造傳承技藝，在中國(guó)沈酒莊的“沉香”洞藏中共歲月沉淀，以非凡的美酒品質(zhì)，獨(dú)樹(shù)一幟地開(kāi)創(chuàng)了“中國(guó)白酒沉香型”新品類。

　　作為中國(guó)沈酒的根、酒莊酒之源頭，中國(guó)沈酒莊所在之處赤水河、長(zhǎng)江橫穿而過(guò)，是兩江恩賜的龍脈之地。其位于中國(guó)白酒金三角核心腹地，向林的山、鄰玉的水、紅綢一般的高粱，被譽(yù)為“微生物黃金”的微生物群，都是中國(guó)濃香型白酒和醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)共同滋養(yǎng)出的地域優(yōu)勢(shì)，亦是大自然給予酒莊酒最寶貴的禮物。

　　水為酒之血，赤水河上游、長(zhǎng)江之濱優(yōu)質(zhì)的水源成為了中國(guó)沈酒酒莊酒釀造的最佳用水。這里光照充足，土壤合適，降水充沛，適合川南糯紅高粱生長(zhǎng)，為酒莊酒提供了優(yōu)質(zhì)的釀酒原料。在這片釀酒龍脈上，水質(zhì)的獨(dú)特性、曲質(zhì)的豐富性、氣候環(huán)境的多樣性等得天獨(dú)厚的自然優(yōu)勢(shì)，從一開(kāi)始就奠定了沈酒品質(zhì)的高基準(zhǔn)。

　　好酒三分釀七分藏。獨(dú)特的窖藏條件，讓窖藏佳釀增香。對(duì)于中國(guó)沈酒而言，窖藏出“沉”，長(zhǎng)江岸邊，赤水河畔，井與窖相依。丹霞地貌的巖層不易形成洞穴，而中國(guó)沈酒莊地下蜿蜒“蟒蛇溝”之下數(shù)公里，是藏酒數(shù)萬(wàn)噸的天然溶洞——“沉香洞”。

　　這里，一年四季恒溫恒濕，陶壇如排兵布陣般整齊橫列。中國(guó)沈酒酒莊酒的高品質(zhì)原酒長(zhǎng)年來(lái)陳列于此，在日積月累的酯化反應(yīng)中，逐步褪去醛類物質(zhì)燥辣的風(fēng)味，這是天地所賜，是不可復(fù)制的洞天福地，也是中國(guó)沈酒釀造一流酒莊酒的底氣和實(shí)力。

　　技為酒之魂，沈酒始終保持最傳統(tǒng)最純粹的古法釀酒技藝，順天應(yīng)時(shí)，一絲不茍地進(jìn)行繁復(fù)工序。沈酒坊中活文物老窖池，作為沈家歷史的見(jiàn)證者，正無(wú)聲地訴說(shuō)著凝結(jié)了沈氏釀酒人畢生心血的匠心故事。

　　商末周初，沈氏始祖聃季公釀酒為父王周文王賀壽，始稱沈子國(guó)酒，沈酒初現(xiàn)世間；元末明初，沈氏瑞公于江西開(kāi)創(chuàng)沈酒坊，生意一度做到京城應(yīng)天府；清康熙年間，沈氏世惠公貿(mào)易入川，于江陽(yáng)尋得釀酒龍脈，沈酒坊正式入駐瀘州；公元1980年，沈酒坊第21代傳人沈榮柄組織成立“瀘州老罐酒廠”，沈酒坊重新煥發(fā)生機(jī)；21世紀(jì)初，沈酒坊第22代傳人沈榮柄之子沈鴻林繼承祖業(yè)，秉承祖訓(xùn)創(chuàng)建中國(guó)沈酒集團(tuán)。

　　沈酒坊傳統(tǒng)釀制技藝傳承至今，已歷650余年，24代傳承人；沈酒坊第21代傳承人沈榮柄，攜手已故國(guó)際釀酒大師賴高淮、已故白酒巨匠沈怡方，把傳統(tǒng)釀制技藝與現(xiàn)代工藝相結(jié)合，將沈酒坊老酒傳統(tǒng)釀制技藝推向了新的高峰，獲得國(guó)家發(fā)明專利、全國(guó)白酒生產(chǎn)類唯一國(guó)家高新技術(shù)企業(yè)稱號(hào)。

　　“酒莊+N”：初心不改，心有大愛(ài)

　　近年來(lái)，一個(gè)個(gè)“小而美”的白酒酒莊在中國(guó)大地上落地生花，酒莊發(fā)展模式正在成為中小企業(yè)謀出路的新路徑。中國(guó)白酒酒莊該如何打造？從小酒坊再到大酒莊，底蘊(yùn)深厚的中國(guó)沈酒莊用砥礪前行的自身實(shí)踐，踏出了一條獨(dú)具特色的中國(guó)酒莊之路。

　　穿過(guò)沈酒村仿古一條街，隱在青山翠林間的中國(guó)沈酒莊顯現(xiàn)出來(lái)。莊重雅致的建筑，古榭屋檐，青磚黛瓦，仿佛置身山水畫中，酒香、墨香、烏木香……這里景色宜人，一步一景皆流溢著文化的氣息，讓人流連忘返。登上觀景臺(tái)眺望酒莊全景又有心曠神怡之感，讓人不禁想在此時(shí)此刻把酒臨風(fēng)，寵辱皆忘。

　　風(fēng)景如畫的中國(guó)沈酒莊以酒道傳承、酒莊酒生產(chǎn)儲(chǔ)藏和秀美山川聞名，堪稱文旅融合、酒旅融合之典范。國(guó)家AAAA級(jí)旅游景區(qū)中國(guó)沈酒莊占地1500畝，是首屆四大“中國(guó)名酒莊”之首。其是種植、釀造、鄉(xiāng)村旅游等一二三產(chǎn)業(yè)有機(jī)結(jié)合體，通過(guò)對(duì)釀造技藝研發(fā)、生產(chǎn)過(guò)程、企業(yè)發(fā)展史、酒文化陳列等內(nèi)容展示，將觀光、游覽、學(xué)習(xí)、參與、體驗(yàn)、購(gòu)物融為一體，讓游客在感受生態(tài)之美間，體驗(yàn)天人共釀的白酒文化。

　　值得一提的是，今年7月，中國(guó)沈酒莊榮獲中國(guó)酒莊分級(jí)管理評(píng)定的中國(guó)白酒酒莊榮譽(yù)。中國(guó)沈酒莊能成為中國(guó)白酒酒莊的行業(yè)標(biāo)桿，與它悠久的歷史和傳統(tǒng)，先進(jìn)的釀酒技術(shù)和設(shè)施，卓越的產(chǎn)品品質(zhì)，超高的品牌知名度密不可分。

　　中國(guó)沈酒莊始終堅(jiān)持社會(huì)效益與經(jīng)濟(jì)效益“雙軌驅(qū)動(dòng)，并駕齊驅(qū)”的發(fā)展理念，以深度參與精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興為核心，以“酒莊+N”的發(fā)展模式實(shí)現(xiàn)三產(chǎn)融合為一體。中國(guó)沈酒莊副總經(jīng)理?xiàng)罾谠?023中國(guó)食品工業(yè)品牌博覽會(huì)主題活動(dòng)之一“中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)新論壇”中，受邀在“中國(guó)酒莊文化表達(dá)與營(yíng)銷創(chuàng)新”為主題的酒莊圓桌對(duì)話作分享。

　　他表示：“中國(guó)沈酒莊除了把中國(guó)傳統(tǒng)的白酒文化以及優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)展現(xiàn)給消費(fèi)者以外，還把吃、住、行、游、購(gòu)、娛等現(xiàn)代人休閑方式一起融入到酒莊的銷售模式中。大家到我們酒莊，可以吃美食、品美酒、賞美景，還能享受到特色酒莊的良好住宿環(huán)境。更重要的是，酒莊解決了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民種植的高梁，我們把它釀制成了美酒，不僅帶動(dòng)了當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，還讓消費(fèi)者得到更好的體驗(yàn)，把我們的美酒推廣出去。”

　　多年來(lái)，中國(guó)沈酒在發(fā)展壯大自身的同時(shí)，不忘回報(bào)家鄉(xiāng)，造福鄉(xiāng)梓。中國(guó)沈酒心系民生冷暖，胸懷萬(wàn)家憂樂(lè)，積極履行社會(huì)責(zé)任。其以酒莊為載體助力精準(zhǔn)扶貧、鄉(xiāng)村振興，為扶貧事業(yè)斥資數(shù)千萬(wàn)元，實(shí)現(xiàn)以產(chǎn)興村、產(chǎn)村融合的目標(biāo)，幫助綿竹村實(shí)現(xiàn)整村脫貧，摘掉了“省級(jí)貧困村”的帽子。“酒道酬誠(chéng)”，中國(guó)沈酒以誠(chéng)立身，以信立德，獲得了四川省發(fā)改委等17個(gè)政府部門授予的“百千誠(chéng)信民營(yíng)企業(yè)”稱號(hào)，在國(guó)內(nèi)外有口皆碑。

　　中國(guó)沈酒莊在2019年國(guó)際安全食品高質(zhì)量發(fā)展大會(huì)上被評(píng)為“首屆中國(guó)名酒莊”殊榮。中國(guó)沈酒將繼續(xù)創(chuàng)新表達(dá)“白酒+文旅”，穩(wěn)步提升品牌價(jià)值，走差異化、特色化、品牌化的發(fā)展之路，積極擔(dān)當(dāng)中國(guó)酒莊的倡導(dǎo)者、踐行者、引領(lǐng)者，共同做大做強(qiáng)中國(guó)酒莊酒影響力，釋放中國(guó)酒莊的無(wú)窮魅力。