為深化教育教學改革，傳播弘揚中國烹飪美食文化，促進相關院校烹飪專業的協調發展，提升烹飪專業骨干專業教師的教學水平和科研能力，惠州城市職業學院聯合四川旅游學院、順德職業技術學院，定于2024 年1月23-24 日，舉辦 2024 年全國烹飪教師核心能力提升暨標準化宣貫研修班分享傳播烹飪文化，歡迎各院校師生、社會人士關注參加。

　　培訓內容安排：

　　資深主講教師介紹：

　　鄧 靜：女，博士，四川旅游學院三級教授，碩士生導師，四川旅游學院烹飪科學重點實驗室主任，四川省學術技術帶頭人后備人選，四川省 高層次留學回國人員，國家科學技術獎勵評獎專家。主要從事傳統食品發 酵、調味品加工關鍵技術等方面的研究。近年來主持和參與國家級、省、廳級項目等 20 余項，到賬經費 450 萬，發表 SCI 及中文核心論文200 余篇，獲發明專利 1 項。2009 年獲國家留學基金委資助赴美國羅格斯大學留學 1 年。2012 年獲甘肅優秀咨詢工程三等獎。

　　李 銳：嶺南師范學院副教授，高級技師，中國烹飪名師，廣東省粵菜師傅大師工作室領辦人，主要從事傳統粵菜烹飪工業化生產研究。主持國家級項目、市廳級項目以及橫向課題共 8 項;發表中文核心論文 20 余 篇，授權專利 86 項，其中發明專利 1 項。主要參與或主持國家級教改項目、省級教改各 1 項，發表教學論文 2 篇，主編規劃教材 2 部。指導學生參加創新創業及技能比賽，取得國家級、省級、市廳級比賽獲獎 20 余項;指導在校生發表學術論文 10 余篇；授權專利 7 項。

　　黃俊生：韓山師范學院潮菜學院副院長，副教授，碩士生導師，國家食 物營養教育示范基地聯絡人，潮州市創建世界美食之都領導小組辦公室副主任，申報文本主筆人，廣東省一流本科課程《舌尖上的潮州菜》主持 人。近五年來主持 7 項省部級課題，發表 SCI、EI 及中文核心論文 30 余篇核心。2019 年獲得廣東省教育教學成果獎二等獎，2020 年獲得廣東省本科高校在線教學優秀案例一等獎，2021 年獲得全國中餐科技進步獎。

　　李 鑫：浙江商業職業技術學院旅游烹飪學院副院長，副教授，高級技師、中國烹飪大師、國家餐飲業評委、省級專業帶頭人，浙江省烹飪中高職一體化教學標準研制首席專家，現任全國餐飲職業教育指導委員會副秘 書長、專業建設專業委員會副主任，國家烹飪工藝與營養教學資源庫執行負責人。獲國家、省級教學成果獎 3 項。主持省級、廳級課題20 余項。 發表 SCI 及中文核心論文 10 余篇，獲國際專利授權 1 項。曾多次承擔浙 江、山東、江西多省職業院校技能大賽裁判(長)。

　　馮才敏：博士，教授，順德職業技術學院烹飪學院院長，江西省吉安市柔性特聘人才，廣東省和佛山市工程技術研究中心負責人，“中國水產 預制菜之鄉”評審專家、順德區鄉村振興咨詢委員會、順德區預制菜聯合會顧問。主持廣東省自然科學基金項目等省部級科研課題 10 余項，校企合作項目 40 余項，到賬經費200 余萬元，發表科研論文 80 余篇，其中 SCI/EI 收錄 20 余篇，獲得授權發明專利 10 余項；10 余本 SCI 期刊的審稿 人和學校學報的編委。

　　鄧曉青：女，博士，高級工程師，中國商業技師協會標準化工作委員會秘書長，四川省營養學會老年營養分會副秘書長，公共營養師、低碳教育指導師、雙師雙能型教師，畢業于四川大學和中國科學院成都生物研究 所，植物學專業，主要從事食品營養與功能挖掘及其分子機理研究。全國商業服務職業技能競賽“營養配餐員”賽項裁判員，近年參與和主持國家級、省部級、地廳級科研項目 20 余項，編撰教材5 部，在“Journal of Agriculture and Food Chemistry”、“Cereal Chemistry”、“麥類作物學報”等期刊發表學術論文20 余篇，發明專利 1 項;近年共主持和參與成都市地方標準編制 20 余項，標準化研究項目 10 余項。

　　丁 捷：女，博士，四川旅游學院食品學院副教授，川西藏區特色農牧產品精深加工創新團隊骨干，國家科技特派員、四川省“三區”人才支持計劃科研人員、國內外多家學術期刊審稿專家、國內外多家食品企業首席專家。目前主要從事特色預制菜安全風險評估與品質控制研究，深入解析烹飪機理。主持和主研國家級、省部級科研項目 20 項。發表 SCI 及中文核心論文 80 余篇，授權國家發明專利 10 件；相關研究成果獲得四川省科技進步二等獎和三等獎各 1 項、四川省第十八次社會科學優秀成果三等獎 1 項、中國商業聯合科學技術二等獎各 1 項。

　　喬明鋒：男，致公黨員，博士/博士后，四川旅游學院副研究員/教授級高工，兼職碩士/博士研究生導師，科研創新團隊負責人、川旅英才-學術菁英、全國職業技能大賽食品安全賽項裁判，四川省科青聯理事、四川省食品科學技術學會會員等。主要從事食品風味評價、食品安全及農產品加工方面的科學研究，取得了一系列科研成果。迄今共發表 SCI、核心論文 等 100 余篇，其中，第一或通訊作者 50 余篇，主持主研國家級、省部級等科研項目 20 余項，累計經費 100 余萬元，申請國家專利近 10 項，獲得各類獎項 5 項，出版專著 1 部，多本 SCI 期刊審稿人。

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