糧食安全是“國(guó)之大者”，不僅對(duì)穩(wěn)經(jīng)濟(jì)、保民生具有“壓艙石”的作用，更是建設(shè)農(nóng)業(yè)強(qiáng)國(guó)的首要任務(wù)，也是全面建成社會(huì)主義現(xiàn)代化強(qiáng)國(guó)的頭等大事。習(xí)近平總書記多次強(qiáng)調(diào)，糧食問題不能只從經(jīng)濟(jì)上看，必須從政治上看，保障國(guó)家糧食安全是實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)穩(wěn)定、國(guó)家安全的重要基礎(chǔ)。今年政府工作報(bào)告提出的發(fā)展主要預(yù)期目標(biāo)包括“糧食產(chǎn)量1.3萬(wàn)億斤以上”，體現(xiàn)了糧食安全的重要性。牢牢把握新時(shí)代保障糧食安全的根本遵循，全方位夯實(shí)糧食安全根基，意義深遠(yuǎn)、責(zé)任重大。

　　本報(bào)訊  （記者 王小萱）稻谷是我國(guó)第一大糧食作物，也是“中國(guó)飯碗”里的第一主食，常規(guī)儲(chǔ)存年限為2—3年。在品質(zhì)滿足“宜存”標(biāo)準(zhǔn)下，低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)可延長(zhǎng)儲(chǔ)存年限至3—4年，可為企業(yè)增加60—100元/噸的綜合收益。全國(guó)政協(xié)委員、北京首農(nóng)食品集團(tuán)知聯(lián)會(huì)會(huì)長(zhǎng)唐俊杰表示，要加強(qiáng)稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)的研究、應(yīng)用與推廣，提高稻谷儲(chǔ)存周期和品質(zhì)，這對(duì)于我國(guó)糧食減損、保證儲(chǔ)備體系高質(zhì)量穩(wěn)健運(yùn)行、高水平保障國(guó)家糧食安全具有重大戰(zhàn)略意義。

　　“當(dāng)前，我國(guó)北方稻谷儲(chǔ)存主要采用秋冬季通風(fēng)降溫、春夏季糧倉(cāng)氣密隔熱等措施；南方地區(qū)針對(duì)糧倉(cāng)采取了更嚴(yán)格的氣密隔熱措施，同時(shí)配合機(jī)械制冷以及糧堆‘熱皮’控溫等技術(shù)；從全國(guó)來(lái)看，因傳統(tǒng)農(nóng)戶儲(chǔ)糧造成的糧食損耗占總儲(chǔ)備量的3%—5%。在節(jié)糧減損背景下，我國(guó)傳統(tǒng)儲(chǔ)存技術(shù)效益低、損耗大，相對(duì)落后。”唐俊杰提出，目前主要存在4個(gè)問題。一是傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存糧倉(cāng)保溫隔熱性能難以滿足低溫儲(chǔ)存技術(shù)要求。稻谷儲(chǔ)存技術(shù)多學(xué)科交叉融合發(fā)展不足，關(guān)鍵技術(shù)科研基金投入不足，難以實(shí)現(xiàn)保質(zhì)儲(chǔ)糧。二是傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存技術(shù)方案相對(duì)籠統(tǒng)。對(duì)國(guó)產(chǎn)和進(jìn)口稻谷、北方和南方不同區(qū)位、秈稻和粳稻不同品種、原糧和成品糧不同形態(tài)，缺乏針對(duì)性儲(chǔ)存措施。三是傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存技術(shù)與世界先進(jìn)水平交流不夠，與發(fā)展中國(guó)家合作不足。四是傳統(tǒng)稻谷儲(chǔ)存運(yùn)維人才知識(shí)結(jié)構(gòu)不完整。傳統(tǒng)運(yùn)維人才缺乏對(duì)新技術(shù)、新裝備的了解，往往造成儲(chǔ)糧過程的安全隱患和能源浪費(fèi)。

　　唐俊杰建議，一是多學(xué)科交叉融合推動(dòng)稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)研發(fā)與創(chuàng)新。構(gòu)建制冷技術(shù)、空調(diào)工程和食品工程等多學(xué)科共創(chuàng)平臺(tái)，低溫保質(zhì)儲(chǔ)存裝備采用多源感知全網(wǎng)融合技術(shù)，“一機(jī)三用”，保障稻谷平均溫度在13℃—15℃，最高溫度在16℃—18℃，保證稻谷保質(zhì)儲(chǔ)存。以稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)集成化、系統(tǒng)化和產(chǎn)業(yè)化為目標(biāo)，設(shè)立國(guó)家級(jí)低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)創(chuàng)新基金，積極引導(dǎo)科研機(jī)構(gòu)和企業(yè)加大關(guān)鍵技術(shù)的研發(fā)投入。

　　二是分析稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存屬地特性，研究屬地化、分布式管理策略。以屬地化、分布式管理為基礎(chǔ)，積極鼓勵(lì)各地建立低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)研發(fā)和應(yīng)用中心，以應(yīng)對(duì)稻谷不同品種、不同氣候和環(huán)境帶來(lái)的技術(shù)難題。以夏熱冬冷地區(qū)稻谷儲(chǔ)存為代表，結(jié)合屬地特性開展重大項(xiàng)目示范，推動(dòng)新型稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存裝備和技術(shù)的研制與應(yīng)用，引導(dǎo)各地政府、企業(yè)、學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等社會(huì)組織共同參與，樹立綠色“大儲(chǔ)備”思維。

　　三是深化稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)國(guó)際交流與合作。加強(qiáng)稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)國(guó)際雙邊或多邊合作項(xiàng)目投入，聯(lián)合開展技術(shù)研發(fā)。定期組織和參與國(guó)際交流，拓展與發(fā)達(dá)國(guó)家、發(fā)展中國(guó)家儲(chǔ)備機(jī)構(gòu)之間的技術(shù)合作，為科研人才、從業(yè)者和政府代表提供國(guó)際性交流平臺(tái)，擴(kuò)大國(guó)家在稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)領(lǐng)域的國(guó)際影響力。

　　四是加大稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存運(yùn)維人才培養(yǎng)與評(píng)價(jià)體系建設(shè)。建立并完善稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)專業(yè)化培訓(xùn)機(jī)制，保障運(yùn)維人才知識(shí)技能持續(xù)提升。通過政府職能轉(zhuǎn)移，企業(yè)和學(xué)會(huì)、協(xié)會(huì)等組織制定運(yùn)維人才能力等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，明確各級(jí)別運(yùn)維人才應(yīng)具備的基本素質(zhì)和技能；評(píng)價(jià)運(yùn)維人才技能水平，確保其具備相應(yīng)技術(shù)和管理能力。

　　“鑒于在制冷裝備及系統(tǒng)領(lǐng)域的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)，建議由中國(guó)制冷學(xué)會(huì)牽頭，聯(lián)合大專院校、科研院所和大型糧食儲(chǔ)存企業(yè)等單位聯(lián)合攻關(guān)，完成稻谷低溫保質(zhì)儲(chǔ)存技術(shù)及裝備研發(fā)和工程示范。”唐俊杰說。

　　《中國(guó)食品報(bào)》(2024年03月11日04版)