本報(bào)訊  （記者 鮑小鐵）在消費(fèi)升級與健康中國戰(zhàn)略全面推進(jìn)的大背景下，消費(fèi)者越來越傾向于尋找好吃又健康的高品質(zhì)零食產(chǎn)品，越來越多的企業(yè)加大創(chuàng)新開辟了新的藍(lán)海市場，這也讓主打“天然”的溜溜梅品牌順勢駛?cè)氚l(fā)展快車道。日前，溜溜果園集團(tuán)（以下簡稱“溜溜果園”）在安徽省合肥市舉辦“2024溜溜梅·天然梅凍新品上市暨真烏梅品牌煥新發(fā)布會(huì)”。發(fā)布會(huì)以“天然梅凍定義全球果凍新高度”為主題，宣布梅凍品牌全面升級，并推出春季限定款雪梨枇杷口味及香橙西柚口味梅凍新品。中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì)理事長張九魁、副秘書長張斌應(yīng)邀出席發(fā)布會(huì)。

　　張九魁在致辭中指出，果凍產(chǎn)品自20世紀(jì)80年代中期進(jìn)入我國市場以來，以其豐富的口味和獨(dú)特的口感受到了廣大消費(fèi)者，特別是青少年的青睞。歷經(jīng)40年的發(fā)展，果凍行業(yè)在我國已相當(dāng)成熟，品牌集中度較高，并且仍以較快的速度在不斷增長。我國現(xiàn)已成為世界上最大的果凍生產(chǎn)國和銷售國，果凍行業(yè)也已成為休閑食品行業(yè)不可或缺的產(chǎn)業(yè)之一。隨著時(shí)代的變化和國內(nèi)外經(jīng)濟(jì)形勢的變化，如何保持行業(yè)持續(xù)、健康、高質(zhì)量發(fā)展，始終是各相關(guān)企業(yè)共同面對的最大挑戰(zhàn)。從行業(yè)多年來的發(fā)展經(jīng)歷來看，保持行業(yè)可持續(xù)發(fā)展、企業(yè)穩(wěn)固長青、產(chǎn)品經(jīng)久不衰，需要行業(yè)企業(yè)不斷交流探索和勇于創(chuàng)新。技術(shù)研發(fā)上，應(yīng)當(dāng)不斷推出與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的多樣化需求。比如蒟蒻果凍、乳酸菌果凍等創(chuàng)意產(chǎn)品深受年輕人喜愛。針對Z世代、兒童等不同消費(fèi)者群體，企業(yè)推出不同口味、形狀和包裝的果凍產(chǎn)品，這些產(chǎn)品以其獨(dú)特的風(fēng)味、口感和包裝設(shè)計(jì)在市場上獲得了成功。通過引進(jìn)新技術(shù)和生產(chǎn)線，對現(xiàn)有果凍產(chǎn)品進(jìn)行技術(shù)提升和品質(zhì)優(yōu)化，可以實(shí)現(xiàn)產(chǎn)能與品質(zhì)的同步提升，全面推動(dòng)果凍行業(yè)提質(zhì)增效。在張九魁看來，隨著消費(fèi)趨勢和市場需求的變化，消費(fèi)理念已經(jīng)從單純追求包裝、感官口味轉(zhuǎn)為更加注重安全、營養(yǎng)、美味、功能和時(shí)尚。在果凍產(chǎn)品的研發(fā)上，在給消費(fèi)者帶來美味和愉悅的同時(shí)，更應(yīng)該注重滿足消費(fèi)者的健康需求。

　　張九魁表示，目前，果凍行業(yè)正在持續(xù)不斷地推出健康、營養(yǎng)的新產(chǎn)品，例如，部分企業(yè)推出的酵素果凍產(chǎn)品，就是滿足了消費(fèi)者的健康訴求。不斷拓展市場空間和消費(fèi)者群體，堅(jiān)持開發(fā)出符合不同消費(fèi)者群體的口味和需求的新產(chǎn)品，為更多的消費(fèi)者服務(wù)，是全行業(yè)共同的使命和擔(dān)當(dāng)。在這方面，溜溜果園無疑是值得稱贊的探索者和領(lǐng)航者，大家能實(shí)實(shí)在在地看到以梅凍為代表的新興果凍品牌在創(chuàng)新研發(fā)上的勇敢探索，極大地助推了果凍行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。梅凍抓住年輕消費(fèi)者的喜好和需求，不斷深化品牌價(jià)值和清晰品牌定位。他希望，更多行業(yè)企業(yè)能把匠心精神發(fā)揮到極致，合力共進(jìn)，為推動(dòng)行業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展添磚加瓦。

　　在發(fā)布會(huì)上，據(jù)溜溜果園董事長楊帆介紹，根據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)，全球果凍市場規(guī)模在過去幾年中穩(wěn)步增長，我國具有龐大的市場潛力，已成為全球果凍品牌的重點(diǎn)爭奪市場。梅凍公布全新品牌slogan“梅凍 鮮果生榨”。揚(yáng)帆強(qiáng)調(diào)了企業(yè)的兩個(gè)堅(jiān)持，一是堅(jiān)持認(rèn)為“賣價(jià)值”比“賣價(jià)格”更重要，二是堅(jiān)持以“產(chǎn)品體驗(yàn)為王、唯心價(jià)比至上”的經(jīng)營理念。梅凍的核心品牌價(jià)值是天然，研發(fā)產(chǎn)品的核心出發(fā)點(diǎn)也是天然，如原料中的原漿是天然水果原漿，維生素C也是天然維生素C。

　　作為公司第二增長曲線的明星產(chǎn)品，梅凍自創(chuàng)立之初就區(qū)別于傳統(tǒng)果凍，堅(jiān)持以天然原漿為原材料，果漿含量占比高于40%，有效提升果凍的水果風(fēng)味，還原水果原生滋味。為獲得優(yōu)質(zhì)原料，梅凍還將選材范圍擴(kuò)大至全球，真正做到“全球甄選好食材”。

　　除了在原材料方面下足功夫外，公司還打造了智能化梅凍科技工廠，引入精良工藝和設(shè)備制造，確保梅凍的“天然”屬性，為產(chǎn)品的品質(zhì)保駕護(hù)航。

　　梅凍從創(chuàng)新單品，逐漸成為企業(yè)長期戰(zhàn)略單品，其成功正是基于消費(fèi)需求洞察，秉持初心，堅(jiān)持“天然”核心，不斷創(chuàng)新研發(fā)，勇敢探索。而梅凍的成功也為果凍行業(yè)注入了持續(xù)創(chuàng)新力。

　　雪梨枇杷口味梅凍、香橙西柚口味梅凍在此次發(fā)布會(huì)上閃亮登場。作為梅凍春季限定產(chǎn)品，這兩款新品主要面向新一代年輕人。此外，企業(yè)還面向兒童和青少年消費(fèi)人群，推出多款乳酸菌水果口味產(chǎn)品。乳酸菌水果口味的梅凍產(chǎn)品，既能滿足兒童和青少年對美味的追求，同時(shí)通過添加乳酸菌和發(fā)酵原液，又能滿足這一群體對健康的需求。西梅酵素梅凍也在此次發(fā)布會(huì)上亮相。該產(chǎn)品選用法國西梅原漿與日本明治酵素，其中西梅含有多種抗氧化成分和膳食纖維，可促進(jìn)人體消化代謝；而酵素在消化代謝方面也有一定作用。

　　讓零食不止美味，還有健康。從第一款產(chǎn)品，到此次發(fā)布的雪梨枇杷口味梅凍、香橙西柚口味梅凍等新品，每款梅凍產(chǎn)品都是以“天然”為抓手，為消費(fèi)者健康服務(wù)。

　　《中國食品報(bào)》(2024年03月11日05版)