今緣春·好善山東·中華善城酒文化研究系列成果之一

　　今緣春，為何被稱為東方酒祖？

　　2023年，是中華文明探源工程歷經20年的收獲年，一系列成果顯示：距今5800年前后，黃河、長江中下游以及西遼河等區域出現了文明起源跡象；距今5300年以來，中華大地各地區陸續進入了文明階段；距今3800年前后，中原地區形成了更為成熟的文明形態，并向四方輻射文化影響力，成為中華文明總進程的核心與引領者。

前掌大遺址出土商代青銅提梁卣——今緣春酒文化博物館復刻

　　中華文明起源形成與早期發展過程為：距今萬年奠基，八千年起源，六千年加速，五千多年進入（文明社會），四千三百年中原崛起，四千年王朝建立，三千年王權鞏固，兩千兩百年統一多民族國家形成。

　　文明起源的證據需要：文物考古，歷史記載，故事傳說等。國學大師季羨林先生曾說過：“世界上歷史悠久、地域廣闊、自成體系、影響深遠的文化體系只有四個：中國、印度、希臘、伊斯蘭，再沒有第五個。沒有斷代的只有一個：中國。

　　2012年11月，山東文化音像出版社出版的孫茜、孫貴儉著《從七千年前走來—棗莊古代歷史文化考略》記載：西周時稱中原人為夏族，春秋時稱中原人為華族，漢代以后才“華夏”連稱。而“中華”一詞，則是中國和華夏的合稱。

新石器時代北辛文化紅陶壺——滕州博物館館藏

　　王獻唐先生在《炎黃氏族考》一書中說：中華民族起于東方。都與東夷緊密相關。北辛先民為代表的東夷人是中華民族最早的成員之一。

　　東夷是中國古代東方民族的總稱。所謂東夷族文化上的概念，從廣義上說，“凡在殷商西周以前，或與殷商西周同時，所有在今山東全省境內，及河南省之東部、江蘇之北部、安徽之東北角，或兼及河北省之渤海岸，并跨海而包括遼東朝鮮的兩岸……諸姓，全叫做夷”。其中，以“海岱看滕州”的山東地區為其主要發源地和聚集地，作為中華文化的重要組成部分,歷經數千年歷史長河的積淀和洗禮,東夷文化的精華與精髓,已深深滲透到中華民族的血脈之中,已成為中華民族重要的精神標識之一。

　　山東博物館有說明文字介紹：距今8500年開始，東夷人在生產工具制造、玉器制作、陶器制作、銅器冶煉、紡織業、釀酒業、雕刻鑲嵌工藝、陶文、龜卜、原始八卦、原始歷法、原始醫學等諸多方面創造了燦爛的業績，留下了許多動人的遠古傳說。龍山文化城址的出現，表明自龍山文化早期開始，山東地區已經進入了部落方國即早期國家的時期，進入了文明時代。

　　2010年9月，山東大學出版社出版的王賽時《中國酒史》記載：龍山文化晚期遺址發現了我國最早的酒器。然而，到了1979年，山東大汶口文化墓葬發掘出一組成套的釀酒用具，有瀝酒漏缸、接酒盆、盛酒盆、盛貯發酵物品的大口尊，用實物向今人展示，遠在4800余年前，我國古代東夷部族就已經發明了谷物釀酒，中國釀酒絕不晚于這段時期。應該說，以考古中發現的釀酒器而不是盛酒器或飲酒器（這些酒器也可用來盛水、飲水或盛飲其他飲料）來判斷釀酒起源，最具說服力。

　　據《后漢書·東夷傳》記載，在長達6個世紀中，夷商之間延續著民族沖突與斗爭。滕州前掌大遺址出土的一件有銘銅盉，也證明商代薛國曾經對夷方作戰，并俘獲了夷方的首領，為商末征東夷戰事的文字史料。2018年1月，方志出版社出版《北辛村志》記載：東夷文化是中華文化的重要源頭之一。滕州發掘的北辛文化上承古老的東夷文化，下拓齊魯文化，博大精深，是一套完整的東夷文化鏈條。由此可以找到“東夷族”既是齊魯酒的酒祖，也是中華酒祖的考古證據。

　　《棗莊古代史綱》記載：這個處于古薛河流域的先秦古薛國，是東夷文化的重要發源地。由于上古資料較少，東夷文明的存在和發展主要依靠于考古分析，其序列源于北辛文化（距今約7300年），歷經大汶口文化（距今約6300年）、龍山文化（距今約4500年），至岳石文化（距今約4200年）。而這一中華文化主脈，在薛國都有系統而豐富的遺存，這在全國極為罕見。作為全國重點文物保護單位，“北辛文化遺址”為“中華5000年文明”提供了繼續溯源的證據。

　　最早的文字符號在這里出現。在北辛遺址一件陶器的底部，發現一對酷似鳥足的刻劃符號，被考古學家和文字學家譽為“文字的起源”“文明的曙光”。最早的農耕文明在這里出現：從北辛遺址出土的石斧、石鏟、石磨盤、鹿角鋤、蚌鐮等文物來看，當時的農業生產從播種、收割到加工、貯藏均有一套較為完備的工具。還在一個窖穴中，出土了碳化谷物，表明遠在7300年前，勤勞智慧的北辛先民已經在這里大面積墾荒拓地，培育出農作物，掌握了初步的農業生產技術，糧食生產已經成為人們的生活主要來源。

　　最早的制陶工藝在這里出現：在使用的陶器中，不僅講究生活的實用性，而且講究觀賞的藝術性，如紅頂缽、指甲印紋缽、蒜頭壺、泥條紋、刻花紋器具等。從出土的大量打磨器、削刮器等豐富多姿的陶器來看，北辛先民制陶作坊已有專門的分工，制陶技藝較為先進，手工業較為發達。最早的釀酒技術在這里出現。北辛遺址出土的典型器物——蒜頭壺，是當時的盛酒器，說明當時已經掌握釀酒技術，糧食通過發酵，蒸餾成酒。

新石器時代北辛文化陶蓋鼎——滕州博物館館藏

　　2009年6月4日，中國文物信息網刊載了朱紹鴻的一篇《在前掌大的那些日子》的文章說，“那一次，我也有幸將裝著滕州最古老的酒的青銅提梁卣給攜了上來。”朱紹鴻是滕州市文化局文物科科長，這篇文章來于他參加1994年官橋鎮前掌大村挖掘時的回憶。《在前掌大的那些日子》一文中還提到了孫柱才、王元平兩位滕州人。王元平說，那三個裝酒的提梁卣，還是在他所負責挖掘的墓穴里發現的呢。

　　1964年，全國第一次文物大普查期間，就發現了震驚中外的北辛文化。1987年，全國第二次文物大普查，中國社會科學院考古研究所的胡秉華教授，用地排車拉著行李來到了官橋鎮，經過初步挖掘，發現了一個商周時期的“車輪”。不久，前掌大村民在犁地時又發現了西周的陶瓷殘片，這讓畢生研究商周文化的他確信薛國古城就在前掌大村附近。

　　1994年春天，經國家文物部門批準，以胡秉華教授為組長的山東省考古隊進駐前掌大村開始考古發掘。滕州博物館考古部的王元平有幸參與了全過程。王元平說，按照分工，他帶人挖掘的一個命名為“M11”的墓穴，這個墓穴距離地面三米多，是現場發掘的最大的墓穴之一。

　　在這個墓穴中發現了8只銅鼎，3只裝滿了液體的青銅提梁卣。考古經驗豐富的胡秉華教授認為，只有帝王才能享受9只鼎的禮遇，而享受8只鼎禮遇的非王即相，他從裝液體的提梁卣來判斷，應該是一位戰功顯赫的將軍。據王元平回憶，為了方便，胡秉華教授在前掌大村租了一處獨門獨院的民房，運輸三只提梁卣到胡教授租的住處時，由于村路顛簸其中一只封口破裂。在胡教授的住處，他打開了破裂的那只提梁卣，倒出的液體晶瑩透明。胡教授裝了一杯，留給了滕州，這杯3000年前的古酒至今陳列在滕州博物館。

　　至于三只提梁卣的去處，王元平回憶說，聽說一只在北京，一只在上海，還有一只被國家博物館永久收藏。至于提梁卣中的液體，經過北京大學權威的考古實驗室化驗，確有酒精分子的存在，迄今國內最古老的酒的發現，因此列入了1994年十大考古成果之一。由此證明了“北辛農耕、制陶、釀酒文化”是東夷酒文化的核心起源地，酒脈相襲相承，更為“東夷族”既是“齊魯酒祖”，也是“中華酒祖”提供了更遠古的考古證據。今緣春“東方酒祖”文化，由此誕生。而專家復古的由景德鎮陶瓷研制的“今緣春提梁卣”酒，將在龍年面世。

　　作者：吉林大學中國文化研究所客座研究員、今緣春首席酒文化顧問何冰