本報訊  （記者楊曉晶）日前，中國奶業(yè)協(xié)會發(fā)布《綿羊生乳》團體標(biāo)準(zhǔn)，為羊奶產(chǎn)業(yè)規(guī)范化發(fā)展提供標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)。該標(biāo)準(zhǔn)將于今年6月25日起實施。

　　奶綿羊產(chǎn)業(yè)是全球奶業(yè)的重要組成部分，全球綿羊奶產(chǎn)量約1200萬噸，占總奶類產(chǎn)量的1.1%。綿羊奶以其營養(yǎng)價值高、口感醇厚、易消化吸收以及無膻味等特點，備受消費者青睞，消費量逐年增加。“總體來說，羊奶產(chǎn)業(yè)尚屬于培育期，距離成熟期還有一段差距。”專家表示，由于目前我國羊奶產(chǎn)業(yè)的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化水平與國際相比還有一定的差距，尚無法滿足國民對于高質(zhì)量乳制品的消費需求。

　　生乳的質(zhì)量直接影響到乳品的營養(yǎng)價值、加工品質(zhì)和衛(wèi)生質(zhì)量。專家介紹，與山羊奶、荷斯坦牛奶等常規(guī)生乳相比，綿羊生乳的干物質(zhì)、乳蛋白質(zhì)以及乳脂肪等指標(biāo)均較高，是山羊奶和牛奶的1.5倍。《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 生乳》（GB 19301-2010）中對羊乳的定義沒有區(qū)分山羊乳和綿羊乳，但從其理化指標(biāo)來看，主要基于山羊乳制定，不符合綿羊乳的理化指標(biāo)特征。此次發(fā)布的《綿羊生乳》團體標(biāo)準(zhǔn)主要對綿羊生乳的感官要求、理化指標(biāo)、有害物質(zhì)限量、微生物限量等相關(guān)指標(biāo)做出規(guī)范。如在理化指標(biāo)方面，標(biāo)準(zhǔn)對綿羊生乳的冰點、相對密度、蛋白質(zhì)、脂肪、非脂乳固體等理化指標(biāo)做出了明確規(guī)定。其中，蛋白質(zhì)含量要求每100克大于等于5.0克，脂肪含量要求每100克大于等于6.0克。

　　該標(biāo)準(zhǔn)的建立旨在建立評價綿羊生乳品質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)，以規(guī)范綿羊生乳的生產(chǎn)，推動綿羊乳產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。同時，該團體標(biāo)準(zhǔn)的實施還將指導(dǎo)綿羊生乳生產(chǎn)企業(yè)不斷向綿羊生乳品質(zhì)更優(yōu)良、衛(wèi)生更安全、生產(chǎn)更綠色的方向發(fā)展，為我國食品行業(yè)的轉(zhuǎn)型發(fā)展和食品質(zhì)量安全提升夯實良好的基礎(chǔ)。

　　“國內(nèi)很多養(yǎng)殖企業(yè)和乳品加工企業(yè)已經(jīng)開始生產(chǎn)綿羊生乳和加工綿羊乳制品，標(biāo)準(zhǔn)的缺失使各關(guān)聯(lián)方無法對綿羊乳產(chǎn)品的質(zhì)量衛(wèi)生進行權(quán)威評判。”專家認為，此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，為綿羊乳的生產(chǎn)、加工、銷售環(huán)節(jié)提供了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)支撐，對綿羊乳規(guī)模化、規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)具有重要意義。