5月29日，由四川大學錦江學院、中國網產業供銷頻道、釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟、中國酒產業新質生產力發展論壇組委會主辦，四川大學錦江學院白酒學院承辦、四川省釀酒協會、川酒發展研究中心、四川大學食品與微生物國際聯合研究中心、新時代省情與發展戰略研究智庫、貴州大學釀酒與食品工程學院、煙臺科技學院國際葡萄酒商學院、四川輕化工大學生物工程學院、西華大學食品與生物工程學院、四川旅游學院食品學院、四川化工職業學院川酒學院、瀘州職業技術學院酒業學院共同支持的“2024釀酒工程創新戰略聯盟年度大會暨中國酒產業新質生產力發展論壇”在四川大學錦江學院舉行。

　　本次大會以“守正創新，融合發展”為主題，匯聚相關領導、酒業專家、企業家，圍繞新消費時代酒業發展的現狀與未來趨勢、把握新質生產力契機推動行業轉型升級、持續構建釀酒產學研商一體化、重塑中國酒品牌價值、酒莊營銷新探索等熱點話題，聚力聚智共同推動中國酒業的健康繁榮。

　　活動現場，來自四川大學、貴州大學、四川輕化工大學、西華大學等省內外釀酒高校、科研院所院長以及知名專家，瀘州老窖、劍南春、金六福酒業、貴州白金酒等省內外酒類企業代表，龍洄莊園、大梁酒莊、源窩子酒莊、杜甫酒莊等酒莊企業代表以及媒體代表參會。四川輕化工大學碩士生導師、中國白酒學院兼職教授、中國沈酒集團副總經理楊磊參加活動。

　　為激發和鼓勵更多酒企在追求品質、品牌、品味的探索實踐與不斷創新，大會舉行了“錦江杯·酒業金酌獎”頒獎活動。其中，貴州億度燒坊酒業旗下產品“億度燒坊”獲“2024年度創新品牌-杰釀獎”，億度酒莊獲評“2024年度唯美酒莊”，這離不開其扎根茅臺鎮對醬酒的執著探索與匠心堅守，致力構建白酒文化、酒莊文化精神與物質層面為一體的新表達。

　　以情懷釀美酒

　　“如果情懷可以釀酒，那一定是億度。”億度酒莊將東方生活美學與中華傳統文化相結合，在獨具藝術氣息的人文美學空間中，話白酒釀造，談禪意遠方。當水與糧食碰撞，曲與時間調和，一杯香醇從糧演化為舌尖上的萬千風味，酒的美學就建立這杯美酒之上。

　　作為醬香泰斗、華派傳人張支云的親傳弟子，億度酒莊莊主李奕成從接觸酒開始，就純粹地只想著沉下心專于釀酒一件事。在他看來，所謂“工匠精神”，簡單而言就是“先德行，后技能”，“己成，則物成。”只有真正尊重時間的人，才能發掘出歲月的醇香。

　　坐落于中國醬香型白酒核心產區茅臺鎮的億度酒莊，享有得天獨厚的釀酒生態密碼，精選黔北小紅纓子糯高梁等上等原料，遵循茅臺鎮醬酒的古法釀造工藝，近乎苛刻地追求極致品質。

　　“鍥而不舍，金石可鏤”的品質堅守，不僅讓億度酒莊酒備受國內美酒愛好人士的贊譽，更連續收獲來自國際的認可。僅是最近兩年，億度酒莊就一舉榮獲了二十多個國際大獎，堪稱當之無愧的金獎大滿貫。

　　走小而美之路

　　“把酒莊打造成傳統手工藝釀造生產與古典園林相融合的中國白酒人文美學空間，是一處集釀造、窖藏、科研、技藝傳承、文化交流為一體的沉浸體驗式酒莊，也是一隅琴棋書畫詩酒茶的美學空間。”這是李奕成的酒莊愿景。

　　占地50畝的億度酒莊，包含一個中心和四個館，酒道館以功能性劃分空間，建筑中分為釀造車間、影像藝術館、貴州非遺文化傳承館等多個區域。在李奕成的手下，億度酒莊在空間上留白，精煉釀酒“內功”，堅持小而美的發展之路。

　　對于酒莊文化，李奕成想通過用時間守望的醬香好酒，做好匠心、文化、精神的傳承，同時傳達出一種恪守公序、敬畏尺度、極致精益的生活態度。億度酒莊不僅成美酒之美，更與人文之美相得益彰，詮釋東方美學，弘揚醬酒魅力，傳承中華文化底蘊。

　　如今的酒業不乏浮躁喧囂，而億度始終淡然從容，與天地共融，與人文相協，以酒莊酒贊美生活，用唯美的建筑在歷史的釀酒之地上綻放夢想。（國酒傳播）