近日，為進一步點燃消費熱情，提振消費信心，激發市場活力，促進縣域經濟高質量發展，以“傳承文化、共品美食、藝術欣賞、凝聚人心”為主題的“四川民俗文化嘉年華”活動在成都溫江開幕。本次活動將持續到2025年1月16日，為期25天。

　　本次活動吸引川內多家企業參展，四川達州宣漢縣借力這次活動將刨湯宴走進了成都大都市。開幕式上，宣漢的刨湯文化、刨湯宴以及巴人綠色生態系列食材備受食客青睞。

　　在開幕式活動現場，設置有祈福儀式、豬王展示、百米酥肉展示、開籠儀式等特色民俗表演和刨湯宴品嘗、制作體驗等環節，讓消費者在品味美食的同時，親身體驗巴文化的獨特韻味，感受宣漢刨湯宴的文化魅力。活動期間主要分為刨湯美食展銷、刨湯品鑒與互動、民俗表演互動、公益慈善活動、年貨大集五大板塊。

　　“民俗表演很精彩，菜品也非常多，刨湯宴很有特色，我最喜歡吃的就是土家八大碗，軟糯鮮香，味道很巴適”，食客陳煜冉開心地說道。探尋千年巴國古韻，共赴宣漢刨湯盛宴。此次刨湯文化走進成都，是宣漢舉辦“味美四川、尋味宣漢”巴人生態美食文化系列活動以來宣漢美食“走出去”的一次重要活動。此次活動，傳承與延續了巴文化精髓，更好地展示了宣漢美食的獨特魅力，傳遞慶豐收、佑平安、享團圓的美好寓意，吸引更多消費者的關注和喜愛。

　　“銘遠生態歷經十多年發展，以豬鹿成群、酒肉飄香，食材本味、巴人本色的經營理念，讓客戶看得見、摸得著、品得出的消費模式，帶給每一位消費者。我們在食材選擇上都是來自我們宣漢跑山黑豬，菜品上除了有家常菜也有宣漢特色菜，口味也是豐富多樣，我們就是想讓更多的人感受刨湯文化，品味我們宣漢的巴人家宴。今后我們會倍加努力，做好宣漢特色產業、做好宣漢特色產品。”達州市銘遠生態林業有限公司董事長雷遠學介紹道。

　　“這次活動是我們宣漢美食“走出去”的一次重要嘗試，也是我們宣漢“味美四川、尋味宣漢”巴人生態美食文化活動的重要組成部分，把宣漢的美食文化、巴文化推廣到大都市，能夠進一步促進宣漢美食產業的升級和發展，我們將繼續深挖地方文化特色，打造更多美食品牌，吸引更多消費者的關注和喜愛，推動美食與文化、旅游等多領域的深度融合，為宣漢縣的經濟社會發展注入新的活力”。宣漢縣商務局局長鄒利說。

　　宣漢刨湯文化，源于古代巴人對自然的崇拜與生活的智慧，歷經千年傳承，已成為當地最具特色的民俗文化之一。它不僅具有濃厚的地域文化和社交功能，還承載著豐富的文化內涵和歷史傳承。“刨湯宴”很有講究，在民間謂之“殺年豬”，為慶祝春節做準備。“刨湯宴”當天，都會邀請左鄰右舍幫忙灌香腸，熏臘肉并一起吃刨湯飯，飯桌上要求七大碗八大碟，主菜一般都有粉蒸肉、回鍋肉、炒豬肝、酸菜滑肉面塊和一道地地道道的“刨豬湯”。（張平 王小剛）