四川水果種類豐富且質量優異，是中國重要的水果生產大省，為果酒產業提供了良好的發展基礎。近年來，川酒企業紛紛發力果酒產業賽道。五糧液仙林生態酒業先后推出 “仙林牌” 青梅酒等一系列果酒產品；瀘州老窖推出瀘州老窖百調獼猴桃蒸餾酒；此外，還有 “冰青” 青梅酒、 “陡峭” 高山葡萄酒、 “果小酒” 、威士忌青梅酒等知名果酒品牌在市場上嶄露頭角。

　　據了解，目前四川已確立推動果酒產業發展的 “雙百億” 目標，即到2030年，力爭實現產值超過百億元，銷售突破百億元。中國果酒產業發展觀察員、四川省葡萄酒與果酒行業協會創始人周勁松對川商傳媒表示， “當下四川省果酒品類有近30種，生產企業近百家，各具特色。截至2024年12月底，全省45家主要果酒生產企業的統計數據顯示，果酒年產量超過4萬噸，年產值13億元，年銷售額近8億元。” 

　　布局年輕群體

　　果酒市場“微醺”走俏

　　年輕消費市場，一直是果酒市場的重要推動力量。

　　周勁松介紹，《2024年抖音平臺酒類行業報告》從這個側面證明了上述這一趨勢。《報告》指出，18-30歲的年輕群體更加關注品牌形象和口感創新，尤其是對果酒有顯著偏好，這體現了年輕群體追求時尚、健康的悅己生活方式。而從消費場景看，果酒的消費場景不再局限于傳統的餐飲場所，家庭聚會、休閑娛樂等場所也成為果酒消費的重要場景。

　　峨眉仙酒業的特色果酒產品威士忌青梅酒，精選自馬邊地區的高山野青梅，采用進口威士忌酒液調配。自上市以來，憑借其卓越的口感和大氣的包裝設計，在都市白領和辦公室精英中迅速走紅，成為獨酌、小聚或饋贈友人的優選佳釀，成功進入北上廣等一線城市市場，并收獲了廣大消費者的高度好評。

　　周勁松表示，近年來四川果酒在技術創新方面取得突破，特別是在桑葚酒、青梅酒等特色果酒的研發方面，通過與科研機構的緊密合作，推動了釀酒專用水果的育苗培育、重點實驗室建設等工作，為果酒產業可持續發展奠定了堅實基礎。在市場拓展方面，四川果酒企業積極拓展國內外市場，通過電商平臺、線下體驗店等多種渠道，增加果酒的市場影響力；四川果酒產業在技術創新、品牌建設、市場拓展等方面取得了顯著的成就，為 “川酒” 金字招牌增添了新的色彩。

　　帶動鄉村振興

　　四川果酒“釀造”大產業

　　近年來，成都市大邑縣聚焦 “ 小青梅 ” 發展果酒產業，帶動了鄉村振興 “ 大產業 ” 。據了解，大邑種植青梅歷史悠久， ?江鎮是我國公認的六大產梅區之一。大邑積極發展青梅果酒產業， “ 大邑造 ” 青梅果酒市場反響熱烈，如 “ 西嶺雪山青梅酒 ” 入選成都市大運會歡迎晚宴用酒， “ 望青來青梅酒 ” 入選成都世界園藝博覽會接待用酒， “ 冰青青梅酒 ” 在110屆糖酒會（果酒）簽約首個5000萬元大額訂單。

　　今年1月14日，瀘州老窖和廣元昭化達成戰略合作，正式發布了雙方戰略合作新品——瀘州老窖百調獼猴桃蒸餾酒。據了解，百調獼猴桃蒸餾酒是瀘州老窖新酒業有限公司繼青梅酒、葡萄酒之后，以獼猴桃為原料的又一個果酒產品。

　　周勁松對川商傳媒表示，該合作模式頗為新穎，具有開創性和示范性。瀘州老窖新酒業負責技術、釀造、品質把控和品牌輸出；地方政府平臺公司負責產品銷售，實施 “三留” 戰略，即留產值、留稅收、留利潤于地方，通過開發本地化特色產品，擴展一二三產業鏈，增加區域經濟總量、助力地方財政增收、創造銷售利潤造福一方。

　　四川威蘭特食品有限公司是四川果酒鏈主企業，相關負責人介紹，公司在水果優勢產區四川丹棱、洪雅、平武等地建立了工廠，目前已推出 “果小酒” “if” 等品牌，成功開發了桔橙、青梅等30種產品。2025年，眉山丹棱二期 “威蘭特夢工廠” 投產，年產能達到2萬噸，年產值約5億元。

　　在鄉村振興方面，負責人表示，公司開發的特色桔橙果小酒和永豐米露等創新產品，推動了眉山地區水果與稻米產業的快速發展；開發的青梅果小酒等創新產品，讓平武縣果梅走出了深山。同時，在產業創新方面，通過引入眉山市永豐村集體入股公司，讓農民能夠參與到工業增值環節中，共享發展成果，以此推動一二三產業融合發展。

　　據介紹，為推動果酒產業發展，實現 “雙百億” 目標，四川果酒產業將從加強品牌建設、不斷突破技術創新與產品升級、制定更加規范的行業標準、廣泛拓展市場和消費者引導等方面入手，提升四川果酒產區的知名度和品牌效應，以搶占果酒賽道的先機。

　　周勁松建議，果酒企業應根據消費者的需求，更加注重產品的創新與多元化發展。一方面，企業需通過研發新口味、新包裝等方式吸引消費者，滿足不同消費者的需求；另一方面，企業也需加強與科研機構的合作，利用生物技術等手段開發出更多風味獨特、營養價值高的果酒品種。（川商傳媒記者  蘇竹青報道）