5月29日，由四川大學錦江學院、釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟主辦，四川大學錦江學院白酒學院承辦的2025年釀酒工程人才與技術產學研創新戰略聯盟年度大會在四川大學錦江學院舉行。本次大會邀請行業相關領導、酒業專家、酒類企業代表以及釀酒高校代表、科研院所嘉賓，共同探討數智賦能·科創共生——共筑酒業高質量發展及創新人才培養新生態，聚力聚智共同推動中國酒業的健康繁榮。

　　四川大學錦江學院校長李旭鋒，四川省科學技術廳處長董文剛，四川省經濟文化協會會長魏蓉生，四川省葡萄酒果酒協會執行會長周勁松等領導嘉賓在致辭中對大會的召開表示祝賀，并對聯盟為中國酒行業做出的貢獻表示高度認可。

　　值得關注的是，本次大會對創新創意酒品品鑒活動中的獲獎企業進行了頒獎。在頒獎名單中，瀘州賴族酒業有限公司選送的“賴高淮作品”榮獲2025釀酒創新聯盟創新創意酒品大賽佳釀獎，“窖父”產品獲得善釀獎。

　　瀘州賴族酒業是中國窖父、國際釀酒大師賴高淮在瀘州老窖集團公司退休后回家經營的祖業，是一家傳承自1553年至今的酒文化企業，其前身為明末清初賴家在瀘州創辦的“同發生”酒坊。退休后的賴高淮繼續深研傳統釀酒技藝，著書教學，傳播釀酒技藝，創立“賴高準”、“窖父”品牌。2007年，賴照山接手家族企業，繼續傳承賴氏釀酒技藝。

　　歷經17代人的傳承與發展，賴氏家族始終堅守著“天地人，善拙信”的家訓，以敬畏天地之心釀酒，以善良淳樸之本為人，以誠信之道處世，致力于將每一滴美酒雕琢成誠意之作。

　　作為中國唯一以個人名義命名并獲得國家認可的白酒博物館，賴高淮白酒博物館凝結了賴高淮大師及其家族傳承數百年的釀酒智慧和工匠精神。高淮樓、彌陀洞、拙溪井等景觀相互輝映，館內陳列著從賴糟坊、同發生作坊到現代賴族酒業的發展歷程、珍貴文獻和歷史文物，無聲地訴說著“守拙、養氣、有度”的六字真訣。

　　在釀酒廠房里，可以看到賴氏家族遵循古法釀造的傳統。采用瀘州本地優質糯紅小高粱為原料，釀造嚴格按照古老的工藝流程操作，從制曲、發酵到蒸餾每一個環節都精益求精，保證每一滴酒都能在香氣、口感、風格上達到極致。在地下藏酒洞和陶壇庫，數以萬計的陶壇整齊排列，洞藏的美酒在恒溫恒濕的環境中慢慢陳化，沉淀出醇厚的口感和獨特的香氣。

　　賴族酒業旗下賴高淮系列、賴糟坊系列和賴族經典系列等產品，不僅口感濃郁、醇厚，具有典型的四川瀘州白酒風味。為適應市場需求，賴族酒業還不斷創新探索，推出低度酒、養生酒等，深受市場青睞。

　　賴高淮在白酒生產技術上的創新和對傳統工藝的堅守，為中國白酒產業的發展做出了不可磨滅的貢獻。賴族酒業繼承其技藝與精神，在新時代持續開拓，以“中國窖、世界香”為品牌愿景，推動白酒文化走向世界。

　　國酒研究所、酒莊頭條報道