提起即墨老酒，想必許多青島人都不會感到陌生。即墨老酒不僅有著歷久彌香的醇厚，也承載著島城市民對往事的回憶和日益變化的味蕾。中國食品網

　　中國海洋大學教授毛相朝在致力于海洋食品綠色加工技術創新的努力中，將海洋生化工程技術與青島本地的特色食品加工過程緊密結合，主持研發了海參功能黃酒、全營養牡蠣黃酒等產品，突破了海洋水產資源的營養物質轉化、脫腥脫苦以及在酒精飲料中的高效溶解關鍵技術，推動海洋生化工程技術應用于海洋生物資源高效轉化利用領域逐漸形成鮮明的特色。中國食品網

　　其中，研發的功能性海參黃酒，以傳統的即墨老酒為原料，與海洋珍品海參結合在一起，利用生物技術將海參中的營養成分和功能物質轉化到黃酒中，補充黃酒的健康功效，提高飲用價值，并獲得國家專利認證。海參即墨老酒重要原料之一海參，則是精選自青島海茗緣食品有限公司優質野生海參，生產出的產品紅褐透明、微苦焦香、后味深長，迎合了市場和消費者口味，深得眾多專家和食用者的贊美。中國食品網

　　據了解，海茗緣公司成立于1992年，現已成為集完整的海參捕撈、加工、銷售為一體的海參全產業鏈企業，主要產品有純野生海參、即食野生海參、無鹽野生海參等。海茗緣從創立之初就以產品質量為本，不斷創新研發海參加工工藝、追求更可靠的產品品質，成為海參行業中野生年份海參的領跑者，不忘初心的“管姐家海參”也成為百姓口中的海參金字招牌。中國食品網　　(何曉)