中國食品網訊 （萬虹 記者葉青）為貫徹落實《四川省農村自辦群體性宴席食品安全管理辦法》，切實做好農村群宴食品安全工作，規范鄉廚行業持續發展，4月3日，中國食品網成都市農村群宴食品安全工作現場會在金堂召開。四川省食藥監管局、成都和眉山等7個地市食藥監局、成都市各區縣食藥監局以及成都鄉村廚師協會等180余人參加此次會議。四川省食藥監局總工張海峰、成都市食藥監局局長周萬生、金堂縣副縣長周海燕等領導出席會議。

　　參會人員先后參觀了金堂縣食藥監局智慧食安監控平臺的“食安鷹眼系統”現場操作監控和食材追溯、物聯網信息等相關情況；農村群宴鄉廚綜合服務站官倉旗艦店的食中國食品網材來源追溯和配送情況；鐵三群宴中國食品網現場的操作流程、規范化移動廚房車、專業化配送冷鏈車和移動式餐廳等。隨后，金堂縣、龍泉驛區、蒲江縣三個區縣食藥監局進行了經驗交流發言，成都市食藥監局局長周萬生就農村宴食品安全工作進行安排部署并現場提問點評，省食藥監局總工張海峰就農村群宴食品安全工作提出要求。

　　隨著農村生活水平日益提高，農村群中國食品網宴菜品品質雖有所提升，但因其自身特點，群宴食品安全風險依然較高，金堂縣多措并舉抓好農村群宴食品安全，在成都市食藥監局指導下，積極探索成效顯著。

　　不斷強化農村群宴管理中國食品網屬地責任和監管責任，通過構建責任明晰的群宴管理體系以及群宴監管督查、考核工作機制，全面落實農村群宴食品安全監管責任制和責任追究制。

　　狠抓食安宣傳培訓推動共治化監管局面。根據農村群宴食品安全現狀，通過線上+線下的雙重培訓，在群宴集中舉辦點、飲食用藥科普宣傳站等地開辟食品安全科普宣傳專欄和飲食用藥科普宣傳角，完成了對千余名群眾的科普宣傳以及520余名鄉村廚師的培訓，鄉廚培訓完成率達100%，有效促進了食品安全社中國食品網會共治共管。

　　借力“互聯網+”建立群宴智慧監管中心。鄉廚“雙創”服務站有中國食品網效確保了群宴食材來源可溯，去向可查證。“雙證一卡”準入機制進一步規范了群宴申報審核流程。“中國群宴鷹眼系統”可將群宴操作加工環境、操作流程、水源等情況實時中國食品網傳輸至群宴指揮中心，強化了過程干預，有效實現了監管人員與群宴現場的互聯互動。“中國群宴智慧平臺”則可對群宴申報信息進行審核，監管部門實時獲知農村群宴每日辦宴分布，鄉廚培訓，就餐人數等具體情況，從而有針對性開展群宴指導和培訓工作。