2018年是消費持續升級之年。國家統計局公報顯示，2017全年最終消費支出對國內生產總值增長的貢獻率為58.8%;有關部門預計2018年將突破60%。引領經濟發展的消費、投資和出口的三駕馬車中，消費無論是占GDP比重還是對GDP的貢獻率均占據第一位，成為經濟增長的主導力量。

　　過去一年在消費升級的波濤之中，線上、外賣、網紅、連鎖、資本收購、便利店、半成品、中央廚房、家庭廚房、DIY、跨界混搭、體驗消費等流行詞匯令人目不暇接。民以食為天，消費者對餐飲和食品工業有哪些需求，牽動著食品業的神經。

　　“消費升級萬變不離其宗，核心是更好地為消費者的需求服務。從食品加工業來講，就是在供給側發力，以中央廚房和工業化加工生產代替后廚加工的小作坊式生產模式，以標準化的多功能復合調味料實現菜肴和加工食品的標準化和特色風味，讓消費者享受品質生活、節省時間、吃出安全、獲得性價比。這才是真正意義上的消費升級。”天津春發生物科技集團有限公司副總經理邢福深說。現代化的食品配料企業通過深度研究，對多種要素的調味料采取生物技術進行萃取提純、熱反應、復配，生產出濃縮香基，根據調味品生產企業和市場需求，畫龍點睛，研發定型時尚與經典風味，提供有關方案和工藝。調味品生產企業據此加工復合調味料，可以對加工食品、餐飲菜肴的調味起到統一標準、確保品質的作用，具有口味統一、營養、衛生、方便的特點，廚師或食客拆料包即可完成調味過程，這是個體手工調味不可比擬的。中國食品網

　　“標準化的多功能復合調味料將是調味品加工業產品品質升級的關鍵一環。”春發集團產品線總監劉明具有多年為調味品生產企業研究開發多功能復合調味料的經驗，他介紹，調味料的發展經歷了三個階段：單一調味品、單一功能復合調味料、標準化多功能復合調料。中商產業研究院分析資料顯示，復合調味料的市場規模2016年已達854億元，復合年增長率為15.4%，預計2021年前將達到1660億元。劉明分析，整體上調味料的消費結構占比是：餐飲40%、家庭30%、食品加工30%;其中復合調味料消費結構占比是：餐飲65%、家庭30%、食品加工5%。標準化多功能復合調味料是由兩種或兩種以上單一調味品經過特定工藝精制，在不添加其他調味品的情況下即可做成一種或多種菜品的復合調味料，其特點是風味標準化、調味過程簡捷化、口味細分化、產品定制化，如火鍋底料、黃燜雞調料、燒烤調味料、醬鹵料包、酸菜魚調料、麻辣香鍋醬等。春發集團為調味品企業提供標準化多功能復合調味料解決方案，是科研和現代化生產的結晶，可以標準化地打造上千種美味佳肴。中國食品網

　　近年來，春發集團實施發展天然產品戰略，在原料精深萃取和產品科研開發方面成為行業知名企業。春發的純雞肉粉、鮮味肽、扇貝粉、魚肉粉、蝦粉、菌菇增鮮膏、海帶調味膏等調味基礎原料在科研和應用方面為業內稱道。劉明介紹，春發的科研人員運用這些高純度的基礎原料，應用春發獨特組方和調香技術，為調味品生產企業開發出了系列產品解決方案，調味品生產企業只需按配方加原料加工即可出品標準化多功能復合調味料。中國食品網

　　目前，春發集團為調味品企業研發出了幾十種新型的標準化多功能復合調味料配方和解決方案。有利用燒烤味香精制成的鮮香濃郁、略帶淡淡烤味和孜然味的燒烤調味粉;有利用老火鍋飄香油及肉味香精制成，用于彌補火鍋涮食過程中滋味與香味衰減的火鍋伴侶，再通過調配性寒涼的香辛料，在麻辣鮮香的辣湯火鍋基礎上，形成降燥解膩、風味醇厚的新派清火辣鍋底料;有以雞肉香精為基礎調制的香氣純正、回味持久的老母雞鮮香粉;有用香菇、牛肉、海鮮等及其提取物調配的金牌拌飯醬等。所有這些，為標準化多功能復合調味料企業提供了更多選擇。本報記者 王光懷