本報訊 3月30日，由匯源·佳美利雅主辦的“從風土到佳飲——大師的選擇”主題論壇活動在北京舉辦。被業界譽為“飛行釀酒師”的世界葡萄酒大師米歇爾·羅蘭，法國駐華大使館商務參贊范迪博，法國駐華大使館商務投資處投資參贊孟哲，中國農業大學教授、博士生導師馬會勤以及匯源集團董事長助理杜松出席了活動。中國食品網

　　米歇爾·羅蘭在談到關于歐洲釀酒技術與中國風土結合時認為，葡萄酒的風土是一個精細化的概念，可以用品質來精確其定義。他表示，中國是一個巨大的市場，找到優質地塊才能做出優質葡萄酒，風土事關土壤和氣候問題，產品的多元化是基本需求，扎根于風土特點，尋找最適合的技術手段才是根本。

　　馬會勤認為，葡萄酒逐漸從偏向工業的產品轉為農業產品，表明葡萄酒正在成為更好地呈現土地特征的產品。她表示，隨著中國本土葡萄酒的品質逐年提升，中國葡萄酒從業人員應發揮各自優勢，為品質達到世界一流水準而努力，用更好的產品來詮釋中國風土的獨特魅力。而在整體市場環境向好的情況下，追求品質的品牌一定會在未來市場中占據重要位置。

　　杜松在回顧匯源集團在葡萄酒產業方面的發展時表示，“我產我食”的理念貫穿于匯源葡萄酒發展全過程。匯源集團在中法兩國最負盛名的葡萄酒產地布局，致力于成為傳承創新的共享酒莊運營商、名莊美酒貿易商、品質生活服務商、葡萄酒文化推廣者，同時匯源也注重推崇“享精品酒莊，釀品質人生”的生活方式，控制添加劑的使用，盡最大的努力呈現葡萄酒的原汁原味即風土。中國食品網

　　馬會勤表示，在過去5年甚至10年中，中國一直在進行消費升級，因為年輕一代飲食結構引起的身體素質的變化，使得消費需求發生了變化，中國葡萄酒也在適應這種差異化的變化，也是現在多樣化的風土小酒莊市場能夠生存的基礎。電商的增加，為多樣化的小酒莊和優質產品提供了新的機會，當經濟運營的模式成功時，小酒莊對風土的追求才能成功，給消費者提供不同選擇。在未來寬松的產業環境下，差異化發展將成為必然。杜松認為，眾口難調，不同的價格體系也面對著不同的消費群體，未來，高品質、差異化的酒莊要堅持自己的風格。中國食品網(袁國鳳)